Miten liha ja ilmastonmuutos liittyvät toisiinsa

Miksi lihalla on niin suuri vaikutus ilmastoon?

Ajattele asiaa näin: usein on tehokkaampaa kasvattaa satoa ihmisille kuin kasvattaa satoa eläimille ja muuttaa sitten eläimet ihmisten ravinnoksi. YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön tutkijat päättelivät, että keskimäärin 1400 gramman lihan kasvattamiseen tarvitaan noin 500 grammaa viljaa.

Jotkut saattavat tietysti sanoa, että lehmät, kanat ja siat syövät usein asioita, joita ihmiset eivät syö, kuten yrttejä tai kasvijätteitä. Tämä on totta. Mutta yleissääntönä on, että 500 gramman eläinproteiinin tuottaminen vaatii enemmän maata, energiaa ja vettä kuin 500 gramman kasviproteiinin tuottaminen.

Naudan ja lampaan ilmastojalanjälki on erityisen suuri toisesta syystä: lehmien ja lampaiden mahassa on bakteereja, jotka auttavat niitä sulattamaan ruohoa ja muita elintarvikkeita. Mutta nämä bakteerit luovat metaania, voimakasta kasvihuonekaasua, joka sitten vapautuu röyhtäilyn (ja ilmavaivat) kautta.

Onko sillä väliä, miten lehmät kasvatetaan?

Joo. Esimerkiksi Boliviassa ja Brasiliassa, jotka ovat maailman suurimmat naudanlihan viejät, miljoonia hehtaareja sademetsää on poltettu lihantuotannon tieltä. Lisäksi nautakarjan hiilijalanjälki voi vaihdella merkittävästi esimerkiksi paikallisten ilmasto-olosuhteiden ja niiden tasojen mukaan. 

Mutta entä jos ruokit lehmiä ruoholla etkä kasvata viljaa erityisesti niitä varten?

Nurmikarja viettää enemmän aikaa tilalla ja tuottaa enemmän metaania. 

Pitäisikö ihmisten lopettaa lihan syöminen kokonaan ilmaston parantamiseksi?

Jos haluamme ruokkia kasvavaa väestöä turvautumatta ilmaston lämpenemiseen tai lisäämättä painetta maailman metsiin, on väliä, jos paatuneimmat lihansyöjät hillitsevät ruokahaluaan.

Entä keinotekoinen soluliha?

Itse asiassa maailmassa on enemmän lihankorvikkeita. Kasviksista, tärkkelyksistä, öljyistä ja syntetisoiduista proteiineista valmistetut tuotteet jäljittelevät lihan makua ja rakennetta paremmin kuin perinteiset korvikkeet, kuten tofu ja seitan.

Vaikka ei ole vieläkään tehty päätöstä siitä, ovatko nämä ruoat terveellisempiä, niillä näyttää olevan pienempi ympäristöjalanjälki: eräässä tuoreessa tutkimuksessa havaittiin, että Beyond Burgerilla oli vain kymmenesosa ilmastovaikutuksista verrattuna naudanlihahampurilaiseen.

Tulevaisuudessa tutkijat pystyvät "kasvaamaan" aitoa lihaa eläinsoluviljelmistä – työ tähän suuntaan jatkuu. Mutta on vielä liian aikaista sanoa, kuinka ilmastoystävällistä tämä tulee olemaan, ei vähiten siksi, että solukasvatetun lihan tuottaminen voi viedä paljon energiaa.

Entä merenelävät?

Kyllä, kalan hiilijalanjälki on pienempi kuin kanan tai sianlihan. Vähiten äyriäisiä, simpukoita ja kampasimpukoita. Pääasiallinen ja merkittävä päästölähde on kuitenkin kalastusaluksissa poltettava polttoaine. 

Miten maito ja juusto vaikuttavat ilmastonmuutokseen?

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että maidolla on yleensä pienempi ilmastojalanjälki kuin kanan, kananmunan tai sianlihan. Jogurtti, raejuusto ja tuorejuusto ovat lähellä maitoa.

Mutta monilla muilla juustotyypeillä, kuten cheddarilla tai mozzarellalla, voi olla huomattavasti suurempi jalanjälki kuin kanan tai sianlihan, koska yhden kilon juuston tuottamiseen kuluu yleensä noin 10 kiloa maitoa.

Odota, onko juusto huonompi kuin kana?

Riippuu juustosta. Mutta yleisesti ottaen, kyllä, jos päätät ryhtyä kasvissyöjäksi esimerkiksi syömällä juustoa kanan sijaan, hiilijalanjälkesi ei ehkä pudota niin paljon kuin odotat.

Onko luomumaito parempaa?

Yhdysvalloissa tämä "luomu"-merkintä maidossa tarkoittaa, että lehmät viettivät vähintään 30 % ajastaan ​​laiduntaen, eivät saaneet hormoneja tai antibiootteja ja söivät rehua, joka oli kasvatettu ilman synteettisiä lannoitteita tai torjunta-aineita. Se on varmasti houkutteleva monien ihmisten terveydelle. Ei kuitenkaan vaadita, että luomutilalla olisi pienempi ilmastojalanjälki kuin perinteisellä maatilalla. Ongelmana on, että luomumerkinnöissä ei ole mitään, joka kertoisi sinulle erityisesti tämän maidon ilmastovaikutuksista. 

Mikä kasvipohjainen maito on parasta?

Manteli-, kaura- ja soijamaidolla on pienemmät kasvihuonekaasupäästöt kuin lehmänmaidolla. Mutta kuten aina, on olemassa huonoja puolia ja kompromisseja, jotka on otettava huomioon. Esimerkiksi mantelit tarvitsevat paljon vettä kasvaakseen. Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, voit löytää sen meidän sivuiltamme. 

Aiempi vastaussarja:

Seuraava vastaussarja:

Jätä vastaus