Kuinka puhdistaa ja valmistaa ruokaa
 

Kokeneet kasvissyöjät väittävät, että on vähän tietoa siitä, mitkä elintarvikkeet ovat hyviä kasvissyöjille. On myös selvitettävä, kuinka ne puhdistetaan oikein ja miten ne valmistetaan ruoanlaittoon ja käyttöön, jotta ei vain puristaisi niistä mahdollisimman suurta hyötyä, vaan joissakin tapauksissa myös ei myrkytyisi. He jakavat mielellään neuvoja ja suosituksia foorumeilla ja festivaaleilla terveellistä ruokaa ja raakaa ruokaa varten, joten vierailu ja kuuleminen voi tuoda esiin paljon uusia asioita.

Puhdistuksen ja valmistelun tarve

Harvat tietävät, että herkulliset ja terveelliset kasvissyöjät voivat tahattomasti tuoda mukanaan paljon epämiellyttäviä yllätyksiä. Esimerkiksi markkinoilta ostetut jyvät tai palkokasvit muuttuvat värjäytyneiksi tai niistä tulee paratiisi tuskin havaittaville bugeille, vihanneksille ja hedelmille - nitraattien ja torjunta -aineiden varastointiin ja pähkinöille - sieni pölyn kertymiselle. On sanomattakin selvää, että kaikilla näillä aineilla on haitallinen vaikutus paitsi näistä tuotteista valmistettujen ruokien makuun, myös kehon yleiseen kuntoon. Siksi niistä on päästävä eroon. Lisäksi tähän on olemassa useita yksinkertaisia ​​ja tehokkaita tapoja, mutta ensin.

viljelykasvien

Kaikki viljat on suositeltavaa seuloa ja huuhdella ennen ruoanlaittoa. Tämä poistaa syntyneet jauhot, kuoret, pöly ja tarpeettomat epäpuhtaudet. Tämän lisäksi voit ja pitäisi käyttää pieniä kulinaarisia temppuja, jotka auttavat parantamaan viljan makua tai ulkonäköä. Esimerkiksi kokeneet kokit suosittelevat hirssirouheiden polttamista kiehuvalla vedellä juuri ennen keittämistä, minkä vuoksi se menettää ominaisen katkeran maun. Ja myös paista hieman kuivalla paistinpannulla, jotta myöhemmin puurosta tulee tuoksuva ja mureneva.

 

pulssi

Ennen ruoanlaittoa palkokasvit on lajiteltava, poistettava niistä tarpeettomat epäpuhtaudet ja huuhdeltava pari kertaa kylmässä vedessä. Tämä pätee erityisesti mung-dalaan. Tosiasia on, että niitä on erittäin vaikea ostaa alueellamme, paitsi erikoisliikkeissä tai markkinoilla, joilla niitä myydään nimellä "Uzbekistanin linssit" tai "". Juuri heissä voi kohdata pieniä kiviä ja niitä tuskin havaittavia vikoja. Hyönteisten läsnäolo osoitetaan pavuille ominaisilla pienillä reikillä, joten jälkiruoat on tutkittava huolellisesti.

Muuten, nämä hyönteiset voivat asettua myös kotitekoisiin viljoihin. Runetilla on valtava määrä tietoa niiden poistamisesta. Siitä huolimatta useimmiten kyse on säilytysastioiden käsittelemisestä kyllästetyllä saippualiuoksella ja itse viljan asettamisesta pakastimeen kahdeksi päiväksi. Tietenkin on järkevää tehdä tämä vain, jos he eivät ole vielä törmänneet virheisiin, muuten heidät tulisi heittää pois.

Palkokasvien keittämiseen on myös muutama temppu. Kypsennysajan lyhentämiseksi riittää, että liotetaan niitä kylmässä vedessä (korkeintaan 15 ° C) 6-8 tuntia. Tämän vuoksi ne turpoavat ja säilyttävät muodonsa myöhemmin.

Pähkinät

Pähkinöiden valmistaminen kulutukseen ja kypsentämiseen riippuu suurelta osin siitä, onko ne kuorittu vai ei. Tosiasia on, että riittää, että kuoritut ytimet huuhdellaan lämpimällä vedellä ja kuivataan. Tämä poistaa pölyn ja muut epäpuhtaudet niistä. Totta, ne ovat monta kertaa kalliimpia kuin jalostamattomat kollegansa, joten niitä ostetaan harvemmin. Ja onko se suositeltavaa, kun ytimiä voidaan kuoriutua nopeasti ja helposti kuoresta. Tuomari itse:

  • - kuoren helpon poistamisen vuoksi niitä liotetaan 10-15 minuuttia kuumassa vedessä ja asetetaan sitten leikkuulaudalle, joka on peitetty pyyhkeellä. Ainoa on murtaa ne vasaralla tai rullalla ja lajitella ne. Toinen vaihtoehto on, että pähkinät kuumennetaan kuumassa paistinpannussa, minkä jälkeen ne kaadetaan kylmään veteen jäällä.
  • … Ne on kaadettava kiehuvalla vedellä emalikulhoon tyhjentämällä se kirjaimellisesti 10 minuutissa. Tämä sallii koko ytimen poistamisen kuoresta yksinkertaisesti jakamalla sen veitsellä. Lisäksi voit aina laittaa ne uuniin 10-15 minuutin ajaksi, asettaa lämpötilan 200 ° C: seen ja sitten yksinkertaisesti peittää pyyhkeellä ja rikkoa rullalla.
  • … Sen puhdistamiseen sopii tavallinen valkosipulipuristin, jonka jälkeen ne on kuivattava uunissa.
  • … Jos kuivataan sitä hieman uunissa 180 ° C: ssa (enintään 5 minuuttia) ja sitten kääritään jäähdytetyt pähkinät pyyhkeeseen ja rullataan se rullalla ulos, kuori irtoaa itsestään.
  • … Kuoren poistamiseksi sinun täytyy vain heittää pähkinät kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja laittaa ne sitten laudalle jäähtymään. Nyt on vielä laitettava ne pussiin, hiero rullalla ja siivilöi seulan läpi. Kuoritut mantelit voidaan haluttaessa lisäksi kuivata uunissa.

Vihannekset ja hedelmät

Suurin vaara, jonka he voivat varastoida itsessään, ovat myrkyllisten kemikaalien jäämät. Asiantuntijat antavat vuodesta toiseen kesäkauden alkaessa suosituksia turvallisten ja terveellisten hedelmien valinnasta. Useimmiten ne kiehuvat siihen, että on parempi kieltäytyä ostamasta luonnottoman suuria, siistejä, kirkkaita hedelmiä ilman asianmukaisia ​​asiakirjoja. Samanaikaisesti on välttämätöntä ostaa alueellemme tyypillisiä aromaattisia kausiluonteisia vihanneksia ja hedelmiä yksinkertaisesti siksi, että niiden varastointi ja kuljetus eivät vaadi ylimääräistä kemiallista käsittelyä. Lisäksi, kun valitset kahden samankokoisen hedelmän välillä eri valmistajilta, on parempi antaa etusija hedelmälle, jonka ominaispaino osoittautuu suuremmaksi. Tämä osoittaa, että siinä on vähemmän kemiaa. Tämä tarkoittaa, että vakavien allergisten reaktioiden ja myrkytysten, haimatulehduksen, virtsarakon, rintojen ja munuaisten syövän riski pienenee nollaan.

Tämän lisäksi on syytä muistaa jokaisen vihanneksen tai hedelmän valmistaminen ruoanlaittoon, koska tässä on myös salaisuuksia:

  • … Äskettäin hankitusta päästä on poistettava ylemmät lehdet ja leikattava kanto. Viimeksi mainittu kerää myös nitraatteja, jos niitä käytettäisiin.
  • … Asiantuntijoiden mukaan se kerää kemiaa ihon alle ja ytimeen. Lisäksi useimmiten niitä ei tarvitse leikata. Riittää vain tyhjentää ensimmäinen vesi, kun se kiehuu, kuorimalla vihannekset.
  • … Vain harvat tietävät, että yökerhoihin kertyy eniten nitraatteja. Ne eroavat muista paksuisen kuoren läsnäolosta. Siksi asiantuntijat suosittelevat, jos mahdollista, luopumaan niistä sekä luontaisen oranssinpunaisen värin hedelmistä, jotka näyttävät hieman kypsiltä. Muuten, kemikaalien läsnäolo voi osoittaa vihannesten ulkonäön lisäksi myös leikkauskuvan. Tässä tapauksessa havaitaan valkoisen lihan ja paksujen suonien esiintyminen. Siitä huolimatta, vaikka ne huomattaisiin juuri ennen ruoanlaittoa, on parempi kaataa hedelmät niiden kanssa kylmällä vedellä ja jättää siihen tunti. Tämä tekee niistä turvallisia terveydelle.
  • … He sanovat, että varhaiset terveelliset hedelmät on helppo tunnistaa niiden värin perusteella: niiden tulisi olla lempeitä yrttejä. Näin ollen ensimmäisiä hyllyille ilmestyviä tummanvihreitä vihanneksia vältetään parhaiten, samoin kuin erittäin pehmeitä tai sellaisia, joissa ei ole siemeniä ja joustavaa häntää. Kun ostat kurkkuja sesongin ulkopuolella, on myös tärkeää muistaa, että niitä käsitellään todennäköisesti parafiinilla, joten ne on kuorittava.
  • ja. Voit juhlia ja suojella itseäsi niiden tapauksessa yksinkertaisesti kuorimalla ja leikkaamalla varret. Tämä on heille aina "kipein paikka".
  • … Tässä kaikki on yksinkertaista: vaaralliset hedelmät luovuttavat itsensä epätasaisen kuituraidan esiintyessä iholla, joten niitä tulisi välttää.
  • Punajuuret, porkkanat, retiisit. Suurin osa haitallisista aineista ne kerääntyvät juurikasvien kärkiin ja latvoihin, joten ne on katkaistava. Porkkanoiden kohdalla kannattaa poistaa vihreä osa ja hännän kärki 1 cm pitkä. Lisäksi sinun on kieltäydyttävä ostamasta punajuuria, jossa on kierretty häntä.
  • , persiljaa, vihreää salaattia. Ne voivat kerätä nitraatteja petioleihin ja suoniin, joten on parempi heittää ne pois ja liottaa vihreät viileässä vedessä tunnin ajan juuri ennen syömistä. Yksinkertaisesti siksi, että se imee kemian nopeimmin.
  • Viinirypäleet. Yleensä se soveltuu sienitautien käsittelyyn, mikä pidentää merkittävästi sen säilyvyyttä. Heikko soodaliuos antaa sinun päästä eroon niistä, jolloin on parempi pestä rypäleet ennen käyttöä.
  • … He ovat jo pitkään ansainneet yhden nitraattihedelmistä, etenkin kun on kyse tuoduista hedelmistä, joten ne on aina kuorittava. Älä myöskään osta omenoita aikaisin keväällä, koska ilman kemiallista lisäkäsittelyä ne voivat makaa kellarissa vasta helmikuuhun asti. Sen jälkeen kauniita ja ruokahalua näyttäviä hedelmiä käsitellään parafiinilla lisäämällä haitallisia aineita. Voit myös olla vakuuttunut sen läsnäolosta ominaisella öljyisellä kalvolla, joka ilmestyy iholle, kun se kaadetaan kiehuvaan veteen.
  • Päärynät. Ennen kuin ostat ne, sinun tulee tuntea ne ja kieltäytyä heti tahmeasta, liukkaasta hedelmästä. Ne on todennäköisesti hoidettu bifenyylillä, mikä voi pidentää niiden säilyvyyttä ja ylläpitää ulkonäköä. Muuten, tämä aine on jo pitkään kielletty Yhdysvalloissa ja Euroopan unionissa, kutsumalla sitä allergeeniseksi ja karsinogeeniseksi lääkkeeksi. Samaan aikaan, vaikka kuori olisi puhdas, on silti parempi leikata se pois.
  • … Tuoksuvat, suussa sulavat hedelmät, jotka on leikattu kahtia, on aina hävitettävä. Yksinkertaisesti siksi, että ne ovat kuitenkin erinomainen kasvualusta mikrobeille ja bakteereille, samoin kuin hedelmille, joilla on paksut kellertävät suonet, jotka voivat ilmetä lisäsyötöllä. Sen varmistamiseksi, että sitä ei ole, auttaa yksinkertainen testi, jossa massa kaadetaan vedellä muutaman minuutin ajan. Jos se vain himmenee, marjassa ei ole kemiaa, ja jos se muutti väriä, se on läsnä.
  • Sipuli, suolaheinä, palkokasvit. Niissä on yleensä pienin nitraattipitoisuus, joten riittää, että ne jätetään hetkeksi viileään veteen.

Yhteenvetona edellä mainitusta on syytä huomata, että on lähes mahdotonta löytää vihanneksia ja hedelmiä, jotka on kasvatettu kokonaan ilman nitraatteja. Loppujen lopuksi kaikki kasvit tarvitsevat jälkimmäistä. Toinen asia on niiden määrä, joka useimmiten ensimmäisen onnistuneen tilaisuuden aikana he helposti luovuttavat. Siksi tarkista ne ja muut ostamasi tuotteet huolellisesti, niin elämä kirkastuu kirkkailla väreillä, ja keho sanoo monien vuosien jälkeen: "Kiitos!"

Lisää artikkeleita kasvissyöjästä:

Jätä vastaus