Markkinoille on ilmestynyt tuoreita, "oikeita" hedelmiä ja vihanneksia, ja monilla ihmisillä on kysymys siitä, kuinka tästä loistosta saadaan oikein – eettisesti ja itselleen mahdollisimman paljon hyötyä – päästä eroon.
1. Osta luomutuotteita, paikallisia tuotteita
Kesä on hyvää aikaa tukea paikallisia tuottajia: nämä ovat ihmisiä, jotka ruokkivat tuoretta luomuruokaa sinulle ja lapsillesi. Siksi aina kun mahdollista, ostamme ruokaa ei supermarketeista, vaan kaupoista "ihmiskasvoin" ja suurimmaksi osaksi juuri niitä hedelmiä ja vihanneksia, jotka vastaavat vuodenaikaa. Ne ovat luonnostaan maukkaampia ja terveellisempiä kuin ulkomailta korjatut ja puolikypsät.
Muista, että "teollisissa" (suurten vähittäiskauppaketjujen kautta myytävissä) mansikoissa, viinirypäleissä, paprikaissa, kurkuissa ja tomaateissa on erityisen paljon torjunta-aineita. Mikään, jolla on paksu kuori, ei ole yhtä vaarallista (esim. appelsiinit, avokadot, banaanit).
2. Säilytä huolellisesti
Jotta voit säilyttää tuoreita vihanneksia ja hedelmiä pitkään ja ilman hävikkiä, kääri ne pyyhkeeseen (se imee ylimääräistä kosteutta), aseta ne tilavaan kangaspussiin ja laita jääkaappiin. Älä pese ruokaa etukäteen!
Hedelmät vapauttavat eteeniä, joka saa ne kypsymään, joten ne on säilytettävä erikseen vihanneksista.
Vegaanisen ruoan säilytyslämpötila ei saa olla korkeampi kuin 5° (mieluiten hieman viileämpi). Siksi sinun ei pidä täyttää jääkaappia "silmämunaan" - vaarana on häiritä jäähdytysprosessia ja kiihdyttää ruoan pilaantumista.
3. Näytä mielikuvituksesi
Kokeile… · Marinoi vihannekset (esim. kesäkurpitsa) ennen kypsennystä. Marinadi voidaan valmistaa etikasta, chilihiutaleista ja merisuolasta. Salaattikastikeöljyyn voidaan ensin lisätä tuoreita mausteita, kuten basilikan lehtiä tai valkosipulia. · Valmista epätavallinen jälkiruoka sekoittamalla tuoreita hedelmiä (kuten kirsikoita, persikkaviipaleita ja vesimelonin paloja) ja pakastamalla ne. Jotta se olisi maukkaampaa, poista astia useita kertoja pakastuksen aikana, sekoita jälkiruoka haarukalla ja laita se sitten takaisin pakastimeen. Vaadi vettä kuivatuille yrteille, marjoille, hedelmille, kuivatuille hedelmille – voit valmistaa vettä esimerkiksi kamomillasta tai kuivatuista aprikooseista. · Valmista vegaaninen carpaccio ohuiksi viipaloiduista tuoreista vihanneksista (kuten kesäkurpitsasta tai tomaateista) ja tarjoa mehujen aloittamiseksi suolalla. Voit myös ripotella viipaloituja vihanneksia tuoreilla italialaisilla mausteilla tai ripotella vinegrette-kastikkeella.
4. Älä anna sen pudota
Jos jotain jää aterian jälkeen – älä kiirehdi heittämään sitä pois, se ei ole eettistä eikä käytännöllistä. Jos tuoreita vihanneksia on jäljellä paljon, valmista smoothie tai mehu, kylmäkeitto, gazpacho vihannesten kanssa (kaikki tämä voidaan säilyttää jääkaapissa). Ylimääräiset vihannekset käsitellään järkevimmin uunissa ja laitetaan sitten jääkaappiin myöhempää käyttöä varten salaateissa tai voileipissä.
Tai lopuksi kutsu ystäväsi ja hemmottele heitä – tuoretta ja herkullista vegaaniruokaa ei kannata hukata!
Perustuu materiaaleihin