Sisällys
Tietenkin, Mansikka myydään tammikuun puolivälissä, mutta silloin se on vain kirkas paikka, eikä kaikille tuttu kesän tuoksu ja maku. Parhaat mansikat ilmestyvät vasta kesällä. Ostettaessa marjan koolla ei ole väliä, se ei korreloi millään tavalla mansikan makeuden kanssa.
Kuinka valita parhaat mansikat
Jos ostat mansikoita viljelijöiden markkinoilta, muista haistaa ja maistaa niitä. Jos ostat kaupasta, ota huomioon väri. Marjojen kirkas, jopa punainen väri osoittaa, että mansikat ovat kypsiä. Lisäksi jokaisen marjan tulee olla kohtalaisen kuiva ja kiiltävä.
Katsokaa sitten "kuppi". Hänen täytyy olla! Marjat ilman lehtiä pilaantuvat nopeammin ja ehkä niitä kerättiin kiireessä. Vihreät ja tuoreet "kupit" ovat hyviä; ruskea, kuihtunut ja kutistunut - huono. Jotkut puutarhurit uskovat, että jos vihreiden lehtien ja marjan välillä on etäisyys, mansikka on makea. Jos lehdet ovat tiukasti kiinni marjassa, marjan makeutta ei voida taata.
Mikä lajike kesäkuun mansikoita valita
Olemme valinneet 9 suosittua mansikkalajiketta, jotka kypsyvät kesäkuussa.
Vima Zanta. Alkaa kantaa hedelmää hyvin aikaisin, jo kesäkuun alussa. Marjat enintään 40 g, kauniit, mutta hieman löysät. Erittäin runsas makea maku ja herkkä aromi. Sopii hyvin kotitehtäviin.
Uskollinen. Marjat 30-50 g, makeat, kiinteät ja kiiltävät. Niille on ominaista erinomainen mansikan maku ja voimakas miellyttävä tuoksu sekä samankokoiset marjat: jopa viimeisessä pienten marjojen kokoelmassa on hyvin vähän pieniä marjoja.
Kamaroza. Erinomaisen laadukkaat marjat: kauniit, tiheät, mehukkaat, erittäin makeat, tyypillisen mansikkamakun
Kent. Marjat ovat kauniita, kiinteitä ja makeita jopa kypsyneinä pilvisellä säällä. Ne ovat hyvin varastoituja, eivät rypisty kuljetuksen aikana. Sopii hyvin hilloon ja muuhun säilytykseen.
Kimberly. Marjat enintään 50 g, sydämenmuotoiset, tiheät ja painavat, keskellä tyhjiä. Makea, "karamellinen" maku on yksi sokerimaisimmista lajikkeista.
Kruunu. Keskisuurista ja suurista marjoista, yleensä noin 30 g, on tunnusomaista runsas punainen väri ja säännöllinen kartiomainen muoto. Makea ja melko aromaattinen, herkällä iholla.
Susie. Marjat ovat yleensä 30 g, tasaisia, tiheitä, makeita, miellyttävän hapanta ja kevyttä tuoksua, punaisia. Ne ovat hyviä tuoreina ja jalostettavina. Säilyy hyvin ja sopii pakastamiseen.
Lambada. Marjat enintään 20 g, mehukkaat, pehmeät, voimakkaalla aromilla, kooltaan yhtenäiset. Sokeripitoisuus on korkeampi kuin muiden lajikkeiden keskiarvo.
Päivä. Marjat ovat suuria (jopa 70 g), punaisia, liha on hyvin värjätty, tumma, makea - hedelmistä saadaan erittäin kauniita hilloja ja kompotteja. Kypsyy kesäkuun lopussa ja heinäkuun alussa.
Kuinka pitää mansikat tuoreina
Oletko ostanut tai kerännyt mansikoita? Tuo se nopeasti kotiin ja poista rikkinäiset tynnyrit tai vain rypistyneet marjat. Kuinka käyttää mansikkaa ei-nestemäistä, lue alla.
Jäljelle jääneet marjat laittaa ne jääkaappiin pesemättä tai poistamatta ”kuppeja”, mutta niitä voidaan myös säilyttää siellä vain pari päivää.
- Jos pesit marjat ja poistat kupit, lähetä ne heti suuhusi tai käytä niitä mielenkiintoisten ruokien valmistamiseen. Jos pidät sokerilla täytetyistä mansikoista, on aika ripotella marjat hienolla sokerilla.
- Jos varastoit marjoja jääkaapissa, poista ne 20-30 minuutissa. ennen käyttöä. Marjat huoneenlämmössä paljastavat niiden maun ja aromin paremmin.
Kuinka käyttää mansikkaa ei-nestemäistä
1. Kastikkeet Vatkaa mansikat tehosekoittimen kulhossa, lisää halutessasi hieman vaniljaa. Tai lisää makua ja tuoksua käyttämällä tätä temppua: laita marjat kuumuutta kestävään kulhoon, ripottele päälle hieman sokeria, kiristä kulho muovikelmulla ja laita höyrysaunaan. Lämpö auttaa keskittymään tuoksuun.
Käytä saatua kastiketta tarjoillessasi pannukakkuja, vohveleita, juustokakkuja, jäätelöä. Pakasta hedelmäinen sorbetti. Lisää hieman oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa, jotta kastike muuttuu salaatinkastikkeeksi tai pihvimarinaadiksi.
2. Piirakoiden täytteet. Muista marjat murskata, lyödä hyvin nopeasti tehosekoittimessa tai pilko hienoksi. Saat piirakoiden, piirakoiden tai torttujen täytteen. Tai lämmitä mansikkamassa kattilassa ja tarjoile kermavaahdon kanssa.
3. Smoothiet ja muut juomat. Valmista smoothieita ja pirtelöitä aktiivisesti, paljon ja epäitsekkäästi. Kuumalla säällä voittaa marjat tehosekoittimessa jäällä, lisää hunajaa, sokerisiirappia tai vain jäätee. Voit sekoittaa marjasoseen samppanjan tai ruusuviinin kanssa, kantaa, lisätä pari jääpalaa ja ihana kesäcocktail on valmis.
4. Taikina. Kypsät banaanit sopivat erinomaisesti leipien ja muffinsien valmistukseen. Käytä mansikoita ja taikinaa taikinan tekemiseen. Soseuta ylikypsät marjat ja lisää voin tai pannukakkutaikinan joukkoon.
5. Jäätyminen. Pakasta vahvat mansikat. Poista tämä kupit, huuhtele mansikat ja pyyhi hellävaraisesti - parempi, jokainen marja - kuivaksi. Vuoraa tasainen astia leivinpaperilla, järjestä marjat yhteen kerrokseen ja laita ne pakastimeen. Kun marjat ovat kiinteitä, siirrä ne pusseihin tai astioihin. Tässä muodossa ne säilyvät pakastimessa jopa 6 kuukautta ja ovat varmasti maukkaampia kuin kaikki tammikuussa ostetut tuoreet mansikat.
Ja tietenkin, tehdä säilykkeitä ja hilloja mansikoista!