Kohlrabikaalia

Kohlrabi-kaali on mielenkiintoinen laji ristikukkaisten perheestä. Se on varsikasvi, jolla on lempeä, mehukas, aromaattinen massa. Hän on syönyt. Vaikka lehdet, jotka eivät ole liian kuivia ja vahingoittumattomia, ovat myös melko maukkaita. Kohlrabikaalilajikkeet erotetaan hedelmien muodosta ja väristä sekä kypsymisajasta riippuen. Yleisimmät lajikkeet ovat vaaleanvihreitä, joissa on valkoinen ydin, hieman harvemmin - purppuraa kyssäkaalia. Kun ostat vihannesten, valitse pienet, tukevat varret, joilla on sileä ja kiiltävä pinta.

Kuten muut ristikukkaisten perheen jäsenet, tämä vihannes sisältää sekä etuja että vasta -aiheita. Kohlrabi -kaali poistaa tehokkaasti toksiineja ja toksiineja kehosta, normalisoi maksan, munuaisten ja sappirakon toiminnan. Se auttaa vakauttamaan verenpainetta, vahvistamaan verisuonten seinämiä ja sitä suositellaan ateroskleroosiin. Kohlrabi -kaalin hyödyt laihtumiseen ovat merkittäviä. Säännöllisellä käytöllä sen avulla voit vähentää painosi onnistuneesti ja säilyttää saadut tulokset pitkään. Sillä on myös tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja se toimii tartuntatautien ehkäisyyn. Lisäksi tämä kaali on optimaalinen vauvanruoalle. Vastaus kysymykseen siitä, onko kukkakaali hyödyllinen tai haitallinen terveydelle, on ilmeinen. Se on vasta -aiheinen vain korkean happamuuden ja yksilöllisen suvaitsemattomuuden vuoksi.

Kun ostat kyssäkaalia, kiinnitä huomiota vihanneksen kuoreen, sen tulee olla tasainen ja tiheä, ilman täpliä ja vaurioita. Myös koolla on merkitystä - suuret vihannekset voivat olla sitkeitä ja kuituisia, joten valitse pienet hedelmät.

Kolarabin edut ja haitat

Kohlrabi on ihanteellinen tuote niille, jotka hallitsevat painoaan. Se on vähän kaloreita (vain 42 Kcal / 100 g), kun taas keho imeytyy helposti, ja korkea hiilihydraatti- ja glukoosipitoisuus jättää täyteyden tunteen pitkäksi aikaa.

Tätä vihannesta kannattaa käyttää myös verenpainepotilailla säännöllisesti, kyssäkaali alentaa verenpainetta ja normalisoi aineenvaihduntaa. Kohlrabi auttaa myös ruoansulatuskanavan tulehduksissa, munuais- ja maksasairauksissa. Kuten kaikki vihannekset, kyssäkaali sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita (A-, C-, B-, B2-, PP-vitamiinit, kalsium, fosfori, magnesium, rauta).

Sellaisena, kyssäkaali ei voi vahingoittaa kehoa. Sinun ei kuitenkaan pidä käyttää kyssäkaalia, jos olet allerginen tälle tuotteelle tai henkilökohtainen ruoka-intoleranssi.

Kolarabin koostumus ja ravintoarvo

Alhainen kaloripitoisuus - vain 41 kcal / 100 g kyssäkahvia, jonka edut tunnetaan antiikin Rooman ajoista lähtien, sillä on korkea ravintoarvo. Tämän tyyppinen kaali on vitamiinien ja arvokkaiden aineiden lähde, kaalinpäitä voidaan säilyttää tuoreina tai pakastettuina jakamisen ajan menettämättä niiden hyödyllisiä ominaisuuksia. Tuote sisältää suuren määrän mineraalisuoloja ja kasviproteiineja.

Samaan aikaan kolesterolin ja tyydyttyneen rasvan pitoisuus on minimaalinen - vain 0.1 g. Liukenematon kuitu - selluloosa, edistää kolesterolin ja sappihappojen nopeaa poistumista kehosta, hidastaa hiilihydraattien ja rasvojen imeytymistä ja estää kivien muodostumista sappirakkoon. Koostumus sisältää suuren määrän mono- ja disakkarideja: glukoosia, fruktoosia, sakkaroosia, laktoosia. Niiden määrä 100 grammaa tuotetta kohti on 7.9 g - mikä on huomattavasti enemmän kuin mansikoissa, porkkanoissa ja kurpitsassa. Sokerien ansiosta kollabi -massalla on makea ja miellyttävä maku, kun taas valkokaali, jonka hyödyt ovat myös korvaamattomia ihmiskeholle, on katkera.

Kyssäkaali on erityisen arvostettu makro- ja hivenainepitoisuuden vuoksi (kalsium, kalium, fosfori, magnesium sekä mangaani, kupari ja sinkki). Kalsiumin (46 mg) läsnä ollessa "varsinauris" on verrattavissa sellaisiin tuotteisiin kuin juusto, maito ja munat, ja kaliumissa ja magnesiumissa se ohittaa omenat, merilevät ja viljat. Koostumus sisältää myös elimistölle välttämättömiä B-vitamiineja (B1, B2, B6 ja B9) sekä PP:tä, A:ta, K:tä ja E:tä. Mutta kyssäkaalikaali on erityisen runsaasti C-vitamiinia, vähintään sitruuna- ja oranssi - 50 mg.

Kohlrabi vahingoittaa ihmiskehoa

Huolimatta siitä, että kyssäkaalin hyödyt keholle ovat valtavat, joissakin tapauksissa lääkärit eivät suosittele sen syömistä. Tuote on vasta-aiheinen mahalaukun ja suoliston sairauksissa, joihin liittyy korkea happamuus: gastriitti, haavaumat, haimatulehdus. Näillä vaivoilla sinun on yhdistettävä vihannes muihin tuotteisiin, jotka neutraloivat sen happoa muodostavia ominaisuuksia, esimerkiksi porkkanoihin (salaateissa ja mehuissa).

Vaara käytettäessä myymäläkylpyä

Tärkeä haitta "varsi-nauris" on kyky kerätä typpihapposuoloja (nitraatteja), joilla on haitallinen vaikutus kaikkiin elimiin, erityisesti immuunijärjestelmään ja ruoansulatuskanavaan. Siksi on suositeltavaa kasvattaa varren viljely puutarhassasi ilman maatalouskemikaaleja tai ostaa vain luotettavilta myyjiltä.

Mehu sappirakon tulehduksen lievittämiseen kolekystiitin kanssa

Tuotteen valmistamiseen tarvitset: kyssäkaali - 2-3 hedelmää, hunaja - 1 tl. Kuori kaali, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kulje mehulinko. Lisää hunajaa saatuun massaan ja sekoita huolellisesti. Ota mehu päivittäin 15-20 minuuttia. ennen ateriaa, 10-14 päivän ajan.

Kohlrabi laihtumissalaatti

Ainekset:

• kaali - 2-3 kappaletta,
• sitruunamehu - 1 tl,
• kasvi- tai oliiviöljy - 2 tl,
• vihreät - persilja, tilli, sipulihöyhenet, suola - maun mukaan.

Kuori hedelmät ja raasta karkealle raastimelle. Mausta suolalla, lisää hienonnetut vihreät ja sitruunamehu. Mausta salaatti öljyllä ja sekoita. Tällainen ruokalaji ei vain toimi keinona päästä eroon ylimääräisistä kiloista, vaan siitä tulee myös perheen suosikki välipala talvella.

Kohlrabi-vitamiinikeitto perunoilla

Ainekset:

• kaali - 50 g,
• perunat - 30 g,
• porkkanat ja sipulit - 15 g kukin,
• nauris - 10 g,
• selleri - 5 g
• persiljajuuri - 7 g,
• tomaatti - 1 kpl,
• kasviöljy - 10 g,
• smetana - 25 g,
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuori ja pese nauriit, porkkanat, sipulit ja selleri. Leikkaa viipaleiksi ja paista kasviöljyssä. Pilko kuoritut perunat ja kaali kuutioiksi. Kasta kyssäkaali kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, hävitä se siivilässä ja aseta sitten kattilaan veden kanssa. Keitä 30 minuuttia, lisää perunat. Kun sisältö kiehuu, laita paistetut juurekset, yrtit ja tomaatti viipaleiksi ohuiksi viipaleiksi kattilaan. Lisää tuoreita yrttejä ja smetanaa ennen tarjoilua.

Tulos

Kuuden muun kaalityypin joukossa kyssäkaali on johtava maku- ja vitamiinilaatuissa. Valkokaalin edut ovat hieman suurempia kuin kyssäkaali ruokavaliota varten, koska matala kaloripitoisuus - vain 27 Kcal. Kaali-nauris on kuitenkin arvokkain ruokavalio, ja se sisältää kaikki ihmiskeholle tarvittavat aineet suurina määrinä.