Viime aikoina keto-ruoasta (runsasrasvainen vähähiilihydraatti, LCHF) on tullut erittäin suosittu. Kuka ei puhu vain hänestä, Internetissä on kuitenkin vähän terveellisiä ja tylsiä lausuntoja. Äskettäin löysin Instagramista @ cilantro.ru -tilin, jonka haluan lukea: hauska, nokkela, selkeä ja käytännöllinen! Tilin ja Cilantron online-version kirjoittaja, toimittaja ja keto-valmentaja Olena Islamkina pyysin häntä puhumaan keto-ohjelmasta. Jos sinulla on kysyttävää, kirjoita kommentteihin. Lisätietoja verkkosivustolta cilantro.ru ja Olenan Instagram-tililtä @ cilantro.ru.
- Kuinka tulit tähän ruokavalioon? Oliko siellä terveysongelmia, paino-ongelmia vai vain kokeiluja? Kuinka nopeasti sinusta tuntui, että se "toimi"?
- Vahingossa. Yleensä oli ongelmia - työ ja henkilökohtainen elämä eivät olleet miellyttäviä, halusin muuttaa jotain, päätin aloittaa itsestäni. Vaihdoin oikeaan ravitsemukseen - proteiini ja vihannekset, sokeri, leivonnaiset, pasta, riisi. Mutta rakastan todella herkullista ruokaa, joten en kestänyt pitkään tällaista ruokavaliota - aloin huomaamattomasti lihottaa ruokaa. Yhtäkkiä voimaa tuli enemmän, aivoni kirkastuivat, mieliala parani, paino sulasi silmieni edessä. Ja sitten törmäsin vahingossa tietoon keto / LCHF: stä ja kuva muodostui. Siitä lähtien olen syönyt tunnollisesti ruokaa.
- Mitä syöt aamiaiseksi ja illalliseksi?
- Imetän nyt vastasyntynyttä tyttäreni, minä - #mamanaketo, Instagramissa, muutin ruokavaliota ja aterioiden tiheyttä. Ennen raskautta söin 2 kertaa päivässä - aamiainen ja päivällinen, harjoittelin nälkälakoja - 8:16 (16 tuntia ilman ruokaa) tai 2: 5 (2 kertaa viikossa 24 tuntia paastolla).
Aamiaiseksi söin esimerkiksi munakokkelia pekonin, vihannesten ja juuston kanssa sekä herkullisia juustoja tai pähkinävoita. Illalla - jotain proteiinia, keitetty rasvassa vihannesten ja rasvan kanssa. Esimerkiksi ankanrinta, sienet ja ankkarasvassa paistetut vihannekset. Tai ranskalaista lihaa ja salaattia oliiviöljyllä tai kotitekoisella majoneesilla. Lisäksi yritän lisätä probioottisia ruokia - hapankaalia tai kreikkalaista jogurttia - yhteen aterioistani. Marjat - kun todella haluat, herkkuna.
Raskaana olevia ja imeviä naisia kehotetaan syömään useammin ja lisäämään hiilihydraatteja. Nyt minulla on 3 ateriaa, kaksi kiinteää ja yksi kevyempi. Tuotesarja on suunnilleen sama, marjoja syön enemmän.
- Mitkä hiilihydraatit ja kuinka paljon on hyväksyttävää keto-ruokavaliossa?
- Yleinen väärinkäsitys on, että et syö hiilihydraatteja keto. Ne ovat rajalliset. En syö leipää, leivonnaisia, pastaa, perunoita ja muroja ollenkaan. Hedelmät ovat erittäin harvinaisia (se, että ne sisältävät paljon vitamiineja ja ilman niitä on mahdotonta, ei ole totta).
Toisaalta keto -ruokavalio sisältää paljon vihanneksia ja vihanneksia, ne ovat hiilihydraattien ja kuidun lähteitä. Ja rasvan kanssa ne ovat 100 kertaa maukkaampia kuin höyrytetyt tai paistetut ilman öljyä. Kokeile valmistaa ruusukaaleja pekonilla tai parsakaalisoseella runsaalla voilla. Syö mielesi! Pähkinät ja marjat sisältävät myös hiilihydraatteja. Niitä on vain muutamia, ne ovat täynnä kuitua eivätkä sisällä ikäviä asioita, kuten gluteenia.
- Vegaani ja LCHF yhteensopiva?
- Olen nähnyt ketovegaanisia ruokavalioita, ja ne näyttävät minusta kaukana täydellisiltä. Kasvissyöjät voivat yleensä koota kunnon rasvaisen ruokavalion, toinen kysymys on, kuinka paljon se maksaa. Silti leveysasteillamme on kannattavampaa syödä rasvaa kuin avokadoa.
- Miten Vaikuttaako keto-ruokavalio sisäelinten toimintaan?
- Lukuisat tutkimukset eivät vahvista, että sydän ja maksa kärsivät rasvasta, koska monet ovat edelleen väärässä. Rasvamaksa hoidetaan keto -ruokavaliolla, sydämesi kiittää sinua, jos syöt rasvaa täysjyväleivän sijaan, aivosi, hermosto- ja hormonaalijärjestelmäsi kärsivät ilman rasvaa. Epilepsian, PCOS: n (polysystisten munasarjojen oireyhtymän), Alzheimerin ja Parkinsonin taudin, autismin ja jopa syövän hoitoon käytetään ketoa. Terveelle ihmiselle ruokavalio auttaa ylläpitämään terveyttä, olemaan tuottavampi ja energisempi.
Lisätietoja Cilantro-verkkosivustolta