Kiivi

Kuvaus

Kiwi on suuri soikea marja, jossa on vihreää lihaa ja pieniä mustia siemeniä. Yhden hedelmän paino on 100 grammaa

Kiiven historia

Kiivi on yksi "nimetyistä" hedelmistä. Ulkoisesti marja muistuttaa Uuden -Seelannin asuvan samannimistä lintua. Höyhenpeitteinen kiivi on esillä ilmavoimien tunnuksessa, erilaisissa kolikoissa ja postimerkeissä.

Kiivimarja on valintatuote. Sen toi Uuden-Seelannin puutarhuri Alexander Ellison villistä kasvavasta kiinalaisesta aktinidiasta 20-luvun puolivälissä. Alkuperäinen kulttuuri painoi vain 30 grammaa ja maistui katkeralta.

Nyt kiiviä viljellään maissa, joissa on lämmin ilmasto - Italiassa, Uudessa-Seelannissa, Chilessä, Kreikassa. Sieltä kiivit lähetetään kaikkiin maailman maihin. Venäjän alueella hedelmiä, joilla on pehmeä vihreä massa, viljellään Krasnodarin alueen Mustanmeren rannikolla ja Dagestanin eteläpuolella.

Koostumus ja kaloripitoisuus

• Kaloripitoisuus / 100 grammaa 48 kcal
• Proteiini 1 gramma
• Rasva 0.6 grammaa
• Hiilihydraatit 10.3 grammaa

Kiivi sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: C -vitamiini - 200%, K -vitamiini - 33.6%, kalium - 12%, pii - 43.3%, kupari - 13%, molybdeeni - 14.3%

Kiwin etu

Kiivi sisältää monia vitamiineja - ryhmä B (B1, B2, B6, B9), A ja PP. Se sisältää myös mineraaleja: kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, mangaania, klooria ja rikkiä, fluoria, fosforia ja natriumia.

Hedelmässä on runsaasti kuitua, joten sillä on hyödyllinen vaikutus mahaan, edistää ruoansulatusta, lievittää raskauden tunnetta. C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää, estää infektioiden leviämisen koko kehossa.
Se alentaa myös veren kolesterolitasoja, edistää munuaiskivien poistumista ja vahvistaa verisuonten seinämiä. Hedelmä on hyödyllinen keuhkoputkentulehdukseen, koska se rauhoittaa yskää. Se vahvistaa myös hampaita ja luita, ja on hyvä iholle ja hiuksille.

Hyvin usein kosmetiikan valmistajat lisäävät kiiviuutetta vartalovoiteisiin ja naamioihin. Tällaiset tuotteet ravitsevat ihoa hyvin ja hidastavat ikääntymistä.

Kiivi haittaa

Kiivi on yleensä vaaraton ruoka. Sitä ei kuitenkaan suositella allergikoille. Ja myös niille, joilla on ruoansulatuskanavan häiriöitä tai sairauksia. Esimerkiksi akuutissa vaiheessa oleva gastriitti, haavaumat, ripuli ja niin edelleen.

Soveltaminen lääketieteessä

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kiivin käyttöä paastopäivinä, koska se sisältää sulavia rasvoja ja mineraaleja.

Yksi kiivi sisältää lähes päivittäin C-vitamiinitarpeita. Marja sisältää ravintokuituja, jotka puhdistavat täydellisesti kehomme. K-vitamiini on vastuussa veren hyytymisestä ja kalsiumin imeytymisestä. Karotenoidi luteiini parantaa näköä. Kupari vahvistaa sidekudosta, parantaa ihon kuntoa. Kiivi on erittäin hyvä ohentamaan verta ja on erittäin tärkeä estämään veritulppia.

Mutta tärkein asia kiivissä on entsyymi aktinidiini. Se auttaa hajottamaan saman proteiinin. Ja jos meillä olisi esimerkiksi hyvä illallinen, varsinkin raskas liha, grilli, kiivi hajottaa nämä kuidut ja helpottaa ruoansulatusta. Ainoa vasta-aihe on kiivissä paljon oksalaatteja. Siksi ihmiset, jotka ovat alttiita munuaiskivien muodostumiselle, eivät saa kuljettaa tätä hedelmää.

Ruoanlaittosovellukset

Kiiviä syödään raakana, mutta myös kypsennettynä. Tästä marjasta valmistetaan hilloa, hilloja, kakkuja ja jopa marinadia liharuokiin. Ainoa asia on, että kiivi ei sovi hyvin raejuuston ja käymistuotteiden kanssa, maku muuttuu katkeraksi.

Kuinka valita kiivi

Tutki iho. Arvioi ihon väri ja rakenne. Kypsän kiivin ihon tulisi olla ruskea ja peitetty hienoilla karvoilla. Varmista, että hedelmän pinnalla on kolhuja, tummia täpliä, hometta ja ryppyjä. Kutistuneet, rypistyneet ja homeiset hedelmät ovat ylikypsät eivätkä sovellu ruokaan

Paina kevyesti hedelmän pintaa. Pidä kiiviä niin, että se on peukalon ja muiden sormiesi välissä. Paina kevyesti peukalolla hedelmän pintaa - pintaa on painettava hieman. Kypsän hedelmän tulee olla pehmeää, mutta ei liian pehmeää - jos painettaessa sormen alle muodostuu lommo, tämä hedelmä on ylikypsä

Haju kiivi. Haju hedelmien kypsyys. Jos hedelmä antaa kevyen ja miellyttävän sitrushedelmien aromin, tämä kiivi on kypsä ja sitä voidaan syödä. Jos haistat pistävän makean tuoksun, on todennäköistä, että tämä hedelmä on jo ylikypsä.

9 mielenkiintoista faktaa kiivistä

1. Kiwillä on monia nimiä. Sen kotimaa on Kiina, se maistuu vähän karviaiselta, joten 20 -luvulle asti sitä kutsuttiin ”kiinalaiseksi karviaiseksi”. Mutta Kiinassa sitä kutsuttiin "apinan persikoksi": kaikki karvaisen ihon takia. Sen nimi, josta tunnemme sen nyt, Uudessa -Seelannissa saadut hedelmät. Hallitus ei halunnut maksaa ylimääräistä veroa kylmän sodan aikana, joten he päättivät nimetä hedelmät omalla tavallaan - varsinkin kun suurin kiivien vientiosuus tuolloin oli kasvanut Uudessa -Seelannissa. Hedelmä sai nimensä kiivilintu, hyvin samanlainen kuin tämä epätavallinen hedelmä.
2. Kiivi on valinnan tulos. Noin 80 vuotta sitten se oli mautonta, ja vain Uuden-Seelannin maanviljelijöiden kokeiden ansiosta siitä tuli nykyään - kohtalaisen hapan, mehukas ja maukas.
3. Kiwi on marja. Kotona Kiinassa keisarit arvostivat kiiviä suuresti: he käyttivät sitä aphrodisiacina.
4. Kiivi kasvaa liaanalla. Tämä kasvi on yksi vaatimattomimmista: puutarhatuholaiset ja hyönteiset eivät pidä siitä, joten viljelijöillä ei ole käsitystä "kiivikasvien epäonnistumisesta". Ainoa asia, jolle kasvi on herkkä, on sääolosuhteet. Se ei siedä pakkasia, ja äärimmäisessä kuumuudessa viiniköynnökset on pidettävä vedessä: ne voivat "juoda" jopa 5 litraa päivässä!
5. Tämän ansiosta kiivi on 84% vettä. Tämän vuoksi sen ominaisuudet ja vähäkalorinen kiivi ovat erittäin suosittuja eri ruokavalioissa.
6. Kiivi on erittäin terveellinen tuote. Kaksi keskikokoista kiiviä sisältää enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini, samoin kuin paljon kaliumia-sama määrä kuin yksi banaani. Ja kuitujen määrä kahdessa kiivissä vastaa koko kulhoa jyviä - tämän ansiosta diabetesta sairastavat voivat nauttia kiiviä.
7. Kiivipaino on kiinteä. Laadukas ja kypsä kiivi ei voi painaa alle 70 tai yli 100 grammaa. Mutta luonnossa hedelmät painavat vain 30 grammaa.
8. Et voi tehdä hyytelöä kiivistä. Kyse on entsyymeistä: ne hajottavat gelatiinia ja estävät sen kovettumista. Jos kuitenkin haluat edelleen kiivihyytelöä, yritä kaataa kiehuvaa vettä hedelmien päälle: jotkut vitamiinit romahtavat ja yhdessä niiden kanssa entsyymit ja hyytelö jäätyvät.
9. On kultainen kiivi. Leikkauksessa sen liha ei ole vihreä, vaan kirkkaan keltainen. Tämä lajike kehitettiin vuonna 1992 Uudessa-Seelannissa, ja siitä tuli nopeasti suosittu korkeasta hinnasta huolimatta. Mutta Kiinassa kasvattajat haluavat kasvattaa kiiviä punaisella lihalla - he ovat työskennelleet uuden lajikkeen parissa useita vuosia. Tällaisia ​​kiivilajikkeita ei käytännössä viedä muihin maihin - se on liian kallista.