Sikuria käytetään usein kahvin korvikkeena, mutta harvat tietävät, että ruoanlaitossa sitä lisätään myös moniin ruokiin antaakseen heille epätavallisen maun. Seuraavassa on muutamia faktoja sikurista, mikä parantaa ymmärrystäsi sen soveltamisen tarpeesta.
- Kahvinkorvikkeena juurisikurin juurta on käytetty 17-luvulla. Toisen maailmansodan aikana sen kysyntä on kasvanut dramaattisesti, koska monissa Euroopan maissa kahvipavuista oli pulaa.
- sikuri sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten sinkkiä, magnesiumia, mangaania, kalsiumia, rautaa, kaliumia, vitamiineja a, B6, C, E ja K.
- Sikurinlehtiä käytetään salaateissa sekä lihan ja kalan koristeena. Lehdet voidaan käyttää raakana ja paistettuna, haudutettuna ja paistettuna.
- Sikurin lehdet lisätään eläinten ruokintaan, koska ne sisältävät terveydelle hyödyllisiä kasviproteiineja ja mineraaleja. Villieläimet syövät myös villisikuria metsässä.
- Sikuri kukkii heinäkuusta lokakuuhun, kukin kukka kukkii vain yhden päivän.
- Ruoanlaittoalueella käytettiin pääasiassa kahta sikurityyppiä - sikurisalaattia ja tavallista juurisikuria. Mutta tämän kasvin lajit paljon enemmän.
- Sikuri on hyödyllinen ruoansulatuskanavan häiriöiden, niveltulehduksen, koko organismin päihtymisen, bakteeri-infektioiden, sydänsairauksien ja heikentyneiden immuunijärjestelmien yhteydessä.
- Sikurien silmujen tinktuura rauhoittaa hermostoa ja on siksi hyödyllinen stressin ja pitkittyneen masennuksen yhteydessä.
- Sikurijuuri sisältää inuliinia. Tämä polysakkaridi pystyy tekemään ruokalajista makeamman, ja siksi sitä lisätään usein kahviin tavallisen sokerin sijaan. Ja siirappia, juurisikurin juurta käytetään laajalti makeisliiketoiminnassa.
- Monissa maissa uskotaan, että juurisikuri voi tehdä ihmisestä näkymätön.
Lue lisää sikurin terveyshyödyistä ja haitoista lukemalla iso artikkeli