Kuinka kauan keittokeittoa kypsennetään?

Arpikeiton valmistaminen kestää 5-6 tuntia, josta 1 tunti tulisi viettää keittiössä.

Kuinka valmistaa flaksia (arpikeitto)

Tuotteemme

Kuorimaton naudanliha-400-500 grammaa

Naudan luut - 300 grammaa

Juusto - 100 grammaa

Porkkanat - 2 keskikokoista kappaletta

Selleri - 200 grammaa varret

Sipulit - 2 keskipitkää päätä

Kuivattua jauhettua inkivääriä - hyppysellinen

Kuivattu meirami - hyppysellinen

Muskottipähkinä - hyppysellinen

Voi - 20 grammaa

Jauhot - 30 grammaa

Suola - puoli tl

Pippuri maistaa

Kuinka valmistaa hiutaleita

1. Pese naudanlihat.

2. Laita luut kattilaan, kaada paljon vettä - noin 4 litraa.

3. Aseta kattila, jossa on siemeniä, keskilämmöllä, anna sen kiehua, keitä 30 minuuttia.

4. Pese naudanliha.

5. Leikkaa naudan arpien fleecy-osa terävällä veitsellä, erota fleecy-osa lihaksesta käsilläsi.

6. Pese arven lihaksikas osa uudelleen.

7. Kaada 1-1,5 litraa vettä erilliseen kattilaan, anna sen kiehua keskilämmöllä.

8. Laita jalusta kiehuvaan veteen, keitä 5 minuuttia, poista vedestä.

9. Poista naudanlihaluut liemestä uralla.

10. Kaada puolet liemestä kattilaan liemellä, jossa naudan luut keitettiin, kulhoon.

11. Laita jalusta kattilaan jäljellä olevan liemen kanssa, vähennä lämpöä matalaksi, keitä 3,5 tuntia kannen alla.

12. Sipulit, selleri, porkkanat, pese, kuori, jaa kahteen osaan.

13. Jätä yksi osa vihanneksista ehjiksi, leikkaa toinen: leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, selleri 0,5 sentin paksuisiksi puolirenkaiksi, porkkanat 3 senttimetrin pituisiksi ja 0,5 senttimetrin levyisiksi nauhoiksi.

14. Laita kokonaiset vihannekset keittoliemeen, keitä 30 minuuttia.

15. Laita puolet valmistetusta voista paistinpannuun, sulata keskilämmöllä.

16. Paista hienonnetut sipulit, selleri, porkkanat voissa.

17. Poista naudanliha liemestä, anna sen jäähtyä hieman.

18. Leikkaa jäähdytetty arpi mielivaltaisiksi pituuksiksi ja leveydeksi niin, että on kätevää syödä.

19. Laita jäljellä oleva voi erilliseen kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä.

20. Paista jauhoja voissa 3 minuuttia sekoittaen.

21. Kaada aiemmin valettu naudanliha liemeen jauhotettuun kattilaan.

22. Laita paistetut vihannekset, hienonnettu vuohi, suola, muskottipähkinä, pippuri liemeen, sekoita, anna kiehua, keitä 3 minuuttia.

23. Raasta juusto hienoksi.

24. Kaada kulhoihin, ripottele päälle jauhettua inkivääriä, meiramia, raastettua juustoa.

Herkullisia tosiasioita

- Flaki on puolalainen keitto, joka on valmistettu arpeista eli vatsista. Tyypillisesti keitossa käytetään naudan-, sian- tai vasikanliha -arpia. Vasikan vatsat sopivat keiton ruokavalioversioon.

- Keikkakeitto on erittäin suosittu ruokalaji, koska mahat ovat yleensä melko halpoja.

- Arkkikeitto on ilmaista Bulgakovin romaanissa ”Mestari ja Margarita” keittona, jonka järjestyksestä on melkein mahdotonta kieltäytyä.

- Arpikeitossa on tärkeää, että valmis ruokalaji ei tuota tiettyä hajua. Päästäkseen eroon on suositeltavaa liottaa arvet kylmässä vedessä 12-20 tuntia ja sitten huuhdella. Jos tämä ei auta, on suositeltavaa keittää vesi vatsaan ja vaihtaa sitten vesi tai liottaa vatsa n.

- Moskovan ja Venäjän suurkaupungeista on melkein mahdotonta löytää naudanlihan vatsaa. Keittoa varten sinun on haettava erikoisliikkeitä Internetistä tai lihamarkkinoilta.