Kuinka kauan keittää Tom Kha Kai -keittoa?
Keitä Tom Kha Kai -keittoa 40 minuutin ajan.
Kuinka kokata Tom Kha Kai
Tuotteemme
Kana ilman luuta ja nahkaa - 200 grammaa (rikkaamman vaihtoehdon vuoksi reiden liha sopii, ruokavaliovaihtoehdoksi - rintafilee)
Kultaiset shiitake -sienet - 100 grammaa
Kookosmaito - 0,5 litraa
Tomaatti - 1 keskipitkä
Chilipippuri - 2 palkoa
Inkivääri - pieni juuri
Schisandra - 2 haaraa
Kalakastike - 1 rkl
Tilli - muutama oksa
Kaffir-kalkkilehdet - 6 kpl
Korianteri - 1 rkl
Sitruuna - puolet
Vesi - 1 litra
Cilantro koristeluun
Kuinka kokata Tom Kha Kai
1. Kuori inkivääri, raasta hienolle raastimelle.
2. Pese sitruunaruoho, laita laudalle ja vatkaa veitsen selällä mehun vapautumisen lisäämiseksi.
3. Laita inkivääri ja sitruunaruoho kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen.
4. Kiehauta vesi ja keitä 30 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsynyt.
5. Siivilöi liemi - nyt se on kyllästetty mausteiden aromilla.
6. Leikkaa tai leikkaa kananliha suuriksi paloiksi, palaa liemeen.
7. Pese tomaatit, kaada kiehuvalla vedellä, kuori ja pilko hienoksi; lisää keittoon.
8. Pese chilipippurit, pilko hienoksi, lisää Tom Kha Kai: een.
9. Kuori ja pese sienet, pilko hienoksi.
10. Kuumenna paistinpannu, kaada oliiviöljyä, lisää sieniä ja paista 5 minuuttia.
11. Kaada keittoon kookosmaitoa, kalakastiketta, tuoretta puristettua sitruunamehua, lisää kaffirilime-lehtiä, sekoita.
12. Laita sienet kiehumisen jälkeen ja keitä 5 minuuttia.
13. Sammuta lämpö, jätä keitto peitetyksi 5 minuutiksi ja tarjoile koristeltu korianteri- ja tillioksilla.
Herkullisia tosiasioita
- Tom Kha Kai -keitto on mausteinen ja hapan thaimaalaisen ja laolaisen keiton keitto, joka on toiseksi tunnetuin Tom Yam -keiton jälkeen sekä Tom Kha Kung -keitto. Tom Kha Kai: n pakollisia tarvikkeita ovat kookosmaito, limenlehdet, sitruunaruoho, chilipippuri, tilli tai korianteri, sienet, kana, kalakastike ja limemehu. Venäjällä, jotta keitto saisi rikkauden, on tapana lisätä kananlientä ja paistaa sieniä.
- Ero Tom Kha Kai -keiton ja Tom Kha Kung -keiton välillä on kanan käyttö ja valmistus erityisellä tavalla katkarapujen sijasta.
- Keiton pistävyyden vähentämiseksi voit poistaa siemenet chilipippurista. Tom Kha Kai saa erityisen kuoren, jos paprikat paistetaan ennen keittoon lisäämistä.
- tilliä käytetään perinteisesti laolaisessa keittiössä; Thaimaalainen keittiö jättää sen huomiotta Tom Kha Kai.
- Tom Kha Kai -reseptin sisältämä kookosmaito voidaan korvata maitojauheella.
- Suola Tom Kha Kai -keittoa äärimmäisen huolellisesti, jotta suola ei valta hapanta.
Katso lisää keittoja, miten niitä valmistetaan ja kypsennysajat!
>>