Viljojen keittämisen vivahteet:
1) Mitä pienempiä jyviä, sitä nopeammin ne kypsyvät. Jotkut kaurapuurolajikkeet on keitetty 2 tuntia, hominy - 45 minuuttia ja mannapuuro voidaan keittää minuuteissa. Jos sinulla ei ole paljon aikaa valmistaa aamiaista aamulla, tee puuroa muroista, kuten kaurapuurosta. 2) Puuron keittämiseen tarvittava vesimäärä riippuu viljan jauhatusasteesta. Jos ostat puuroa laatikossa, keitä se laatikon ohjeiden mukaan. 3) Viljojen esipaahtaminen tekee puuron mausta voimakkaamman. Kaada murot kuivalle paistinpannulle ja paahda hieman keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kaada ne sitten kattilaan ja keitä puuro perinteisellä tavalla. 4) Viljojen valmistusmenetelmä on periaatteessa hyvin yksinkertainen: kaada viljat kevyesti suolalla maustettuun kiehuvaan veteen (perinteinen suhde: 1 kuppi viljaa 3 kupilliseen vettä) ja keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen, kunnes viljat imevät itseensä vettä. ja turvota. Jos puuro on liian paksua, lisää hieman vettä ja sekoita. Ja jos se on liian nestemäistä, lisää muroja ja keitä vielä hieman keskilämmöllä. Sekoita viljat huolellisesti kypsennyksen aikana, jotta puuroon ei muodostu kokkareita. 5) Huolimatta siitä, että puurot kovettuvat melko nopeasti, puuro on maukkaampaa ja helpommin sulavaa, jos annat sen seistä 5-10 minuuttia sammutetulla liedellä. 6) Perinteisesti puurot keitetään vedessä, mutta maidossa tai mehussa keitetyt puurot ovat paljon mielenkiintoisempia. Kokeile omenamehun kanssa keitettyä kaurapuuroa ja mannapuuroa maidon kanssa. Kypsennyksen lopussa voit lisätä puuroon hieman öljyä tai hunajaa. 7) Nyt viljaseoksesta valmistetut viljat ovat erittäin suosittuja. Voit keksiä oman reseptisi sekoittamalla suosikkimurojasi. 8) Vaikka olemme tottuneet enemmän makeisiin muroihin, mausteiset mausteet, kuten seesaminsiemenet suolalla tai raastettu kova juusto, ovat myös erinomainen viljan ainesosa.
Puuron ainesosat:
1) Makea – vaahterasiirappi, stevia, hunaja. 2) Maitotuotteet – lehmänmaito, soijamaito, riisimaito, mantelimaito, piimä, kerma, voi, jogurtti, raastettu kova juusto. Cheddar-juusto sopii hyvin hominy-puuron kanssa. 3) Hedelmät, marjat ja hedelmämehut (erityisesti omena- ja päärynämehut). Haudutettuja omenoita voi lisätä kaurapuuroon tai paahdetuihin ohrahiutaleisiin. 4) Siemenet – jauhetut pellavansiemenet, chia-siemenet. 5) Pähkinät – saksanpähkinät, mantelit, hasselpähkinät, cashewpähkinät, pekaanipähkinät, makadamiapähkinät. 6) Kuivatut hedelmät – rusinat, luumut, taatelit, kuivatut aprikoosit. Keitetyt luumut ovat ihanteellinen ainesosa mannapuuron, riisipuuron ja kuskuspuuron kanssa. 7) Mausteet – kaneli, kardemumma, muskottipähkinä. Puuron keittäminen höyrylaivassa. Höyrystin on hämmästyttävä keksintö, jonka avulla et voi hallita ruoan valmistusprosessia. Melkein kaikentyyppisiä viljoja voidaan keittää kaksinkertaisessa kattilassa. Kaada viljat astiaan ja aseta astia höyrystimen päälle. Kun puuro sakenee, siirrä astia alemmalle tasolle ja keitä 20 minuuttia (karkealle kaurapuurolle – 40 minuuttia). Puuron keittäminen hitaassa keittimessä. Hidas liesi soveltuu ihanteellisesti homojen ja karkeiden kaurapuurojen valmistukseen. Kaada illalla viljat hitaaseen keittimeen, aseta se alimmalle nopeudelle ja aamulla heräät valmiin puuron herkullisesta tuoksusta. Puuron keittäminen termospullossa. Tämä menetelmä sopii kaikenlaisille viljalajeille. Täytä termospullo kuumalla vedellä ja aseta se sivuun. Keitä puuro kiehuvassa vedessä. Kaada sitten vesi pois termospullosta, siirrä puuro siihen, kierrä kansi kiinni ja jätä aamuun asti. Jos sinulla ei ole aikaa aamiaiselle aamulla, ota mukaan termospuuroa.
Lakshmi