Sisällys
Kuvaus
Tämä on neste, jonka tuottavat ihmisten ja nisäkkäiden rintarauhaset. Se sisältää suuren määrän ravintoaineita, joita tarvitaan organismin kasvuun ja kehitykseen. Maito sisältää rasvoja, proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Maidon väri voi vaihdella valkoisesta keltaiseen ja siniseen. Se riippuu sen rasvapitoisuudesta. Laktoosipitoisuuden vuoksi sillä on kevyt makea maku. Maito sisältää yli 100 hyödyllistä komponenttia koostumuksissaan, mukaan lukien 20 tasapainoista rasva- ja aminohappoa, laktoosia ja mineraaleja.
lajikkeet
Maito on yksi ensimmäisistä elintarvikkeista, joka alkoi poimia ihmisten vanhoja asutuksia eläinten kesyttämisen jälkeen. Perinteistä ja historiallisista mieltymyksistä riippuen vuohien, lehmien, kameleiden, aasien, puhvelin, lampaiden, seeprojen, naaraspuolisten porojen, jakkien ja jopa sikojen maito.
- Lehmänmaito on yleisin Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Australiassa. Maidon proteiini imeytyy hyvin, ja ravitsemuksellisesti litra lehmänmaitoa muistuttaa 500 grammaa lihaa. Se sisältää myös päivittäisen kalsiumannoksen. Lehmänmaidon suvaitsemattomuuden ilmentymät suosittelevat korvaamista vuohilla.
- Vuohenmaito on yleisimpiä ympäri maailmaa. Muinaiset kreikkalaiset filosofit kirjoittivat maidon eduista ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista. Ihmiset tuottavat jogurttia, voita, juustoa, jogurttia, jäätelöä ja lisäävät suklaata. Verrattuna lehmänmaitoon vuohenmaidolla on erikoinen haju ja maku, mikä johtuu talirauhasten toiminnasta. Vuohenmaidon tärkein ominaisuus on kerman tasainen jakautuminen kaikkialla.
- Hevosmaito levisi idän kansojen keskuudessa. Se on valmistettu Maren maidosta, joka tunnetaan monista hyödyllisistä ominaisuuksista. Maidon rasvapitoisuus on merkittävästi huonompi kuin lehmän ja siinä on sininen sävy. Maren maidon koostumus on hyvin samanlainen kuin ihmisen maidon, joten on hyvä valmistaa joitain äidinmaidonkorvikkeita keinotekoiseen ruokintaan.
- Puhvelimaito on hyvä fermentoitujen maitotuotteiden, erityisesti mozzarellajuuston, valmistukseen, Italia, Indonesia, Intia, Egypti, Azerbaidžan, Dagestan, Armenia ja Kuban. Tällainen maito ei sisällä melkein mitään koseiinia, mutta proteiinia, rasvaa, kivennäisaineita ja vitamiineja on enemmän kuin lehmään verrattuna.
- Kamelinmaito hiljattain tullut melko suosittu Euroopassa. Sveitsissä he käyttävät sitä suklaasta valmistettujen herkkujen valmistamiseen. Idässä tällainen maito on suosittua perinteisten ruokien - shubatin - valmistamiseen. Kamelimaito sisältää C- ja D-vitamiineja, mikä on kolme kertaa enemmän kuin lehmänmaito.
- Lampaanmaito on yleistä Kreikassa ja Italiassa sekä idän kansojen keskuudessa. Maito sisältää B1-, B2- ja A-vitamiineja, jotka ovat 2-3 kertaa lehmää suurempia. Siitä valmistetaan kefiiriä, jogurttia, juustoa ja voita.
- Aasinmaito on yksi terveellisimmistä maailmassa. Sen hyödylliset ominaisuudet tunnetaan Rooman valtakunnan päivistä lähtien. Nuorten pelastamiseksi tämä maito sopii parhaiten pesuun ja pesemiseen. Tällainen maito on melko harvinaista ja kallista, koska aasi antaa maitoa enintään kaksi litraa päivässä.
- Poronmaito on suosittu pohjoisten keskuudessa. Verrattuna lehmänmaitoon, se sisältää enemmän proteiinia (3 kertaa) ja rasvaa (5 kertaa). Ihmiskeho ei ole tottunut tällaiseen maitoon. Se on monimutkaista sulattaa, joten on parasta laimentaa vedellä. Se tuottaa juustoa ja maitovodkaa - Arak.
Maidon muodot
Maitoa on useita muotoja:
- tuore maito - vain vielä lämmin maito. Paradoksaalista kyllä, mutta tässä maidossa on melko monta erilaista suolistobakteeria, joten lääkärit suosittelevat juoda maitoa kaksi tuntia lypsyn jälkeen, erityisesti alle vuoden ikäisille lapsille. Tänä aikana suurin osa bakteereista kuolee;
- paistettua maitoa - tämä maidontuottaja altistetaan lämpökäsittelylle 95 ° C: n lämpötilassa 3-4 tunnin ajan. Keittämisen aikana maidon ei pitäisi kiehua;
- kuiva maito - valkoinen jauhe, joka on tuotettu maitoa haihduttamalla;
- pastöroitu maito - maito, lämmitetty 75 ° C: seen. Tämän käsittelyn ansiosta maito ei pilaa 2 viikon kuluessa;
- UHT-maito - maito, joka altistetaan lämpötilaan 145 ° C asti, se tappaa kaikki bakteerit ja bakteerit, mutta vähentää maidon hyödyllisiä ominaisuuksia;
- maitotiiviste - maito, joka on valmistettu haihduttamalla kosteus paksuksi, ja lisää sokeria.
Maidon käyttäminen on parasta itsenäisenä tuotteena tai yhdessä viljan, teen, kahvin kanssa. Maito imeytyy huonosti yhdessä munien, kalan, juuston ja lihan kanssa. Maidon (250 g) normaalia sulamista varten se on juotava pienissä SIPS-tuotteissa 5-6 minuutin ajan.
Maidon edut
Maidon parantavat ominaisuudet ovat tunnettuja muinaisista ajoista lähtien. Se oli suosittu imettäville heikentyneille ja aliravituille potilaille ja keuhkosairauksien, tuberkuloosin ja keuhkoputkentulehduksen terapeuttisten toimenpiteiden kompleksille.
Maito on ainutlaatuinen tuote, joka sisältää laajan valikoiman vitamiineja, mineraaleja, proteiineja, entsyymejä ja maitohappoa. Maidossa esiintyvät globuliinit, kaseiini ja albumiini ovat antibioottisia aineita. Maidolla on siis antibakteerisia ominaisuuksia, se estää infektioiden kehittymisen kehossa, vahvistaa immuunijärjestelmää.
Mikroelementit, jotka ovat vastuussa kehon kaikkien solujen normaalista kehityksestä, vaikuttavat erityisesti hiusten, hampaiden, kynsien ja ihon terveyteen. Tyydyttyneet hapot säätelevät hermoston toimintaa. Erityisesti maidolla on rauhoittava vaikutus, ja se on parasta juoda ennen nukkumaanmenoa unettomuuden ja masennuksen ilmenemisten estämiseksi. Laktoosi on vastuussa suolen oikeasta toiminnasta, estää hajoamisen, haitallisen mikroflooran kasvun. Laktoosi auttaa myös kalsiumin imeytymistä.
Virran palautus
Maito suuren rasva- ja proteiinipitoisuuden vuoksi palauttaa täydellisesti voiman fyysisen ja henkisen stressin jälkeen. Kalium, kalsium ja B12 -vitamiini vaikuttavat positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan ja säätelevät aineenvaihduntaa. Maitopohjaiset yrtit antavat paremmin ravinteitaan ja ovat helpommin sulavia. Maitoa käytetään usein ruokavaliona ruokavalioiden, erityisesti maitotuotteiden, koostumuksessa.
Riippumatta maitotyypistä se on hyvä vilustumisen, flunssan ja kurkkukipujen hoitoon. Lasi lämmintä maitoa hunajan ja voin kanssa lämmittää kurkkukipua, rauhoittaa yskää ja parantaa yskää.
Maitokoostumuksessa olevalla aminohappolysotsyymillä on parantavia ominaisuuksia, joten se on hyödyllinen maha-suolikanavan sairauksille. Lääkärit määräävät maitoa vatsan liialliseen happamuuteen ja krooniseen närästykseen.
Maitoa käytetään usein erilaisten kasvonaamioiden ruoanlaittoon. Se ravitsee ihoa, lievittää tulehdusta ja ärsytystä.
Ruoanlaitossa maito sopii parhaiten kastikkeiden, murojen, leivontaan, marinadeihin, cocktaileihin, juomiin, kahviin ja muihin ruokiin.
Maidon vahingot ja vasta-aiheet
Joillakin ihmisillä on erityinen intoleranssi laktoosille ja kaseiinille. Erityisesti paljon kaseiinia lehmänmaidossa, joten voit korvata sen vuohen- ja kamelinmaidolla tai kuluttaa lehmänmaidotuotteita: jogurttia, smetanaa, fermentoitua paistettua maitoa, raejuustoa, jogurttia ja muita.
Maito voi lisäksi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita: kutinaa, ihottumaa, kurkunpään turvotusta, pahoinvointia, turvotusta ja oksentelua. Tällaisten oireiden tunnistamiseksi sinun on lopetettava maidon käyttö.
Allah siunatkoon teitä kaikkia muslimeja ummah