Sisällys
Kuvaus
Glögi tai glintvine (se. hehkuva viini) - kuuma, liekehtivä viini.
Tämä on erittäin herkullinen, punaviiniin perustuva kuuma alkoholijuoma, joka on lämmitetty 70-80 ° C: seen sokerilla ja mausteilla. Se on perinteinen Sveitsissä, Saksassa, Itävallassa ja Tšekin tasavallassa joulun joukkojuhlien aikana.
Ensimmäiset maininnat resepteistä, jotka ovat samanlaisia kuin glögi -juomat, löytyvät jopa antiikin Rooman ennätyksestä. Viini sekoitettiin mausteisiin, mutta ei lämmittänyt sitä. Ja vasta keskiajalla Euroopassa ilmestyi todellinen kuuma glögi. Juoma sai pohjan claret tai Burgundy ruoho galangal.
Täydellinen glögiin on puolikuivat ja kuivat punaviinit, vaikka on olemassa reseptejä, joissa ihmiset lisäävät rommia tai konjakkia. Saksassa he ottivat käyttöön standardit, joiden perusteella alkoholipitoisuuden ei tulisi olla alle noin 7. Pääasialliset glögin valmistusmenetelmät ovat vedellä tai ilman.
Ilman vettä baarimikot keittävät glögiä perinteisellä lämmityksellä (70–78 ° C) mausteilla ja sokerilla. Kuumennettaessa viiniä keskilämmöllä, välillä sekoittaen, sen annetaan vaikuttaa 40-50 minuuttia. Yleensä glögiin lisätään neilikkaa, sitruunaa, kanelia, hunajaa, anista, inkivääriä ja maustepippuria ja mustapippuria, kardemummaa, laakerinlehteä. Lisäksi he voivat lisätä rusinoita, pähkinöitä, omenoita.
Joten glögi ei ollut kovin vahva. Voit käyttää vettä sen valmistamisen aikana. Säiliössä sinun tulisi kiehua vesi (150-200 ml vettä litraa viiniä) ja lisätä mausteita, kiehua vähän, kunnes tunnet eteeristen öljyjen aromin. Sen jälkeen lisää sokeri tai hunaja ja kaada viini vasta lopussa.
Minkä tahansa menetelmän avulla glögiä ei pidä kiehua. Muuten se menettää välittömästi makunsa perusominaisuudet ja vähentää alkoholipitoisuutta. Älä myöskään salli mausteiden liiallista käyttöä. Pilaa juoma.
Glögi voi olla myös pehmeää. Kuten kardemumma. Voit tehdä tämän sekoittamalla kolmanneksen teelusikallista kardemummaa, 2 tähden aniksen 5-6 neilikan silmua, kolmanneksen teelusikallisen kanelia, viipaleiksi leikattua inkiväärijuurta ja viipaleiksi leikattua muskottipähkinää. Rypälemehu (1 litra) liitetään appelsiini- tai karpalomehuun (200-300 ml) ja lämmitetään, kunnes pieniä kuplia ilmestyy. Sekoita joukkoon valmiiksi sekoitetut mausteet ja anna vaikuttaa noin 15 minuuttia, kunnes mausteet alkavat antaa tuoksua. Lisää muutama viipale sitruunaa tai omenaa, hunajaa tai sokeria maun mukaan.
Liemi on parasta keraamisissa mukeissa tai korkeissa isoissa lasissa paksua lasia, jossa on suuri kahva.
Glögi edut
Että glögi on hyödyllinen, käytännössä kukaan ei kiistä. Ihmiset jopa uskoivat, että ne, jotka joivat viiniä mausteilla ruton aikana, eivät olleet sairaita tästä tappavasta taudista. Valettu viini - täydellinen lääke flunssaan, keuhkoputkentulehdukseen, erilaisiin vilustumiin, keuhkotulehduksiin. Se voi olla hyvä toipumiselle tartuntatautien, henkisen ja fyysisen uupumisen jälkeen ja lisätä interferonin määrää veressä, vahvistaa immuunijärjestelmää ja toipua.
Punaviini - hieno antiseptinen aine, sillä on antimikrobinen vaikutus. Se täyttää kehon vitamiineilla, mineraaleilla ja aminohapoilla.
Mausteilla - kardemummalla, inkiväärillä, kanelilla, mustapippurilla, muskottipähkinällä, neilikalla, currylla, kurkumalla, tähtianiksella - on lämmittäviä ja virkistäviä ominaisuuksia verenkierron parantamiseksi.
Jos keität glögiä sitruunalla tai Aronialla, on mahdollista nostaa kehon C -vitamiinitasoa merkittävästi.
Tieteellinen tutkimus
Tanskalaiset tutkijat ovat osoittaneet, että punaviini voi pidentää ihmisen elämää. Flavonoidien ansiosta se parantaa merkittävästi sydän- ja verisuonijärjestelmää ja resveratrolia, mikä pidentää elinikää. Rypäleiden aineet, joiden kautta viiniköynnös kuolee pitkään, aktivoi entsyymin ja vaikuttaa ikääntymisen geeniin.
Nrevealndsin tutkijat paljastavat, että viiniä sisältävät antioksidantit edesauttavat Alzheimerin tautia vähentäen aivohalvausriskiä. On hyvä estää verihyytymien muodostuminen, lisätä verisuonten halkaisijaa, alentaa verenpainetta ja erittää kolesterolia.
Italialaiset tutkijat ovat havainneet, että puna- ja valkoviinit tuhoavat tehokkaasti streptokokki-infektiot, jotka aiheuttavat kurkkukipua, nielutulehdusta, karieksen. Viini voi auttaa painon korjaamisessa. Siellä on jopa viiniruokavalio - ruokavalio Shelta. Se, että viinin sisältämät aineet voivat säätää insuliinitasoja ylläpitääkseen vatsan halutun happamuuden, vaikuttavat positiivisesti ruoansulatukseen ja vähentävät munuaiskivien riskiä.
Höyryviinin vaarat ja vasta-aiheet
Älä juo enemmän kuin 2 lasia yhdessä yössä, koska glögi sisältää edelleen alkoholia, ja mausteiden määrä voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
Älä käytä glögiä, jos kuulut insuliiniriippuvaisille diabeetikoille, ja suuren määrän kuumien viinien käyttö voi aiheuttaa päänsärkyä.
Raskaana oleville ja imettäville naisille, alaikäisille lapsille sekä ajoneuvon ja monimutkaisen tekniikan ja koneiden edessä oleville ihmisille ei ole suositeltavaa juoda alkoholiliemiä.
