Monille tämä elämän hakkerointi on ilmoitus. Mutta jotta hiivataikina osoittautuu pehmeämmäksi ja ilmavammaksi, sinun on lisättävä siihen keitetyt perunat.
Tämä taikina sopii monenlaisiin leivonnaisiin. Nämä voivat olla sämpylöitä, piirakoita, piirakoita, pizzaa ja jopa leipää. Tällaisen taikinan kanssa on erittäin miellyttävä työskennellä, koska se on koostumukseltaan erittäin pehmeää ja joustavaa. Siitä valmistetut valmiit tuotteet ovat pörröisiä ja uskomattoman maukkaita. Sen koko salaisuus piilee juuri perunakomponentissa.
Lisäksi tuotteet, joihin on lisätty perunoita, pysyvät tuoreina erittäin pitkään.
Kuinka tehdä se?
Keitä perunat ja lyö ne sekoittimessa ja lisää sitten taikinaan. Taikina ei vain toimi hyvin, vaan siitä tulee myös paljon maukkaampaa ja tyydyttävämpää.
Miten tämä toimii?
Keitetyt perunat ja vesi sisältävät runsaasti hiivaa stimuloivaa kaliumia. Perunoissa se on 4 kertaa enemmän kuin vehnäjauhoissa. Tästä syystä hiivataikina, jossa on perunoita tai jopa vedessä kiehuvaa perunaa, paisuu nopeammin, 2-3 kertaa nopeammin kuin tavallisesti.
Mintun perunoiden sekoittamiseen taikinaan sopivat parhaiten mureneva lajike ja valkoiset kuoritut perunat, ne ovat laadultaan lähellä. Ja vaikeimmat perunalajikkeet, punaiset ja keltaiset, ovat vähiten sopivia. Ne eivät murene, vaan rikkoutuvat, kun painat massaa sormellasi.
Herkullista leivontaa!
Muistutamme, aiemmin kerroimme kuinka valmistaa ilmavia juustokakkuja uunissa ja jaoimme reseptejä pizzataikinalle.