Tiesitkö, että puusta tai pensaasta poimitut hedelmät ja marjat elävät ja hengittävät edelleen. se hengitys määrää heidän tulevaisuuden kohtalonsa… On hedelmiä. Esimerkiksi ne korjataan kypsinä, mutta ei kypsinä - ns. 3/4 kypsyysvaiheessa.
U - hengitys on melko tasaista. Varastoinnin aikana niiden maku, erityisesti makeus, tuskin muuttuu, joten ne kerätään käytännössä kypsinä.
Pienimmän ryhmän edustajissa, mukaan lukien, hengityksen intensiteetti kasvaa kypsymisen jälkeen, mikä tarkoittaa, että he ikääntyvät nopeammin.
Aprikoosit
Tuoreita aprikooseja säilytetään huoneenlämmössä enintään 3-5 päivää ja 0 ° C: ssa enintään 2-3 viikkoa. Säilytykseen valitaan suuret, oikean muodon hedelmät, kirkas väri, ilman vihreyttä ja pisteitä iholla. Aprikoosimassan tulisi helposti erottua kivestä, olla riittävän tiheä ja samalla mehukas, ilman kuituja. Ruoanlaittoon sopivat lajikkeet, joissa on aromaattisia hapanhedelmiä ja herkkä iho.
sitruunat
Säilytä sitruunat kuivassa, hyvin ilmastoidussa, viileässä paikassa (
appelsiinit
Voitele nämä sitrushedelmät hyvin kasviöljyllä ja laita muovipussiin viileään paikkaan. Ne eivät pilaa jääkaapissa useita viikkoja. Korjatut ovat makeampi ja paremmin säilyneitä. Noin 5 ° C: n lämpötilassa pehmopaperiin kiedotut appelsiinit pysyvät tuoreina 3-4 kuukautta, mutta alemmassa lämpötilassa niihin ilmestyy ruskeita pilkkuja. Liian kuivassa huoneessa hedelmät menettävät nopeasti lujuutensa.
Luumu
Erilaiset luumujen lajikkeet tuottavat hedelmää. Kynitty kypsymätön luumu pysyy sellaisenaan, joten sinun on ostettava vain kypsiä hedelmiä, jotka on peitetty luonnollisella vahamaisella kukinnalla. Tuoreita luumuja säilytetään huoneenlämmössä 2-3 päivää, 0 ° C: ssa ja suhteellisen korkeassa kosteudessa - 10 tai enemmän. Öljyttyyn paperiin käärityt luumut voidaan jättää jääkaappiin viikkoon.
persikat
Kypsä persikka pilaantuu hyvin nopeasti. Huoneen lämpötilassa niitä voidaan säilyttää enintään 5-7 päivää nollassa, riippuen lajikkeesta ja kypsyysasteesta, 2 viikosta kuukauteen. Varhain kypsyvissä persikoissa on yleensä vähemmän sokeria kuin myöhemmissä lajikkeissa. Ja makeimpia ovat hedelmät, joissa ei ole erottavaa luita.
Säilykkeitä varten ota keskikokoiset persikat, joissa on valkoista tai keltaista massaa, joka ei tummu ilmassa, ja hyvin erottuva kivi.
viinirypäleet
Kun valitset rypäleitä, muista, että ruskeat täplät ja pigmentaatio ovat merkki huonosta laadusta. Varmista, että marjat eivät ole vaurioituneet.
Tuoreilla rypäleillä on aina valkeahko kukinta ihon pinnalla.
Lajikkeet, joilla on paksu iho ja tiheä liha, samoin kuin lajikkeet, joissa on esimerkiksi löysät rypyt, säilyvät paremmin. Samaan aikaan tummat värit kestävät kauemmin kuin vaaleat. Ja pysyvimmät rypäleet, jotka korjataan kuivina päivinä, jolloin ei ole kastetta.
Säilytä viinirypäleitä huoneenlämmössä
omenat
Kypsymispäivät erotetaan.
Kesäomenat korjataan. Voit säilyttää niitä jopa 10 päivää, sitten ne irtoavat nopeasti. Kypsyvät syksyn lajikkeet eivät heikkene 2-4 kuukauden kuluessa. Talvi - saavuttaa kypsyys. Ne ovat kovia ja sisältävät paljon tärkkelystä. Talviomenat ovat maukkaita ja aromaattisia pidempään kuin muut - jopa 7-8 kuukautta.
Säilytä omenoita puulaatikoissa tai korissa. Keskikokoiset hedelmät - noin 0 ° C: n lämpötilassa ja suuret () - 2 - 5 ° С. Pienet hiipuvat nopeasti useammin kuin toiset.
Laatikossa on yleensä enintään viisi riviä. Pohja on vuorattu paksulla käärepaperilla, jolle kaadetaan kerros lastua, päälle - aiemmin ohueksi öljyttyyn paperiin käärittyjä omenoita - uudelleen paperiarkki ja lastut.
päärynät
Kesän päärynät kypsyvät, kestävät 10-20 päivää ja ylikypsyvät nopeasti. Syksyn lajikkeet kerätään sisään. Ne kypsyvät 1-2 kuukauden kuluessa varastoinnista. Useimmat syksyn päärynät ovat suuria, öljyisiä, ja suussa sulaa aromaattinen liha. Talviset päärynät poistetaan. Sitten ne ovat edelleen kovia ja mauttomia ja kypsyvät 3-4 kuukauden varastoinnin jälkeen noin 0 ° C: n lämpötilassa.
Kypsä päärynä on tuoksuva, kun sitä painetaan, se murenee hieman ja oksat poistetaan helposti. Yritä valita ei ryppyisiä eikä liian pehmeitä hedelmiä, jotka alkavat menettää vitamiineja.
Uuden tekniikan ansiosta ihminen onnistuu joskus pettämään luonnon. Laita hedelmät esimerkiksi lepotilaan. Tätä varten on keksitty erilaisia temppuja: ja niin edelleen.
Omenat käsitellään joskus vahamulsiolla tai -liuoksella. Siksi älä unohda pestä hedelmiä lämpimällä vedellä riippumatta siitä, onko niiden kuori syötävä.
Vesi ei tietenkään pelasta hedelmiä, mutta silti pestyt ja kuoritut hedelmät sisältävät niitä lähes 10% vähemmän. Nitraattien osuuden vähentämiseksi 25-30% käytetään tunnin liotusta, mutta samalla hedelmät alkavat menettää hyödyllisiä aineita.