Kuinka valmistaa Patty hampurilaiselle

Klassinen amerikkalaisen keittiön ruokalaji ensi silmäyksellä, se on helppo valmistaa. Kaikissa prosesseissa on kuitenkin tiettyjä sääntöjä, joiden noudattaminen vaikuttaa lautasen makuun. Erityistä huomiota on kiinnitettävä jauhelihaan - tärkeimpään ainesosaan. Kuinka valmistaa hyvä kanahampurilainen?

Jotta kotitekoisia hampurilaisia ​​olisi parempi tehdä itse jauhaa. Jauhaa se monitoimikoneella tai käsin veitsellä. Leikkauksesta riippuen on mahdollista saada erilaisia ​​lihapihviä - henkilökohtaisen maun perusteella.

Leivän alla on hyvin paistettua eikä menetä mehujaan; jauhetun lihan valmistamiseksi se on jäähdytettävä, mutta ei jäädytettävä. Sinun tulisi myös jäähdyttää kaikki prosessorin yksityiskohdat, jotta heillä ei ole aikaa lämmittää lihaa.

Kuinka valmistaa Patty hampurilaiselle

Ennen kuin jokaisen Patty tulisi punnita täytteen muodostamiseksi, ne saavat saman koon ja muodon. Lisäksi saman painoisten hampurilaisten avulla voit laskea niiden ruoanlaittoväärennökset tarkasti.

Käytä lihan suolaamiseen kosher -suolaa, joka ei sisällä lisäaineita eikä pilaa hampurilaisten makua. Suola liuottaa lihasproteiinit ja alkaa imeä kosteutta ulos, joten on suotavaa lisätä suolaa ennen paistamista.

Kaikki pihvit on kypsennettävä erittäin nopeasti, koska leikkauksista, lämmönlähteistä, lisäaineista liha muuttaa tekstuuria.

Kuinka valmistaa Patty hampurilaiselle

Valitse haluamasi lihavalmiusaste:

  • harvinainen - liha punainen ja raaka keskellä
  • keskiharvinainen liha alkaa muuttua vaaleanpunaiseksi,
  • keskipitkä - täysin vaaleanpunainen liha, hieman kuivempi edellinen aste
  • keskikokoinen - ruskea-vaaleanpunainen kuiva liha,
  • hyvin tehty - täysin kypsennetty liha.

Paahtamisprosessi eliminoi tarpeen pilkkoa pilkkominen ja kouristaminen jatkuvasti lapiolla. Paista toinen puoli kokonaan ja käännä sitten.

Hampurilaiset ovat valmiita ottamaan paikkansa. Valitse kaikki täytteet - vihannekset, yrtit, juusto, kastikkeet, maustettu leipä ja nauti mausta.

Jätä vastaus