Sisällys
Kuvaus
Jackfruit on leipäpuun hedelmä, jonka pituus on 20 senttimetriä - 1 metri. Paino nousee 35 kilogrammaan.
Intialainen leipäpuu on kuuluisa suurimmista syötävistä hedelmistä, jotka on kiinnitetty suoraan runkoon voimakkailla jalkaterillä. Jackfruit kypsyy jopa 8 kuukautta. Raakojen hedelmien vihreä massa paistetaan ja haudutetaan kuin vihannekset.
Kypsänä massa saa kirkkaan keltaisen värin, pehmeän makean, hieman öljyisen maun. Tuoreiden hedelmien tuoksu muistuttaa melonia. Ja kuivatussa muodossa se saa suklaan muistiinpanoja. Bangladeshin kansallisia hedelmiä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja hajuvedessä.
Mulberry -suvun ikivihreä puu kasvaa Intiassa, Filippiineillä, Oseanian saarilla ja Itä -Afrikan maissa. Intian alueilla se on yhtä suosittu kuin mango ja banaani. Valtavat hedelmät kovassa näppylän kuoressa painavat useita kymmeniä kiloja.
Lähes 40% painosta on tärkkelyspitoisia aineita. Siemenet sisältävät hiilihydraatteja ja proteiineja. Paistettuna ne muistuttavat kastanjoita. Fermentoidut siemenet toimivat luonnollisena aromiaineena.
Kymmenet valtavat hedelmät kypsyvät yhdelle puulle samanaikaisesti. Ravintolaisen jackfruitin halpuus johtui lempinimestä leipäpuu. Hedelmien kypsyys määräytyy tylsällä äänellä napautettaessa.
Sisällä hedelmät on jaettu lohkoihin. Tahmea sokerimakea massa sisältää luonnollista lateksia. Maku ja aromi muistuttavat melonia. Sitä varastoidaan huonosti kypsänä.
Jackfruitin koostumus ja kaloripitoisuus
Jackfruit sisältää runsaasti mineraaleja ja muita biologisesti aktiivisia aineita: kalsium (34 mg), fosfori (36 mg), natrium, kalium (303 mg), magnesium (37 mg), mangaani, sinkki, seleeni, tiamiini, niasiini, riboflaviini, kupari , natrium, foolihappo.
- Kaloripitoisuus 95 kcal
- Proteiinit 1.72 g
- Rasva 0.64 g
- Hiilihydraatit 21.75 g
Hyödyt ihmisille
Jakkipuun ravintoarvo on 94 kcal. Tuote sisältää C -vitamiinia, foolihappoa, fosforia, kaliumia, magnesiumia, kuparia, mangaania. Kasvikuidut sisältävät myös niasiinia, pantoteenihappoa ja muita hyödyllisiä orgaanisia yhdisteitä. Kemiallinen koostumus määrittää hedelmän hyödyt keholle:
- jackfruit vahvistaa immuunijärjestelmää, stimuloi leukosyyttien aktiivisuutta;
- osoittaa antiviraalista ja antibakteerista vaikutusta;
- hidastaa solujen ikääntymistä;
- estää degeneratiiviset muutokset kudoksissa;
- puhdistaa täysin suoliston;
- parantaa näköä;
- vahvistaa verisuonia, estää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen;
- normalisoi verenpaineen;
- vahvistaa luita;
- estää anemian kehittymisen;
- parantaa hormoneja, stimuloi kilpirauhanen.
Eksoottiset hedelmät antavat keholle vitamiineja ja mineraaleja. Sitä kulutetaan tuoreena, keitettynä, kuivattuina. Sieltä valmistetaan välipaloja, pääruokia, jälkiruokia. Runsaasti proteiinia sisältävät kasvikuidut toimivat täydellisenä lihan korvikkeena.
Vahingoittaa
Jakkipuun hedelmät voivat olla haitallisia, jos heillä on yksilön suvaitsemattomuus ja allergia jollekin sen komponentille. Myös ihmiset, jotka eivät ole tottuneet tällaiseen ruokaan, ovat kokeilleet jackfruitia ensimmäistä kertaa, voivat saada vatsavaivat.
Jackfruit hajuvedessä
Eksoottisten hajusteiden ystävät arvostavat jakkipuun paksua ja sokerista tuoksua. Koostumuksissa voit selvästi kuulla sen makeuden, joka muistuttaa banaanin, melonin, anankaan hedelmäseosta. Hedelmäiset aromit sisältyvät monimutkaisiin koostumuksiin. Jackfruit sopii hyvin fougere, kukka -aromien kanssa.
Hajuvesi näyttää hienostuneelta ja hienostuneelta, jossa jakkipuun hedelmiä yhdistetään aprikoosiin, vaniljaan, papaijaan. Kalkkia, katajaa, muskottipähkinää sisältävä koostumus saa iloisia ja hieman seikkailunhaluisia sävyjä. Riippumattomuuden ja itseluottamuksen antavat tammen, aniksen, nahan, setrin muistiinpanot. Seos jasmiinin, patchoulin, pionin ja nektariinin kanssa muistuttaa paratiisista.
Jackfruitin ruoanlaitto
Jackfruit alueellemme on edelleen eksoottista, mitä ei voida sanoa maista, joissa se kasvaa, siellä sitä käytetään laajalti erilaisten ruokien valmistamiseen. Kypsymättömiä hedelmiä käytetään ruoanlaittoon kuten vihanneksia, esimerkiksi ne voidaan keittää, paistaa ja hauduttaa.
Voit myös valmistaa niistä täytteen erilaisille leivonnaisille tai valmistaa lisukkeen, joka sopii hyvin lihaan ja kalaan. Kypsiä hedelmiä voidaan käyttää erilaisissa salaateissa ja jälkiruoissa.
Voit myös syödä hedelmien siemeniä, jotka voidaan paistaa ja syödä, kuten kastanjoita. Lisäksi kasvin kukkia käytetään ruoanlaitossa, jonka perusteella valmistetaan kastikkeita ja kevyitä salaatteja. Voit tehdä herkullisen salaatin nuorista lehdistä.