Kuinka tunnistaa eläinten ainesosat elintarvikkeissa
 

Eläinoikeusaktivistit ovat jo monien vuosien ajan yrittäneet koukulla tai kieroilla kieltää eläinperäisten ainesosien käytön teollisuudessa, mutta toistaiseksi turhaan. Ja jos lihansyöjät eivät ole kovin kiinnostuneita näistä kysymyksistä, niin kasvissyöjät, jotka tarkoituksella luopuvat lihasta, maito or eggs can continue to use them or their derivatives, without even knowing about it. You can eliminate such situations and remain unconvinced by learning how to define them. Moreover, this is not as difficult as it seems.

 

Ravintolisät: Mitä ne ovat ja miksi välttää niitä

Ehkä teollista tuotantoa ei voida ajatella ilman elintarvikelisäaineita. Ne auttavat parantamaan elintarvikkeiden makua, muuttamaan niiden väriä ja lopulta pidentämään säilyvyyttä. Alkuperästään riippuen ne kaikki on jaettu useaan tyyppiin, mutta kasvissyöjät ovat uskomustensa perusteella kiinnostuneita eläinperäisistä luonnollisista lisäravinteista. Yksinkertaisesti siksi, että ne on valmistettu eläinten antamista raaka-aineista. Useimmiten se on eläinrasvat tai heitä pigmenttisolut… Ensimmäisiä käytetään valmistukseen émwlgatorovja jälkimmäinen - väriaineet... Samaan aikaan tällaisia ​​ainesosia tuotetaan usein rustosta, murskattujen eläinten luista tai vatsan erittämistä entsyymeistä.

Kuinka tunnistaa eläinten ainesosat elintarvikkeissa

Varmin tapa määrittää ainesosien alkuperä on ottaa yhteyttä teknikkoihin. Tosiasia on, että eläin- tai kasviperäisten lisäaineiden lisäksi on myös kiistanalaisia ​​ainesosia, jotka voidaan valmistaa yhdestä tai toisesta raaka-aineesta. Totta, tiedot heistä on aina ilmoitettu pakkauksessa, vaikka joskus se on hieman peitelty, mikä voi hämmentää jopa kokenut kasvissyöjä. Siksi sen käsittelemiseksi kannattaa tutkia koko eläinperäisten elintarvikelisäaineiden luettelo ja mahdollisuuksien mukaan niiden käytön erityispiirteet.

 
 

Eläinten ainesosat elintarvikkeissa

Ontarion karjaneuvoston mukaan teollisuus käyttää 98% eläinorganismeista, joista 55% on ruokaa. Mitä tämä on ja minne he ovat menossa? Vaihtoehtoja on paljon.

  • - aine, joka saadaan eläinten luista, jänteistä ja rustoista niiden kuoleman jälkeen pitkittyneen kiehumisen aikana. Se muodostuu kollageeni, kiinteä osa sidekudosta, joka muuttuu gluteenia… The liquid obtained after ruoanlaitto is evaporated and clarified. After cooling, it turns into jelly, which is then dried and used in the process of making marmalade, flour and sweets. The main advantages of gelatin are determined by its properties: it is transparent, tasteless and odorless, and at the same time easily converts the confectionery mass into jelly. Meanwhile, few people know that vegetable gelatin has the same properties, which is more preferable for vegetarians. It is made from agar-agar, citrus and omena kuori, merileväjohanneksenleipäpuuta. Lihan luopuneen henkilön tulisi ohjata makeisruokia, jotka on valmistettu kasviksesta.
  • Abomasum tai juoksete. Se voi olla eläinperäistä, kun se saadaan vastasyntyneen vasikan tai vihannesten, mikrobien tai mikrobien vatsasta. Kaikki kolme viimeksi mainittua menetelmää tuottavat ainesosan, jota kasvissyöjät voivat kuluttaa. Abomasum itse on aine, jota käytetään laajalti juustojen ja joidenkin tyyppisten juustojen valmistuksessa raejuusto. Sen tärkein etu, jonka vuoksi sitä arvostetaan elintarviketeollisuudessa, on kyky hajota ja prosessoida. On mielenkiintoista, että tällä entsyymillä ei ole analogeja eikä sitä tuoteta keinotekoisesti, joten se on melko kallista. Onneksi sitä ei kuitenkaan aina sovelleta. Markkinoilta löytyy edelleen juustoja, jotka on valmistettu lisäämällä kasviperäisiä ainesosia, kuten: Adyghe tai Oltermanni jne. Ensinnäkin ne annetaan ei-eläinperäisillä lisäaineilla, jotka on merkitty nimillä: Fromase, Maxilact, Milase, Meito-mikrobi-juoksutin.
  • Albumiini on aine, joka ei ole muuta kuin kuivattu seerumi proteiineja. Sitä käytetään kalliimman munanvalkuaisen sijasta paistaminen leipomotuotteet, kakut, leivonnaiset, koska se voittaa hyvin muodostaen vaahdon.
  • Pepsiini on useimmiten eläinperäinen lisäosa, niiden tapausten lisäksi, joissa siihen liittyy mikrobi-jälkikirjoitus. Vain tässä tapauksessa se on "sallittu" kasvissyöjille.
  • D3-vitamiini. Eläinperäinen lisäaine, koska se on raaka-aine sen valmistamiseksi.
  • Lesitiini. Tämä tieto kiinnostaa ensisijaisesti vegaaneja, koska eläinlesitiini on valmistettu munista, kun taas soija on valmistettu soijasta. Sen lisäksi löydät kasvislesitiiniä, jota käytetään aktiivisesti myös elintarviketeollisuudessa.
  • Karmiininpunainen. Voidaan merkitä nimillä karmiinihappo, kokeneaali, E120… It is a colorant that gives jams, drinks, or marmalades a red hue. It is obtained from the body of Coccus cacti or Dactylopius coccus females. They are insects that live on fleshy plants and their eggs. Needless to say, for the production of 1 kg of the substance, a huge number of females are used, collected just before laying eggs, since during this period they acquire a red color. Subsequently, their casings are dried, treated with all sorts of substances and filtered, obtaining a natural but expensive dye. At the same time, its shades depend solely on the acidity of the environment and can vary from oranssi punaiseksi ja violetiksi.
  • Hiili tai HIILIMUSTA (hiilivety). Merkitään merkillä E152 ja se voi olla kasvi- tai eläinainesosa. Erilaisia ​​niistä on Carbo Animalis, jota saadaan lehmän ruhojen polttamisesta. Se löytyy tiettyjen elintarvikkeiden etiketeistä, vaikka joissakin organisaatioissa se on kielletty.
  • Luteiini tai LUTEIN (Е161b) - on valmistettu, mutta joissakin tapauksissa se voidaan saada kasvimateriaaleista, esimerkiksi vinjettistä.
  • Kryptoksantiini tai KRYPTOXANTHIN on ainesosa, johon voidaan viitata Е161с ja valmistettava sekä kasvi- että eläinraaka-aineista.
  • Rubiksantiini tai RUBIXANTHIN on ravintolisä, joka on merkitty pakkaukseen kuvakkeella Е161d ja ne voivat olla myös eläin- tai ei-eläinperäisiä.
  • Rodoksantiini tai RODOKKSANTIINI on ainesosa, joka on tunnistettu pakkauksessa nimellä E161f ja valmistettu molemmista raaka-aineista.
  • Violoksantiini tai VIOLOKSANTIINI. Voit tunnistaa tämän lisäaineen merkitsemällä E161e… Se voi olla myös eläin- ja muuta alkuperää.
  • Kantaksantiini tai KANTANTIINI. Merkitään merkillä Е161g ja sitä on kahta tyyppiä: kasvi- ja eläinperäinen.
  • Kalium nitraatti tai NITRAATTI on ainesosa, jonka valmistajat useimmiten merkitsevät E252… Aineella on kielteinen vaikutus kehoon, koska se parhaimmillaan yksinkertaisesti nostaa verenpainetta ja pahimmillaan myötävaikuttaa syövän kehittymiseen. Samaan aikaan se voidaan valmistaa sekä eläinraaka-aineista että muista eläimistä saatavista raaka-aineista (kaliumnitraatti).
  • Propionihappo tai propionihappo. Tunnetaan tarran mukaan E280… In fact, it is a by-product of the production of acetic acid, which is obtained during käyminen. However, there is an opinion that in some cases it can be an ingredient of animal origin. Nevertheless, it is necessary to avoid it not only for this reason. The fact is that propionic acid is a carcinogen.
  • Kalsium malaatit tai malaatit. Merkitään merkillä E352 ja niitä pidetään eläinperäisinä ainesosina, vaikka mielipide onkin kiistanalainen.
  • Polyoksietyleenisorbitaanimono-oleaatti tai E433… Tästä ravintolisästä on epäilyksiä, koska huhutaan, että se saadaan käyttämällä sianliha rasvaa.
  • Rasvahappojen di- ja monoglyseridit tai RASVAHAPPOJEN MONO- JA DI-GLYERIDID. Merkitään merkinnällä E471 ja muodostuvat lihateollisuuden sivuruoista, kuten kasvirasvoista.
  • Kalsiumfosfaatti tai luufosfaatti, joka tunnetaan tunnisteella E542.
  • Mononatriumglutamaatti tai mononatriumglutamaatti. Sitä ei ole vaikea löytää pakkauksesta, koska siellä se on merkitty merkillä E621… Ainesosan alkuperä on kiistanalainen, koska Venäjällä se saadaan sokerin tuotantojätteestä. Tämä ei kuitenkaan ole syy pysyä uskollisena hänelle, koska amerikkalaisen yleisön mukaan mononatriumglutamaatti johtaa tarkkaavaisuushäiriön kehittymiseen ja jopa koululaisille. Useimmiten ensimmäinen ilmenee terävien, kohtuuttomien syömishalujen muodossa, vaikka tietyt elintarvikkeet. Nämä ovat kuitenkin toistaiseksi vain arvauksia, joita virallinen tiede ei ole vahvistanut.
  • Inosiinihappo tai INOSININHAPPO (E630) On ainesosa, joka on peräisin eläimistä ja kala kudosta.
  • L-listeiinin tai L-kysteiinin ja sen hydrokloridien - ja kaliumsuolojen - natrium- ja kaliumsuolat ovat lisäaine, joka on merkitty etiketillä E920 ja vahvistamattomien raporttien mukaan se on valmistettu eläinten karvoista, lintuhöyhistä tai ihmisen hiuksista.
  • Lanoliini tai LANOLINE - ainesosa, joka on merkitty merkillä E913 ja edustaa hampaiden merkkejä, jotka näkyvät lampaiden villassa.

Mitä muuta kasvissyöjien tulisi pelätä?

Elintarvikelisäaineiden joukossa on muita erityisen vaarallisia tyyppejä, jotka on parasta välttää. Ja tässä ei ole kyse vain niiden alkuperästä, vaan myös vaikutuksesta kehoon. Kyse on:

  • E220… This is sulfur dioxide, or SULPHUR DIOXIDE, which is often fumigated with. A seemingly common substance can actually interfere with the absorption of vitamiini B12, or even worse – contribute to its destruction.
  • E951… Tämä on aspartaami tai ASPARTAMI, ensi silmäyksellä, turvallinen synteettinen aine, joka toimii makeutusaineena. Mutta itse asiassa tämä on vahvin myrkky, joka kehossa muuttuu melkein formaliiniksi ja voi olla kohtalokas. Aspartaami on valmistajien arvostama uskomattomasta nälän tunteesta ja halusta syödä tonnia hiilivetyjä, minkä vuoksi sitä lisätään makean virvoitusjuoman koostumukseen. Muuten, siksi viimeksi mainitut ovat usein hyllyillä vierekkäin sirujen ja murojen kanssa. Useissa maissa se kiellettiin sen jälkeen, kun urheilija joi ravinnostaan ​​ruokavalion Pepsiä ja kuoli.

Tarpeetonta sanoa, että luettelo haitallisista ja jopa vaarallisista ainesosista, joita ei ole toivottu vain kasvissyöjille, mutta myös tavallisille ihmisille, on loputon, koska sitä täydennetään jatkuvasti. Kuinka suojella itseäsi ja terveyttäsi näissä olosuhteissa? Lue huolellisesti etiketit, keitä se itse, jos mahdollista, ja käytä vain luonnollisia elintarvikelisäaineita, vanilja palot keinotekoisen vanilliinin sijaan, äläkä koskaan ripustu pahojen päälle, vaan nauti vain elämästä!

Lisää artikkeleita kasvissyöjästä:

Jätä vastaus