Pellavaöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Kuvaus

Pellavansiemenöljy puristetaan, kuten arvata saattaa, pellavan nimisen kasvin siemenistä, ei pelkästään pellavasta, vaan tavallisesta tai kylvävästä. Se kuuluu pellavatyyppiin ja pellavaperheeseen (pellava istuu pellavalla ja ajaa pellavaa!). Latinalaisessa muodossa meidät kiinnostavan tuotteen nimi kuulostaa kuin oleum lini.

Kasvin siemenet korjataan erityisviljelmillä ennen kuin niistä tulee öljyä. Sattuu, että käytetään myös villin kasvavan pellavan siemeniä. Sen jälkeen ne kuoritaan kuoresta erityisyksiköillä, mukaan lukien manuaaliset.

Pellavansiemenet voivat sisältää jopa 50% öljyä.

Juuri tämä määrä öljyistä ainetta uutetaan näistä jyvistä kylmäpuristamalla, vaikka useimmiten tämä luku vaihtelee 30 prosentin sisällä. Jos tuotannossa käytetään hydraulista puristusta korkeissa lämpötiloissa, öljyntuotto voi olla jopa 80%.

Pellavaöljyn tuotanto

Joten, kuten edellä totesin, raaka-aineet esikuoritaan, puhdistetaan, murskataan, tabletoidaan ja kuivataan, jotta ne voidaan sitten puristaa.

Ensisijainen puristusvaihe tapahtuu korkeassa paineessa ruuvikoneella. Saatu tuote suodatetaan sitten. Sen vastaanottamisen jälkeen jäljellä oleva kakku näyttää valtavalta pellavapiirakalta, joka sisältää noin 10% enemmän öljyä, joka myös eristetään määritellyistä raaka-aineista uuttamalla eli käyttämällä liuotinta.

Tämä prosessi koostuu kahdesta vaiheesta - ensin pellavansiemenöljy uutetaan siemenistä lisäämällä siihen liuottimia. Ja sitten nämä samat kemialliset aineet poistetaan tuloksena olevasta seoksesta tislaimen avulla. Tällä tavalla saatu tuote vähentää merkittävästi E -vitamiinin ja muiden arvokkaiden ravintoaineiden määrää. Lisäksi se sisältää enemmän vapaita rasvahappoja, jotka pahentavat tuotteen makua ja hajua sekä lyhentävät säilyvyysaikaa.

Ensimmäisen suodatuksen jälkeisen uuton öljy voidaan jättää muuttumattomaksi, ja sitten se on puhdistamaton. Mutta melko usein se puhdistetaan kaikista luonnollisista epäpuhtauksista käyttämällä kemiallisia prosesseja sekä lämpökäsittelyä puhdistetun tuotteen saamiseksi.

Pellavansiemenöljyn neutralointi

Sitten se käy läpi neutralointimenettelyn päästä eroon vapaista rasvahapoista. Värinmuutos poistaa pigmenttien, fosfolipidijäämien ja hapettumista aiheuttavien aineiden tuotteen. Hajunpoisto saattaa pellavansiemenöljyn puhdistusprosessin loppuun poistamalla sen hajut kokonaan. Tuloksena on puhdas, läpinäkyvä, öljyinen liete, jonka väri on vihertävän keltainen, hajuton ja mauton.

Kaupallinen puhdistamaton pellavaöljy saadaan usein siemenistä, jotka on kuumennettu 120 ° C: seen puristin-ekstruuderia käyttäen ja käsitelty kemiallisilla liuottimilla. Tässä tapauksessa sitä ei kuitenkaan enää pidetä kylmäpuristettuna tuotteena. Pääsääntöisesti tällainen pellavansiemenöljy prosessoidaan lisäksi puristamisen jälkeen - se laskeutuu, suodatetaan, sentrifugoidaan, käsitellään kuumalla vedellä sameuden ja sedimentin (hydratoitu) poistamiseksi ja neutraloidaan.

Koostumus ja kaloripitoisuus.

Kasvirasvat pellavansiemenistä ovat raakapuristettuja tuotteita - niitä ei lämpökäsitellä eikä menetetä hyödyllisiä ominaisuuksia johtuen hyödyllisten alkuaineiden tuhoutumisesta korkeassa lämpötilassa. Jos valmistaja ilmoittaa, että kylmäpuristamiseen käytettiin puupuristinta, tämä on ihanteellinen tuote, jolla on minimaalinen hapettuminen. Sillä on kaunis kultainen väri (joskus ruskea), sillä ei ole voimakasta hajua ja sillä on hieman pähkinäinen maku.

Pellavaöljy sisältää monia vitamiineja ja rasvahappoja, mikä tekee siitä paljon hyödyllisempää ihmisille kuin kasviksia ja jopa voita:

• A- ja E-vitamiinit ovat välttämättömiä ihon, kynsien ja hiusten terveydelle ja kauneudelle.
• F -vitamiinilla on suora vaikutus ihmisen ihon terveyteen.
• B-vitamiini on tärkeä aineenvaihdunnan kannalta ja hidastaa ikääntymistä.
• Kalium vaikuttaa henkisten prosessien laatuun ja sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan.
• Jodi on välttämätön kilpirauhasen hormonien synteesille. Kasvu, miehen kyky jatkaa synnytystä ja aineenvaihdunta riippuvat suurelta osin jodista.
• Sinkki on elintärkeä luukudoksen kasvulle ja lujuudelle, kudosten uudistumiselle ja aivojen täydelliselle kehitykselle.
• Fosfori on jopa tärkeämpää luunmuodostuksessa kuin sinkki. Fosforin ansiosta kalsium imeytyy luuhun.
• Omega-3-rasvahappopitoisuudeltaan se ylittää jopa kalaöljyn! Vain puoli teelusikallista pellavansiemeniä sisältää päivittäisen tarpeen.

Pellavan kasvirasvojen koostumus sisältää myös muita omega-ryhmän rasvahappoja, fytosteroleja ja lignaaneja - vahvoja antioksidantteja, joilla on ihmisille hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä on melko kaloripitoinen tuote - sen energia-arvo on 884 kcal.

Historia

Pellavan kulttuurihistoria alkaa noin 9 tuhatta vuotta sitten Intiassa, jossa valmistettiin ensimmäinen pellavakangas. Vähitellen hän korvasi vaatteet eläinnahoista, ja muinaiset intiaanit alkoivat kasvattaa tätä vaatimatonta kasvien kasvua langalle.

Kuitenkin kului vielä kaksituhatta vuotta, ennen kuin Assyrian ja Babylonin asukkaat kokeilivat pellavavaatteita, ja täältä pellava siirtyi kansainvälisen kaupan reittien läheisyydessä Egyptiin, Välimerelle, Muinais-Kreikkaan ja Roomaan.

Pellavan viljelytekniikkaa kehitettiin erityisesti Egyptissä - ”historian isä” Herodotus puhui ihailen suuresta palasta hienointa pellavakangasta, jonka Egyptin kuningas Amasis esitti Rodoksen Athenelle. Kevyitä, melkein läpinäkyviä egyptiläisiä pellavakankaita myytiin kirjaimellisesti painonsa arvosta kullassa: ne asettivat kangasta vaakojen toiselle puolelle ja kultapalkkeja toiselle puolelle.

Noin aikakautemme alussa pellavanviljely, joka levisi Roomassa ja sitten koko Rooman valtakunnan laajalla alueella, saavutti Itä-Euroopan. On mielenkiintoista, että täällä tavalliset ihmiset käyttivät liinavaatteita, toisin kuin Egypti ja Rooma, joissa se oli aateliston omaisuutta.

Esi-isiemme kannalta pellava oli yksi tärkeimmistä viljelykasveista. Koko Euroopassa oli pellava 20-luvun alkuun asti ja ennen halvan puuvillan tuloa.

Ja jos aluksi pellavaa kasvatettiin vain kankaiden tuotantoon, sen muut hyödylliset ominaisuudet löydettiin myöhemmin. He alkoivat jauhaa pellavansiemeniä ja murskata pellavaöljyä - jauhoista leivottiin leipiä ja kakkuja, ja pellavansiemenöljyä lisättiin ruokaan paastopäivinä.

Pellavansiemenöljyn maku

Pellavaöljy on karvas. Pellavansiemenöljy on tuote, jolla on outo maku ja vieläkin outo haju. Tosiasia on, että pellavansiemenistä kylmäpuristamalla saatu puhdistamaton pellavaöljy on katkera.

Kyllä, jos sitä ei puhdisteta luonnollisista epäpuhtauksista, se on huomattavan karvas. Havaittava, mutta ei inhottava, ei kaikkea kattava, mutta riittävän havaittavissa… Jos voisi maistuu enemmän röyhkeältä, se on yksinkertaisesti mennyt huonosti.

Pellavansiemenöljyn edut

Kuten kaikilla tuotteilla, joilla on laaja valikoima vaikuttavia aineita, ihmisellä on kiistattomien etujen lisäksi myös omat vasta-aiheet. Pitääkö minun käyttää tätä tuotetta, sen koostumusta ja käyttöä koskevia suosituksia myöhemmin tässä artikkelissa.

Merkinnät pääasiallisen vaikuttavan aineosan käytöstä pellavansiemenpuristuksessa, alfa-lipoiinihapossa:

• Hermoston häiriöt.
• Alkoholismi.
• Maksasairaus.
• Kehon myrkytys myrkkyillä.
• Iho-ongelmat.
• Ylipainoinen.
• Onkologiset sairaudet.
• Muistiin ja tarkkaavuuteen liittyvät ongelmat.
• Palovammoja, viiltoja ja hankaumia varten.
• Joillekin ihosairauksille.
• Taistelu loisia vastaan.
• Diabetes.

Miehille.

Miehille voi olla erityisen mielenkiintoista, että alfa-lipoiinihappo on tarkoitettu käytettäväksi urheilussa. Samanaikaisesti, jos käytät ravintolisiä alfa-lipoiinihapon kanssa, on suositeltavaa lisätä fyysistä aktiivisuutta. Mitkä ovat tällaisten lisäravinteiden tärkeimmät edut? Vahvistamalla sydäntä, normalisoimalla aineenvaihduntaa ja auttamalla polttamaan liikaa rasvaa lisääntynyt stressi ei vahingoita kehoa.

Miesten aktiivisessa voimaharjoittelussa vapaita radikaaleja kertyy liikaa, ja vapaat radikaalit aiheuttavat oksidatiivista lihasjännitystä. Alfa-lipoiinihapon ottaminen lievittää tätä stressiä ja nopeuttaa urheilijan kehon palautumista intensiivisen rasituksen jälkeen.

Tyypillisesti urheilijat eivät kuluta pellavansiemenöljyä sisäisesti, mutta ottavat alfa-lipoiinihappoa tablettien ja kapseleiden muodossa tai ravintolisänä pääruokavalioon. Lääkkeen kulutusaste miehillä on 200 mg 4 kertaa päivässä aterioiden jälkeen. Kun kuormituksen voimakkuutta lisätään, annos voidaan nostaa 600 mg: aan. Koska lääkkeellä on vasta-aiheita, on suositeltavaa ottaa yhteys lääkäriin ennen sen käyttöä.

Kasvirasvojen erillinen ominaisuus pellavasta, joka on mielenkiintoinen erityisesti miehille, on seksuaalisen toiminnan parantaminen.

Naisille ja raskaana oleville naisille.

Koska kaikki biologiset prosessit ovat monimutkaisia ​​ja sekavia raskauden aikana, raskaana olevien ja imettävien naisten on oltava hyvin varovaisia ​​kaikkien lääkkeiden käytössä, eikä pellavaöljyn käyttö ole poikkeus. Vaikka pellavansiemenöljyn nauttimisesta raskauden aikana ei havaittu merkittävää haittaa, jotkut tutkimukset viittaavat ennenaikaisen syntymän lisääntyneeseen riskiin kuluttaa sitä toisella ja kolmannella kolmanneksella.

Huolimatta raskauden vasta-aiheista, naiset ovat kiinnostuneita pellavaöljyn uuttamisen anti-aging-ominaisuuksista. Vaikka sen käyttö ei lupa ikuista nuoruutta, sillä on hyvä vaikutus ihon, hiusten, kynsien kuntoon ja yleensä lisää kehon immuniteettia.

Pellavasta peräisin olevia kasvirasvoja ja niiden johdannaisia ​​käytetään laajalti kosmetologiassa. Siihen perustuvat voiteet kosteuttavat ja pehmentävät ihoa, mutta niillä on myös ikääntymistä estäviä, antibakteerisia ja uudistavia vaikutuksia. Jos olet taipuvainen kokeilemaan etkä ole puolueellinen perinteiseen lääketieteeseen, voit kokeilla hunajan ja pellavansiemenen yhdistelmää aknen hoitoon. Päänahan heikkojen, halkeilevien päiden tai liiallisen kuivuuden ja hilseen hoitoon voit käyttää siihen perustuvia naamioita.

Lapsille.

Pellavansiemenöljyn hyödyllisyyttä lapsen kasvavalle keholle on vaikea yliarvioida. Jodi, sinkki ja fosfori auttavat muodostamaan vahvan ja terveellisen luuston, jolla on vahvat luut, ja niillä on positiivinen vaikutus lapsen kasvuun. Kalium auttaa edelleen voimakasta hermostoa selviytymään tehokkaasti stressistä. Rasvahapot säätelevät aineenvaihduntaa, mikä vaikuttaa positiivisesti lapsen fyysiseen aktiivisuuteen. Tämän tuotteen ja sen johdannaisten säännöllinen käyttö lapsella parantaa oppimiskykyä, kykyä liikkua ympäröivässä tilassa ja hallita hienomotoriikkaa.

Hyödyllisin pellavansiemenöljyn käyttö lapsilla talvella - lapsi on vähemmän altis vilustumiselle.

Lisäksi, jos lapsi ei pysty selviytymään fyysisestä ja henkisestä stressistä, tämä voi olla osoitus alfa-lipoiinihapon käytöstä. Lapsille lääkkeen annos ei ole suuri ja vaihtelee 12.5 - 25 mg päivässä. Sinun ei tietenkään pidä kokeilla itse alfa-lipoiinihapon saantia, ja ennen kuin annat lääkkeen lapselle, ota yhteys lääkäriin. Lääkäri voi myös tarvittaessa lisätä lääkkeen päivittäistä annosta ja selittää yksityiskohtaisesti, miten pellavansiemenöljyä käytetään terveydelle.

Sydän- ja verisuonijärjestelmä.

Kehon hyödyttävä pellavaöljyn tärkein vaikuttava aine on alfa-lipoiinihappo, joka on tehokas antioksidantti. Tämän hapon hyöty ihmisille on, että se neutraloi hapen, joka kertyy stressin, ylityön ja ultraviolettisäteilyn seurauksena. Tämän seurauksena alfa-lipoiinihappo estää kudosten ja elinten hapettumisprosessia, jolla on hyödyllinen vaikutus sekä koko kehoon kokonaisuudessaan että erityisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään. Alfa-lipoiinihappo vahvistaa myös sydänlihaksia ja lievittää niistä liiallista stressiä.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että pellavaöljyn hyödyt vähentävät aivohalvauksen riskiä 37%. Ja sen ominaisuus polttaa ylimääräistä rasvaa ja normalisoida veren kolesterolitasoa estää verisuonten tukkeutumisen kolesteroliplakkeilla.

Pellavaöljyn vahinko ja vasta-aiheet.

Kaikilla pellavansiemenkasvirasvojen hyödyllisillä ominaisuuksilla on vasta-aiheita niiden käytölle. On syytä ottaa yhteyttä lääkäriin sen ottamisesta seuraavissa tapauksissa:

• haimatulehduksen kanssa;
• akuutti kolekystiitti;
• mahahaava;
• suolistosairaudet;
• raskauden ja imettävien naisten aikana;
• naiset, joilla on hormonaalinen epätasapaino;
• kun otat lääkekursseja, on syytä kysyä kehon mahdollisista allergisista yhteisvaikutuksista komponenttien kanssa.

Pellavansiemenöljyn valinnan ja varastoinnin säännöt.

Pellavapuristimella on taipumus hapettua nopeasti ilmassa ja heikentyä. Siksi katso aina öljyn julkaisupäivää ja valitse mahdollisimman tuore. Sitä voidaan varastoida 3 kuukaudesta vuoteen sen valmistustavasta ja pakkauksesta riippuen. Suositeltava säilytyspaikka on lasitavarat - kaada öljy muoviastiaan, jos se on ostettu. Tumma lasi sopii parhaiten varastointiin.

Joka tapauksessa pellavaöljy on varastoitava pakkauksesta riippumatta pimeässä ja viileässä paikassa - ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta se menettää nopeasti parantavan ominaisuutensa. Vain XNUMX minuuttia auringossa riittää melkein kaikkien rasvahappojen tuhoutumiseen.

Kansi on kierrettävä tiukasti kiinni - kannen ollessa auki, säilyvyys on enintään 60 päivää. Jos tuote alkaa tuntuvasti katkera tai hapan, se tarkoittaa, että se on jo pilaantunut ja voidaan myrkyttää.

Pellavansiemenet soveltuvat parhaiten varastointiin. Öljyä ei ole suositeltavaa varastoida pitkään - se on hyödyllisin tuoreena. Tämä on tärkein syy siihen, että kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta se ei ole kovin suosittu. Ajan myötä sen koostumus hapettuu ja menettää monia lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Säilytä pellavansiemeniä suljetussa pakkauksessa (astia tai pussi) viileässä paikassa. Jääkaappi sopii parhaiten näihin tarkoituksiin. Niiden tallentamiseen ei tarvita mitään muuta.

Kun valitset siemeniä, sinun on kiinnitettävä huomiota tuotantopäivään (mitä tuoreemmat siemenet, sitä parempi), siemenissä vieraiden jätteiden puuttumiseen ja kosteuteen - siementen on oltava kuivia.

Pellavaöljy laihtuminen

Kun pellavansiemenöljyä käytetään säännöllisesti, laihtuminen on aktiivisempaa. Ensinnäkin, koska tämä tuote auttaa normalisoimaan rasvan aineenvaihduntaa ja puhdistamaan kehoa, se auttaa säätelemään ruokahalua. Kahden kuukauden säännöllisen pellavansiemenöljyn saannin jälkeen ylimääräiset kilot alkavat kadota nopeammin kuin ennen.

Kuinka pellavaöljyä käytetään oikein

Yleensä on suositeltavaa juoda 1 rkl pellavansiemenöljyä 1-2 kertaa päivässä 20 minuuttia ennen ateriaa. Pääsymaksun kesto on 2-3 kuukautta.

Kevään beriberi-aikana voit ottaa 1 rkl pellavansiemenöljyä tyhjään vatsaan aamulla.