Meloni

Meloni (lat. Cucumis melo) on kurpitsasukulaisen (Cucurbitaceae) kasvi, kurkku (Cucumis) -laji. Melonin historiallinen kotimaa on Keski- ja Vähä -Aasia. Ensimmäinen maininta löytyy Raamatusta.

Yksi annos melonia (1 g) sisältää noin 150 kcal, 50 rasvaa, 0.3 g hiilihydraatteja, 13 g sokeria, 12 g kuitua, 1.4 g proteiinia.

Vain yksi annos tätä hedelmää voi tuottaa lähes 1% päivittäisestä A-vitamiinin, 100% C-vitamiinin, 95% kalsiumin, 1% raudan ja 2% K-vitamiinin päivittäisestä tarpeesta. Meloni sisältää myös B5-vitamiinia (niasiini) , B3 (pyridoksiini), B6 (foolihappo) ja muut elimistölle hyödylliset yhdisteet.

Se sisältää runsaasti antioksidantteja, mukaan lukien koliini, zeaksantiini ja beetakaroteeni. Nämä yhdisteet puolestaan ​​vähentävät erilaisten sairauksien kehittymisen riskiä.

Hedelmien antioksidantti zeaksantiini parantaa haitallisten auringon säteiden suodatusta. Siten sillä on suojaava rooli silmiä vastaan ​​ja se vähentää makuladegeneraatiovaurioita (Maneli Mozaffarieh, 2003). Uskotaan myös, että melonin syöminen (vähintään 3 annosta päivässä) auttaa vähentämään ikään liittyvän silmänpohjan rappeutumisen etenemisriskiä.

Se on kausituote, joka on kuuluisa makeasta maustaan, rikkaasta aromistaan, hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja monista sen sisältämistä vitamiineista.

Meloni: edut

1. Vahvistaa immuunijärjestelmää

Kuinka se on hyödyllistä? Meloni stimuloi punasoluja ja elvyttää immuunijärjestelmää, jossa on runsaasti hyödyllistä C-vitamiinia. Se sisältää myös runsaasti kaliumia ja suojaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.

2. Ehkäisee syöpää

Se sisältää suuria määriä beetakaroteenia ja C-vitamiinia, jotka torjuvat tehokkaasti syöpää ja neutraloivat kehossa olevia vapaita radikaaleja.

3. Auttaa torjumaan stressiä

Sikiö auttaa normalisoimaan sykettä, mikä lisää aivojen happea ja antaa hermoston rentoutua.

4. Suojaa keuhkojen terveyttä

Tupakointi vähentää A-vitamiinin määrää kehossa. Meloni palauttaa määrän ja kykenee vähentämään keuhkovaurioita. Lisäksi sen aromi poistaa tupakan epämiellyttävän hajun.

5. Lievittää unettomuutta

Meloni sisältää ainesosia, jotka rauhoittavat hermoja ja vähentävät ahdistusta.

6. Ihanteellinen ainesosa ruokavalioon

Tämä tuote sisältää paljon kaloreita ja sisältää kuitua, joka tekee painonpudotuksesta helppoa. Se voi tukahduttaa nälän luonnollisesti ja pitkään. Se ei myöskään aiheuta turvotusta viemällä liikaa vatsatilaa kuten muutkin liikaa kuitua sisältävät elintarvikkeet.

7. Hyvä suoliston terveydelle

Melonin säännöllinen kulutus voi auttaa ylläpitämään suoliston terveyttä. Siemenet voivat auttaa eroon suolistomatoista. Se on hyödyllinen myös raskauden aikana C-vitamiinin, beetakaroteenin, vuoksi.

Melonin syömisen mahdolliset riskit

Melonin kulutus ei yleensä liity terveysriskeihin useimmille ihmisille. Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten mukaan melonit ovat kuitenkin olleet yhteydessä elintarvikkeiden aiheuttamiin tautipesäkkeisiin viimeisten 10–15 vuoden aikana. Suurin osa näistä tapauksista johtuu salmonellan tai E. colin aiheuttamista bakteeri-infektioista.

Useita listerioosikuolemia on raportoitu. Eräässä Epidemiology and Infection -lehdessä vuonna 2006 julkaistussa analyysissä tutkijat löysivät 25 meloniin liittyvää tautipesäkettä vuosien 1973 ja 2003 välillä. Infektioiden puhkeaminen on vaikuttanut yli 1,600 ihmiseen. Tutkijoiden mielestä tapausten määrä oli kuitenkin merkittävämpi, koska kaikki uhrit eivät pyytäneet lääketieteellistä apua.

Suoliston infektio ja myrkytys

Samankaltaiset suolistoinfektiot melonin syömisen yhteydessä voivat liittyä siihen, että hedelmät ovat kasvun ja kypsymisen aikana suorassa kosketuksessa maan kanssa, josta bakteerit voivat päästä siihen yhdessä maaperän, veden tai eläinten kanssa. Lisäksi meloneilla ja kurpitsailla on karkea ja riittävän paksu kuori, johon bakteerit voivat asettua.

Bakteerit voivat myös päästä meloniin, kun ne leikataan veitsellä kosketuksissa hedelmän kuoreen. Jos jatkat saman veitsen käyttöä, kuoren bakteerit tulevat hedelmälihaan. Ruokamyrkytys ei ole ainoa riski melonin kulutuksessa. Jotkut yksilöt ovat allergisia parrattujen siitepölylle. Syöessään melonia näille henkilöille voi kehittyä suun allerginen oireyhtymä, joka ilmenee kurkkukivussa, kutiavissa huulissa ja jopa kielen, suun ja kurkun limakalvon turvotuksessa.

Näitä reaktioita esiintyy, kun immuunijärjestelmä tunnistaa ambroosin siitepölyallergeenien samankaltaisuuden melonin proteiineihin. Melonien ja kurpitsan lisäksi ihmiset, jotka ovat allergisia ragweed -siitepölylle, voivat myös olla herkkiä kiiville, banaaneille, kurkkuille ja kesäkurpitsaille).

Kaloreiden sisältö

100 grammaa cantaloupe-melonia sisältää vain 34 kaloria. Kohteessa 36 grammaa cantaloupea on 100 kaloria.

Melonit: parhaat lajikkeet

Melonien kasvattamiseksi ihmiset valitsevat paikan, joka on hyvin aurinkoinen ja suojattu kylmiltä tuulilta. Suosituimmat lajikkeet ovat:

• Amal
• Dido
• Karibian kulta
• Yhteinen viljelijä
• Karamelli
• Rupikonna iho
• joustin
• Herra Yakup
• Torpedo

Melonin käyttö ruoanlaittoon

Sitä käytetään useimmiten erillisenä tuotteena. Hedelmät tarjoillaan yleensä aterioiden välillä. Meloni kuivataan ja pakastetaan. He tekevät säilykkeitä, hilloja, marmeladeja.

Sitä marinoidaan usein ja sitä käytetään myös mehuina, cocktaileina ja jäätelönä. Välimeren maissa hedelmiä voidaan tarjoilla kinkun tai katkarapujen rinnalla. Italiassa sitä käytetään usein juustojen, kuten mozzarellan, kanssa.

Melonia lisätään usein erityyppisiin salaatteihin, kuten hedelmäsalaattiin.

Melon: reseptit

Voit valmistaa molemmat suussa sulavat jälkiruoat melonin kanssa, käyttää sitä lihan kanssa kylmissä alkupaloissa, lisätä salaatteihin ja jopa syödä sen suolalla.

Meloni prosciutton kanssa

Ainekset:

• 100 g prosciuttoa, ohuiksi viipaleiksi 9 viipaletta
• 1/2 cantaloupe tai muu makea meloni, paloiteltu

Valmistelu:

Kuori meloni, leikkaa pituussuunnassa kahtia, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Järjestä prosciutto-viipaleet (leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi) ja melonit lautaselle tai suoraan erillisille lautasille. Toinen vaihtoehto on kääriä meloniviipaleet prosciutto -nauhoiksi. Jos hedelmät eivät ole tarpeeksi makeita, harjaa ne kevyesti juoksevalla hunajalla.

Gazpacho melonin kanssa

Ainekset:

• 450 g melonia
• tomaatti, karkeasti pilkottuna
• kasvihuone kurkku, kuorittu, karkeasti hienonnettu
• jalapeno, siemenet poistettu, pippuri viipaloitu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl sherry- tai punaviinietikkaa
• suola pippuri

Tankkaukseen:

• ¼ lasit manteleita
• 30 grammaa fetaa
• ¼ lasillista smetanaa
• 3 rkl koko maitoa
• oliiviöljy (tarjoilua varten)
• merisuola
• juuri jauhettua mustapippuria

Valmistelu:

Sekoita hedelmät, tomaatti, kurkku, jalapeno, öljy ja etikka-seos tehosekoittimessa tasaiseksi. Siirrä gazpacho isoon kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla - peitä ja jäähdytä.

Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Paahda mantelit esilämmitetyllä leivinpaperilla kullanruskeaan. Pilko hienoksi. Punnitse feta smetanassa pienessä kulhossa tasaiseksi ja sekoita sitten maitoon.

Aseta hedelmä- ja kurkkuviipaleet kulhoihin, päälle gazpacho. Yläosa kastikkeella, ripottele manteleilla, tippu öljyllä, mausta merisuolalla ja pippurilla.

Melonia suolalla

Ainekset

• Meloni, viipaloitu
• 1 sitruuna, puolittunut
• 2 rkl hiutaleista merisuolaa
• 2 rkl savustettua merisuolaa
• 1 rkl pippuria
• 1 rkl murskattua vaaleanpunaista pippuria

Valmistelu:

Aseta melonit lautaselle ja purista sitruuna. Aseta suolat ja mausteet erillisiin pieniin kulhoihin ja tarjoile melonien kanssa ripottelemaan.

Kuinka valita ja tallentaa

Kypsän hedelmän valitseminen voi olla hankalaa, koska emme näe sitä sisältäpäin. Tohtori Manjieri uskoo, että melonin makeus riippuu sen tuoreudesta; mitä tuoreempi hedelmä, sitä makeampi se on.

Ota se käsiisi, ja jos se näyttää sinulle raskaammalta kuin odotit, niin se on kypsä. Kypsillä hedelmillä on erityinen aromi, ja niiden kuori on hieman taipuisa, kun sitä painetaan peukalolla. Jos et ole ostanut tarpeeksi kypsää melonia, voit jättää sen kypsymään useita päiviä.

Älä kuitenkaan pese melonia ennen kuin olet valmis leikkaamaan sen. Tämä estää bakteerien kasvun ja tuotteen ennenaikaisen pilaantumisen. Vaikka melonista tulee ajan myötä pehmeämpi ja mehukkaampi, se ei lisää makeutta, koska se on jo kynitty puutarhasta. Tällaista kapriisia hedelmää, kuten melonia, ei voida säilyttää pitkään ilman erityisehtoja. Jos melonin varastointiin kellarissa tai kellarissa ei ole olosuhteita, on parempi jalostaa se heti hilloksi, sokeroiduiksi hedelmiksi.

Katso video, jossa on yleiskatsaus siitä, onko meloni valmis korjuuseen: