Kuinka kauan kypsennä etusieniä?

Porcini-sieniä keitetään 35-40 minuuttia, jos aiot paistaa myöhemmin, 20 minuuttia riittää. Kuori ja huuhtele huolellisesti ennen kuin laitat sian sienet kattilaan. Kun valmistat, vaahto on poistettava säännöllisesti.

Liota kuivattuja urospuolisieniä 2-3 tuntia ja keitä sitten 20 minuuttia. Kypsennä jäädytettyjä urospuolisieniä sulattamatta 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Kypsennä tuoreita sian sieniä hitaassa liesi 40 minuutin ajan "Baking" -tilassa.

Keitä kurpitsasieniä kaksinkertaisessa kattilassa 40 minuutin ajan.

Kuinka valmistaa urospuolisieniä

Tarvitset - sian sieniä, keittovettä, suolaa

1. Puhdista siemenet lialta ja metsäjätteiltä, ​​katkaise jalan pohja hieman, jotta juurien jäänteet eivät pääse astiaan.

2. Leikkaa piikkisienet poistamalla matoiset sienet ja leikkaamalla sienien matomat osat.

2. Laita kuoritut sienet kattilaan.

3. Kaada sienien päälle kylmää vettä niin, että se peittää sienet kokonaan: jos kurpitsasieniä keitetään keitolle, veden määrä on valittava liemen tilavuuden mukaan ja jos keitettyjä sieniä käytetään sitten paistamiseen , silloin vettä tarvitaan hyvin vähän.

4. Lisää suola.

5. Odota, että vesi kiehuu, poista vaahto.

6. Kypsennä urospuolisieniä keskilämmöllä 35-40 minuuttia, muista poistaa vaahto.

Porcini-sienesi ovat keitetyt!

Kuinka valmistaa etusieniä hitaassa liesi 1. Laita kuoritut ja pestyt tuoreet sienet hitaaseen liesiin ja kaada sinne kylmää vettä niin, että sienet ovat kokonaan veden peitossa.

2. Jos sienet ovat yli puolet kulhosta, jaa ne useaan kiehuvaan osaan.

3. Aseta ”Leivonta” -tila hitaalle liedelle ja kypsennä urospuolisieniä 40 minuuttia.

Kermainen urospuolisienikeitto

Tuotteemme

Porcini-sienet - puoli kiloa

Sipulit - 2 päätä

Peruna - 2 isoa perunaa

Kerma 20% - 1 lasi

Tilli - pieni nippu

Kasviöljy - 2 rkl

Italialaisia ​​mausteita, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kermainen kurpitsasienikeitto-resepti kattilassa

Paista hienonnetut sipulit kasviöljyssä, lisää sienet pannulla oleviin sipuleihin, paista matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia, kaada sitten kerma sinne (varovasti ohuena virtana), lisää kuorittuja ja kuutioituja perunoita ja keitä 20 minuuttia minuuttia matalalla lämmöllä ... Kaada tulos kattilaan, tuo homogeeniseksi massaksi tehosekoittimessa tai sekoittimessa, mausta mausteilla ja koristele tillillä. Tarjoile iloisesti!

Resepti kermakeittoon varsasienistä hitaassa liesi

Aseta monikeitin "Leivonta" -tilaan. Laita hienonnettu sipuli monitoimisäiliöön, paista sitä multikookerissa 10 minuuttia, lisää hienonnettu peruna, sienet, sulje monitoimikannen kansi ja keitä 40 minuuttia. Lisää sitten kerma, suola ja mausteet ja jatka kypsentämistä 10 minuuttia samassa tilassa. Jauhaa sitten keitto perunamuusissa ja keitä 5 minuuttia höyrykypsennystilassa. Tarjoa sian sienikeitto, koristele yrteillä.

Kuinka siipikarjat puhdistaa?

Porcini-sienet tulisi laittaa kylmään veteen ja pitää siellä noin tunnin ajan. Tänä aikana osa roskista häviää itsestään. Ota sitten kukin varsi sieni yksitellen vedestä, leikkaa pimeät paikat pois ja kuori lehdet ja maa. Poista iho kokonaan vanhojen sienien jaloista, valkaistuna, nuorista - vain pimeät ja vaurioituneet paikat. Leikkaa kukin varsi sieni kahtia (suuret sienisienet - useampaan palaan) varmistaaksesi sienien sisäinen puhtaus. Leikkaa ja poista pimeät paikat. Laita kuoritut sienet kulhoon tai, jos aiot kuivata sienet, siivilään. Porcini-sienet ovat valmiita ruoanlaittoon.

Herkullisia tosiasioita

- Kerätä piikkisienet kesäkuun alusta myöhään syksyyn havu-, seka- tai lehtipuumetsissä. Ne ilmestyvät lämpimällä ja kostealla säällä. He haluavat kasvattaa näitä sieniä männyn, kuusen, koivun, pyökin, tammen tai jopa katajan lähellä. Useimmiten se piiloutuu ruohoon ja kaatuneiden lehtien alle. Se mieluummin kasvaa perheissä, vaikka löydät myös yhden sienen. Naapurina käytetään usein punaista kärpässieniä tai muurahaiskummaa. Ne voivat myös kasvaa metsän reunalla harvassa metsässä.

- Porcini-sienet eroavat toisistaan ​​hieman ulkomuoto, riippuen siitä, missä he kasvavat. Tämän sienen korkilla on miellyttävä tuoksu, samettinen kosketus ja väri voi olla ruskea-valkoinen tummanruskea. Joskus löydät myös punaruskea tai melkein keltainen hattu. Korkin halkaisija voi olla halkaisijaltaan 40 senttimetriä. Jalalla on hienovarainen ruskea sävy, jossa on valkoinen verkko. Se voi olla joko tasainen tai laajeneva pohjaan halkaisijaltaan jopa 25 senttimetriä.

- Kypsällä sienellä on korkin alla keltainen tai hieman vihertävä huokoset… Nuoressa sienessä ne ovat valkoisia. Sateisella säällä hattu muuttuu liukkaaksi.

- Hinta kuivatut porcini-sienet - 250 ruplaa / 50 grammaa (Moskovan tiedot kesäkuusta 2017 alkaen) 50 grammasta kuivattuja porsaansieniä saadaan noin 300 grammaa liotettuja.

- Porcini ei pimeää leikattaessa ja säilyttää värin kaikissa käsittelyissä. Tämän sienen valkoinen liha pysyy valkoisena myös kuivumisen jälkeen. Siksi sitä kutsutaan.

Kuinka kauan valmistaa kuivattuja porsaansieniä?

Liota kuivattuja sieniä kylmässä suolaisessa vedessä (tässä suhteessa - 1 lasillinen vettä kouralliselle sienille) 2-3 tuntia. Pane sitten tuleen ja keitä hienonnettuja sieniä - 30 minuuttia, kokonaisia ​​sieniä - 40 minuuttia muuttamatta vettä.

Kuinka kauan sinun on kypsennettävä etusieniä ennen paistamista?

Porcini-sieniä tulisi usein myrkytystapausten vuoksi keittää suolaisessa vedessä 20 minuutin ajan kiehumisen jälkeen. Sitten voit paistaa etusieniä.

Kuinka kauan paistaa sienipisarat kiehumisen jälkeen?

Laita kypsennyksen jälkeen sorkkasienet siivilään, kuumenna pannu, laita siemenet ja paista 15 minuuttia Kuinka kuivata etusieni

Mikroaaltouunissa: Laita urospuolisienet astiaan, asetetaan 100-180 W: n teholle ja asetetaan 20 minuutiksi. Tuuleta sitten mikroaaltouunia 5 minuutin ajan ja toista sama toimenpide 2-3 kertaa.

Uunissa (mukaan lukien sähköuuni): laita siemenet leivinpaperille, kuivaa 50 asteessa, uunin oven tulee olla aukko. Porcini-sienien kuivumisaika uunissa on noin 6-7 tuntia.

Hyönteisten edut

Porcini-sienien edut johtuvat E-vitamiinien (terveet solut), askorbiinihapon (immuniteetti), nikotiinihapon (redoksprosessit), foolihapon (verenkiertoelimistön terveys), tiamiinin (hermosolujen terveys) ja riboflaviinin (visio) sisällöstä. energia).

Porcini-sienien kaloripitoisuus 30 kcal / 100 grammaa.

Kuinka suolakurkkua sieniä

Tuotteemme

Tuoreet varsi sienet - 2 kilogrammaa,

0,5 litraa vettä

etikka 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 arkkia,

sipuli - 1 pää,

mustapippuria - puoli teelusikallista,

pippuria, neilikkaa, 4 rkl suolaa, 2 rkl sokeria.

Kuinka suolakurkkua sieniä talveksi

Kuori ja pese sienet, leikkaa suuret sienet paloiksi. Keitä laakerinlehdillä 30 minuuttia matalalla lämmöllä.

Siivilöi liemi, laita keitetyt urospuolisienet siivilään. Lisää suolaa ja mausteita liemeen. Lisää liemeen mausteita ja suolaa, kiehauta, lisää etikka, palauta sienet, keitä sienet vielä 10 minuuttia poistamalla vaahto säännöllisesti.

Valmista purkit - polta ne kiehuvalla vedellä, laita hienonnetut sipulirenkaat pohjaan, laita sienet, kaada marinadi, sulje kansi. Säilytä varsi sieniä jääkaapissa.