Kuinka puhdistaa ja valmistaa ruokaa
 

Kokeneet kasvissyöjät väittävät, että on vähän tietoa siitä, mitkä elintarvikkeet ovat hyviä kasvissyöjille. On myös tarpeen selvittää, miten ne puhdistetaan oikein ja miten ne valmistellaan ruoanlaitto ja käyttää, jotta ei vain puristaisi niistä suurinta hyötyä, vaan joissakin tapauksissa myös ei myrkytyisi. He jakavat mielellään neuvojaan ja suosituksiaan terveellistä ruokaa ja raakaa ruokaa käsittelevillä foorumeilla ja festivaaleilla, joten niiden vieraileminen ja kuuleminen voi tuoda esiin paljon uutta.

 

Puhdistuksen ja valmistelun tarve

Harvat ihmiset tietävät, että herkullisilla ja terveellisillä kasvisruokilla voi olla tahattomasti paljon epämiellyttäviä yllätyksiä. Esimerkiksi markkinoilta ostetut jyvät tai palkokasvit tahraavat joskus tahroja tai niistä tulee tuskin havaittavien virheiden paratiisi, kasvikset että hedelmät - nitraattien ja torjunta-aineiden varastointi, ja pähkinät - sieni pölyn kerääntymiseen. On sanomattakin selvää, että kaikilla näillä aineilla on haitallinen vaikutus paitsi näistä ruoista valmistettujen ruokien makuun, myös kehon yleiseen kuntoon. Siksi on välttämätöntä päästä eroon niistä. Lisäksi tähän on useita yksinkertaisia ​​ja tehokkaita tapoja, mutta ensin ensin.

viljelykasvien

On suositeltavaa seuloa ja huuhdella kaikki vilja ennen ruoanlaittoa. Tämä poistaa saadut jauhot, kuoret, pölyn ja tarpeettomat epäpuhtaudet siitä. Tämän lisäksi voit ja sinun pitäisi käyttää pieniä kulinaarisia temppuja, jotka auttavat parantamaan viljan makua tai ulkonäköä. Esimerkiksi kokeneet kokit suosittelevat palovammoja hirssi rouheet kiehuvalla vedellä juuri ennen keittämistä, minkä vuoksi se menettää tyypillisen karvasmakuisensa. Ja myös paista vähän kuivassa paistamiseen pannulla niin, että myöhemmin siitä saatu puuro osoittautuu tuoksuvaksi ja murenevaksi.

 
 

pulssi

Ennen kypsentämistä palkokasvit on lajiteltava poistamalla niistä tarpeettomat epäpuhtaudet ja huuhdeltava pari kertaa kylmässä vedessä. Tämä pätee erityisesti mung-dalaan. Tosiasia on, että niitä on äärimmäisen vaikea ostaa alueellamme, lukuun ottamatta erikoistuneita vähittäismyymälöitä tai markkinoita, joissa niitä myydään nimellä "Uzbekki" linssit”Tai” ”. Niissä voi törmätä pieniin kiviin ja niihin tuskin havaittavissa oleviin virheisiin. Hyönteisten esiintyminen osoitetaan pavuille tyypillisillä pienillä aukoilla, joten jälkimmäiset on tutkittava huolellisesti.

Muuten, nämä hyönteiset voivat asettua myös kotitekoisiin viljoihin. Runetilla on valtava määrä tietoa niiden poistamisesta. Siitä huolimatta useimmiten kyse on säilytysastioiden käsittelemisestä kyllästetyllä saippualiuoksella ja itse viljan asettamisesta pakastimeen kahdeksi päiväksi. Tietenkin on järkevää tehdä tämä vain, jos he eivät ole vielä törmänneet virheisiin, muuten heidät tulisi heittää pois.

Palkokasvien keittämiseen on myös muutama temppu. Kypsennysajan lyhentämiseksi riittää, että liotetaan niitä kylmässä vedessä (korkeintaan 15 ° C) 6-8 tuntia. Tämän vuoksi ne turpoavat ja säilyttävät muodonsa myöhemmin.

Pähkinät

Pähkinöiden valmistaminen kulutukseen ja kypsentämiseen riippuu suurelta osin siitä, onko ne kuorittu vai ei. Tosiasia on, että riittää, että kuoritut ytimet huuhdellaan lämpimällä vedellä ja kuivataan. Tämä poistaa pölyn ja muut epäpuhtaudet niistä. Totta, ne ovat monta kertaa kalliimpia kuin jalostamattomat kollegansa, joten niitä ostetaan harvemmin. Ja onko se suositeltavaa, kun ytimiä voidaan kuoriutua nopeasti ja helposti kuoresta. Tuomari itse:

  • - kuoren helpon poistamisen vuoksi niitä liotetaan 10-15 minuuttia kuumassa vedessä ja asetetaan sitten leikkuulaudalle, joka on peitetty pyyhkeellä. Ainoa on murtaa ne vasaralla tai rullalla ja lajitella ne. Toinen vaihtoehto on, että pähkinät kuumennetaan kuumassa paistinpannussa, minkä jälkeen ne kaadetaan kylmään veteen jäällä.
  • … Ne on kaadettava kiehuvalla vedellä emalikulhoon tyhjentämällä se kirjaimellisesti 10 minuutissa. Tämä sallii koko ytimen poistamisen kuoresta yksinkertaisesti jakamalla sen veitsellä. Lisäksi voit aina laittaa ne uuniin 10-15 minuutin ajaksi, asettaa lämpötilan 200 ° C: seen ja sitten yksinkertaisesti peittää pyyhkeellä ja rikkoa rullalla.
  • … Sen puhdistamiseksi säännöllinen valkosipuli puristin on sopiva, minkä jälkeen ne on kuivattava uunissa.
  • … Jos kuivataan sitä hieman uunissa 180 ° C: ssa (enintään 5 minuuttia) ja sitten kääritään jäähdytetyt pähkinät pyyhkeeseen ja rullataan se rullalla ulos, kuori irtoaa itsestään.
  • … Kuoren poistamiseksi sinun täytyy vain heittää pähkinät kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja laittaa ne sitten laudalle jäähtymään. Nyt on vielä laitettava ne pussiin, hiero rullalla ja siivilöi seulan läpi. Kuoritut mantelit voidaan haluttaessa lisäksi kuivata uunissa.

Vihannekset ja hedelmät

Suurin vaara, jonka he voivat varastoida itsessään, ovat myrkyllisten kemikaalien jäämät. Asiantuntijat antavat vuodesta toiseen kesäkauden alkaessa suosituksia turvallisten ja terveellisten hedelmien valinnasta. Useimmiten ne kiehuvat siihen, että on parempi kieltäytyä ostamasta luonnottoman suuria, siistejä, kirkkaita hedelmiä ilman asianmukaisia ​​asiakirjoja. Samanaikaisesti on välttämätöntä ostaa alueellemme tyypillisiä aromaattisia kausiluonteisia vihanneksia ja hedelmiä yksinkertaisesti siksi, että niiden varastointi ja kuljetus eivät vaadi ylimääräistä kemiallista käsittelyä. Lisäksi, kun valitset kahden samankokoisen hedelmän välillä eri valmistajilta, on parempi antaa etusija hedelmälle, jonka ominaispaino osoittautuu suuremmaksi. Tämä osoittaa, että siinä on vähemmän kemiaa. Tämä tarkoittaa, että vakavien allergisten reaktioiden ja myrkytysten, haimatulehduksen, virtsarakon, rintojen ja munuaisten syövän riski pienenee nollaan.

 

Tämän lisäksi on syytä muistaa jokaisen vihanneksen tai hedelmän valmistaminen ruoanlaittoon, koska tässä on myös salaisuuksia:

  • … Äskettäin hankitusta päästä on poistettava ylemmät lehdet ja leikattava kanto. Viimeksi mainittu kerää myös nitraatteja, jos niitä käytettäisiin.
  • … Asiantuntijoiden mukaan se kerää kemiaa ihon alle ja ytimeen. Lisäksi useimmiten niitä ei tarvitse leikata. Riittää vain tyhjentää ensimmäinen vesi, kun se kiehuu, kuorimalla vihannekset.
  • ... Harvat ihmiset tietävät, että yökerhot kertävät enimmäisnitraatteja. Ne eroavat muista paksun kuoren läsnäolosta. Siksi asiantuntijat suosittelevat, että jos mahdollista, hylkää ne sekä luonnottomien hedelmät oranssi-punainen väri, joka näyttää hieman kypsymättömältä. Muuten, kemikaalien läsnäolo voi osoittaa paitsi vihannesten ulkonäön myös leikkauskuvan. Tässä tapauksessa havaitaan valkoisen lihan ja paksujen suonien läsnäolo. Vaikka hedelmät huomattiinkin juuri ennen kypsentämistä, on parempi kaataa hedelmät niiden kanssa kylmällä vedellä ja jättää siihen tunti. Tämä tekee niistä turvallisia terveydelle.
  • … He sanovat, että varhaiset terveelliset hedelmät on helppo tunnistaa niiden värin perusteella: niiden tulisi olla lempeitä yrttejä. Näin ollen ensimmäisiä hyllyille ilmestyviä tummanvihreitä vihanneksia vältetään parhaiten, samoin kuin erittäin pehmeitä tai sellaisia, joissa ei ole siemeniä ja joustavaa häntää. Kun ostat kurkkuja sesongin ulkopuolella, on myös tärkeää muistaa, että niitä käsitellään todennäköisesti parafiinilla, joten ne on kuorittava.
  • ja. Voit juhlia ja suojella itseäsi niiden tapauksessa yksinkertaisesti kuorimalla ja leikkaamalla varret. Tämä on heille aina "kipein paikka".
  • … Tässä kaikki on yksinkertaista: vaaralliset hedelmät luovuttavat itsensä epätasaisen kuituraidan esiintyessä iholla, joten niitä tulisi välttää.
  • Punajuuret, porkkanat, retiisit. Suurin osa haitallisista aineista, joita ne kertyvät juurikasvien kärjiin ja latvoihin, täytyy ne katkaista. Porkkanoiden kohdalla on syytä poistaa vihreä osa ja hännän kärki 1 cm pituisena. Lisäksi sinun on kieltäydyttävä ostamasta punajuuria, joilla on kierretty häntä.
  • , persilja, vihreä salaatti. Ne voivat kerätä nitraatteja varren ja suoniin, joten on parempi heittää ne pois ja liottaa vihannekset itsensä viileässä vedessä tunnin ajan ennen syömistä. Yksinkertaisesti siksi, että se imee kemiaa nopeimmin.
  • viinirypäleet. Yleensä se soveltuu sienitautien torjuntaan, mikä pidentää merkittävästi sen säilyvyyttä. Heikko soodaliuos antaa sinun päästä eroon niistä, joissa on parempi pestä viinirypäleet ennen käyttöä.
  • … He ovat jo pitkään ansainneet yhden nitraattihedelmistä, etenkin kun on kyse tuoduista hedelmistä, joten ne on aina kuorittava. Älä myöskään osta omenoita aikaisin keväällä, koska ilman kemiallista lisäkäsittelyä ne voivat makaa kellarissa vasta helmikuuhun asti. Sen jälkeen kauniita ja ruokahalua näyttäviä hedelmiä käsitellään parafiinilla lisäämällä haitallisia aineita. Voit myös olla vakuuttunut sen läsnäolosta ominaisella öljyisellä kalvolla, joka ilmestyy iholle, kun se kaadetaan kiehuvaan veteen.
  • Päärynät. Ennen kuin ostat ne, sinun tulee tuntea ne ja kieltäytyä heti tahmeasta, liukkaasta hedelmästä. Ne on todennäköisesti hoidettu bifenyylillä, mikä voi pidentää niiden säilyvyyttä ja ylläpitää ulkonäköä. Muuten, tämä aine on jo pitkään kielletty Yhdysvalloissa ja Euroopan unionissa, kutsumalla sitä allergeeniseksi ja karsinogeeniseksi lääkkeeksi. Samaan aikaan, vaikka kuori olisi puhdas, on silti parempi leikata se pois.
  • … Tuoksuvat, suussa sulavat hedelmät, jotka on leikattu kahtia, on aina hävitettävä. Yksinkertaisesti siksi, että ne ovat kuitenkin erinomainen kasvualusta mikrobeille ja bakteereille, samoin kuin hedelmille, joilla on paksut kellertävät suonet, jotka voivat ilmetä lisäsyötöllä. Sen varmistamiseksi, että sitä ei ole, auttaa yksinkertainen testi, jossa massa kaadetaan vedellä muutaman minuutin ajan. Jos se vain himmenee, marjassa ei ole kemiaa, ja jos se muutti väriä, se on läsnä.
  • Sipulit, suolaheinä, palkokasvit. Niiden nitraattipitoisuus on yleensä pienin, joten riittää, että jätät ne viileään veteen hetkeksi.

Yhteenvetona edellä on syytä huomata, että on lähes mahdotonta löytää vihanneksia ja hedelmiä, jotka on kasvatettu kokonaan ilman nitraattien käyttöä. Loppujen lopuksi kaikki kasvit tarvitsevat jälkimmäistä. Toinen asia on niiden määrässä, jonka he yleensä antavat ensimmäisellä onnistuneella tilaisuudella helposti. Siksi tarkista ne ja muut ostamasi elintarvikkeet huolellisesti, ja sitten elämä säteilee kirkkailla väreillä, ja keho monen vuoden kuluttua sanoo: "Kiitos!"

Lisää artikkeleita kasvissyöjästä:

Jätä vastaus