Sisällys
Ihmiskeho sisältää 10-30 g mangaania. Sitä esiintyy pääasiassa haimassa, maksassa, munuaisissa, aivolisäkkeessä ja luissa.
Mangaanin tarve on 5-10 mg päivässä.
Mangaanirikkaat elintarvikkeet
Ilmoitettu arvioitu saatavuus 100 g: ssa tuotetta
Mangaanin hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus kehoon
Mangaani on osa redoksiprosesseihin osallistuvien entsyymien aktiivista keskusta (superoksididismutaasi ja pyruvaattikinaasi). Se on myös olennainen osa sidekudoksen muodostumiseen osallistuvia entsyymejä, se edistää ruston ja luiden kasvua ja normaalia tilaa.
Mangaani on välttämätöntä aivojen ja hermoston normaalille toiminnalle. Sitä tarvitaan haiman työhön, energiantuotantoon, kolesterolin ja nukleotidien (DNA) synteesiin; vaikuttaa rasvan aineenvaihduntaan estäen rasvan liiallisen kertymisen maksaan; normalisoi verensokeria alentaen sitä diabeteksessa.
Mangaani säätelee verensokeritasoja ja sitä tarvitaan normaaliin insuliinisynteesiin; stimuloi askorbiinihapon muodostumista glukoosista. Mangaani on olennainen osa tyroksiinin, tärkeimmän kilpirauhashormonin, muodostumisessa. Jokaisen elävän solun on tarpeen jakautua.
Vuorovaikutus muiden olennaisten elementtien kanssa
Raudan (Fe) ylimäärällä mangaanin imeytyminen vähenee.
Mangaani yhdessä sinkin (Zn) ja kuparin (Cu) kanssa toimii antioksidanttina.
Mangaanin puute ja määrä
Merkkejä mangaanipuutoksesta
Mangaanipuutoksesta ei ollut ilmeisiä ilmenemismuotoja, mutta oireita, kuten kasvun hidastuminen, munasarjojen ja kivesten atrofia, luustojärjestelmän häiriöt (heikentynyt luun lujuus), anemia, saattaa liittyä mukaan lukien mangaanipuutos.
Merkkejä ylimääräisestä mangaanista
- ruokahalun menetys;
- uneliaisuus;
- lihaskipu.
Mangaanin ylimäärällä voi kehittyä "mangaanirickettejä" - muutokset luissa ovat samanlaisia kuin riisit.
Mangaanipitoisuuteen vaikuttavat tekijät elintarvikkeissa
Viljasta ja jyvistä häviää puinnin aikana jopa 90% mangaanista.
Miksi mangaanipuutos esiintyy
Hiilihydraattien ylimäärä ruokavaliossa johtaa mangaanin liikakuluihin.