Sinappiöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Kuvaus

Sinappiöljy on valmistettu kolmen tyyppisistä sinapinsiemenistä: valkoinen, harmaa ja musta. Sinapin viljelyn alkamisaikaa ei tiedetä varmasti, mutta Raamatussa mainitaan jopa sinapinsiemeniä.

Euroopassa sinappi on ollut tiedossa antiikin Kreikan sivilisaatiosta, mutta sitä viljeltiin kulttuurina ja sinappiöljyä tuotettiin siemenistä paljon myöhemmin.

1810-luvun alussa saksalainen Konrad Neutz kasvatti uudenlaisen sinapin, jota myöhemmin kutsuttiin Sareptaksi, ja hän kehitti Venäjällä myös ensimmäisen tekniikan sinapinsiementen jalostamiseksi öljyksi. Vuonna XNUMX Sareptaan avattiin sinappiöljytehdas.

Yhdeksästoista vuosisadan puolivälissä Sarepin sinappiöljy ja jauhe tunnustettiin maailman parhaiksi.

Sinappiöljyn historia

Sinappi on vuosisatojen vanhan historiansa aikana tunnettu mauste monissa maissa paitsi erinomaisen maunsa, myös hämmästyttävien lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi.

Muinaisella intialaisella kielellä nimi "tuhoava lepra", "lämmittävä", sinappi jo aikamme ensimmäisinä vuosituhansilla löysi laajan sovelluksen muinaisen Kreikan ja Rooman kansanlääketieteessä (ensimmäinen maininta villisinapin ihmeellisistä ominaisuuksista juontaa juurensa 1. vuosisadalle eKr.)

Itä-Kiinaa pidetään harmaan (Sarepta) sinapin kotimaana, josta tämä mauste tuli ensin Intiaan ja sitten sieltä "muutti" muihin Aasian maihin ja Etelä-Eurooppaan.

Sinappiöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Sinapinsiementen käsittelyprosessi öljyyn on kahden tyyppinen: puristaminen (kuuma tai kylmäpuristus) ja uuttaminen (aine uutetaan liuoksesta erityisillä liuottimilla).

Sinappiöljyn koostumus

Sinappiöljy, joka kuuluu arvokkaisiin syötäviin kasviöljyihin, erottuu suuresta ihmiskeholle päivittäin tarvittavien biologisesti aktiivisten aineiden (vitamiinit (E, A, D, B3, B6, B4, K, P), monityydyttymättömät rasvapitoisuudet hapot (F -vitamiini), fytosterolit, klorofylli, fytoncidit, glykosidit, eteerinen sinappiöljy jne.).

Sinappiöljyn koostumus sisältää huomattavan määrän linolihappoa (kuuluu omega-6-ryhmään) ja linoleenihappoa, joka on vaikutuksiltaan ihmiskeholle samanlainen kuin pellavansiemenöljyn tai kalaöljyn sisältämät monityydyttymättömät omega-3-hapot.

Sinappiöljy sisältää antioksidanttia A-vitamiinia. Rasvaliukoisista vitamiineista E-vitamiinilla on myös tärkeä paikka sinappiöljyssä (pitoisuudeltaan sinappiöljy on useita kertoja korkeampi kuin auringonkukkaöljy).

Sinappiöljy on myös erinomainen D-vitamiinin lähde (tätä rasvaliukoista vitamiinia on sinappiöljyssä 1.5 kertaa enemmän kuin auringonkukkaöljyssä). Sinappiöljy sisältää B6 -vitamiinia ja edistää myös tämän vitamiinin synteesiä suoliston mikrofloorassa. B3 -vitamiini (PP), joka on osa sinappiöljyä, on välttämätön energia -aineenvaihdunnan toteuttamiseksi ihmiskehossa.

Sinappiöljy sisältää myös paljon koliinia (B4 -vitamiini). Sinappiöljyssä oleva K -vitamiini (”verenvuotoa ehkäisevä vitamiini”) auttaa estämään verenvuotoja. Sinappiöljyn koostumukselle on myös ominaista korkea fytosterolien ("kasvihormonien") biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuus.

Sinappiöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Sinappiöljy sisältää myös suuren määrän fytonisideja, klorofyylejä, isotiosyanaatteja, synegriiniä, välttämätöntä sinappiöljyä - aineita, joilla on voimakkaita bakterisidisiä ja kasvainten vastaisia ​​ominaisuuksia.

Sinappiöljyn tuotanto

Sinappiöljyn tuotanto koostuu useista vaiheista ja ensimmäinen on siementen valmistus. Ensinnäkin sinapinsiemenet käsitellään epäpuhtauksista erityislaitteilla.

Kehruu

Kylmäpuristustekniikka juontaa juurensa muinaisista ajoista nykypäivään. Sitä käytetään korkealaatuisten ja puhtaiden ympäristöystävällisten tuotteiden valmistukseen. Tämä menetelmä ei kuitenkaan salli yli 70 % öljyjen uuttamista raaka-aineista.
Usein monilla teollisuudenaloilla käytetään kuumapuristustekniikkaa, joka sallii jopa XNUMX prosentin öljyntuotannon. Se tapahtuu kahdessa vaiheessa:

Ensisijainen puristaminen, siementen muuttaminen öljyksi ja kakuksi.
Toissijainen puristus, joka ei käytännössä jätä öljypitoisuutta kakkuun.
Tätä seuraa uuttaminen. Tämä menetelmä öljyn saamiseksi on ollut tiedossa XNUMX-luvun lopusta lähtien, saksalaiset keksivät sen ensimmäisenä. Se perustuu menetelmään öljyn uuttamiseksi siemenistä käyttämällä erityisiä liuottimia. Liuotin, joka tunkeutuu siemensoluihin, poistaa öljyt ulkopuolelta.

Sinappiöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Öljynjalostus

Öljynjalostus (tai tislaus) ajaa liuottimen pois öljystä, jolloin saadaan puhdistamatonta sinappiöljyä.
Puhdistetun öljyn saamiseksi sen täytyy käydä läpi seuraavat puhdistusvaiheet:

  • Nesteytys.
  • Jalostaminen.
  • Neutralointi.
  • Jäätyminen.
  • Hajunpoisto.

Valitettavasti sinappiöljyä on mahdotonta keittää kotona, koska tämä prosessi liittyy erityislaitteiden käyttöön.

Edut ja haitat keholle

Sinappiöljyssä on paljon ihmiskeholle hyödyllisiä alkuaineita. Niihin kuuluu ryhmän A, B, D, E ja K vitamiineja sekä mineraaleja, rasvahappoja, kuten Omega-3 ja Omega-6. Lisäksi näiden happojen pitoisuus sinappiöljyssä on hyvin tasapainoinen, toisin kuin auringonkukkaöljy, jossa Omega-6: ta on liikaa, ja Omega-3, päinvastoin, on hyvin pieni, mikä ei ole kovin terveydelle haitallista.

Sinappiöljyllä on myönteinen vaikutus ihmiskehoon, se edistää:

Sinappiöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat
  • Mahalaukun ja suoliston toiminnan parantaminen.
  • Sydämen työn normalisointi.
  • Loisten tuhoaminen maksassa ja hammasbakteerit;
  • Immuunijärjestelmän vahvistaminen.
  • Näön parantaminen.
  • Hengitysteiden puhdistaminen vilustumiselta.
  • Stimuloi verenkiertoa hieronnan aikana.
  • Uudelleen ja vaurioituneen ihon palauttaminen.
  • Vahvistaa hiuksia ja parantaa ihon kuntoa.

Sinappiöljyn vahingot

Sinappiöljy voi vahingoittaa ihmisiä, joilla on hapan vatsa, epäsäännöllinen sydämen rytmi, koliitti ja haimatulehdus.

Kuten mitä tahansa muuta tuotetta, sinappiöljyä on käytettävä maltillisesti, muuten se voi vahingoittaa jopa täysin terveellistä ihmistä.

Kuinka valita ja varastoida sinappiöljyä?

Sinappiöljyä valittaessa on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota etikettiin ja sen sisältämiin tietoihin sekä pullon sisältöön. Laadukkaan öljyn tulisi olla:

  • Ensimmäinen linkous.
  • Sedimentillä.
  • Koskematon (säilyvyysaika enintään 12 kuukautta).

Voit säilyttää sinappiöljyä avaamisen jälkeen pullon vain jääkaapissa kiristämällä korkki tiukasti.

Ruoanlaittosovellukset

Sinappiöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Sinappiöljyä käytetään ruoanlaitossa vaihtoehtona auringonkukkaöljylle. Useimmiten sitä käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen:

  • Paista ja hauduta sitä.
  • Käytetään salaateissa kastikkeena.
  • Käytetään suolakurkkun ja säilykkeiden lisäaineena.
  • Lisää leivonnaisiin.

Sinappiöljyä käytetään laajalti ruoanlaitossa ympäri maailmaa, mutta sinun ei pidä käyttää sitä väärin, päivittäinen öljyn määrä ihmiselle on 1-1.5 ruokalusikallista.

Sinappiöljyn käyttö kosmetologiassa ja dermatologiassa

Parantaen limakalvojen ja ihon epiteelin toimintaa, jolla on bakterisidisiä, sienilääkkeitä, viruslääkkeitä ja haavoja parantavia ominaisuuksia, sinappiöljy on kansanlääketieteessä tehokas lääke ihosairauksien, kuten seborrhea, akne (akne), atooppinen dermatiitti, hoitoon , allergiset ja pustulaariset ihovauriot, jäkälä, herpes, psoriaasi, ekseema, mykoosit.

Korkean fytosterolipitoisuuden vuoksi, jotka vaikuttavat suotuisasti hormonaaliseen taustaan, ”nuoruuden vitamiinit” E ja A, monityydyttymättömät rasvahapot, bakterisidiset aineet (klorofylli, fytonisidit), jotka aktivoivat ihon verenkiertoa, glykosidisynegriini, sinappiöljy menestyksekkäästi käytetty kosmetologiassa monien vuosien ajan. kasvojen ja vartalon ihonhoitotuotteena.

Levitettynä sinappiöljy imeytyy nopeasti ja syvästi ihoon, mikä edistää aktiivista ravintoa, pehmentää, puhdistaa ja kosteuttaa ihoa, ja suojaa myös ihoa täydellisesti ryppyiltä ja ennenaikaiselta ikääntymiseltä, joka liittyy naissukupuolihormonien puutteeseen tai liiallinen altistuminen ultraviolettisäteille.

Sinappiöljy - kuvaus öljystä. Terveyshyödyt ja haitat

Sinappiöljy tunnetaan kotikosmetologiassa hyvin hiuksia vahvistavana ja elvyttävänä aineena (säännöllinen sinappiöljyn paikallinen levittäminen hieromalla sitä päänahkaan ja levittämällä hiuksiin auttaa estämään hiusten menetystä ja ennenaikaista harmaantumista). Ja "lämpenevän", paikallisen ärsyttävän ominaisuutensa vuoksi sinappiöljyä käytetään usein erilaisissa hierontaöljyissä.

Kohdasta “Sinappiöljyyn perustuvat kosmeettiset reseptit” saat lisätietoja sinappiöljyn käyttötavoista kotikosmetologiassa.

Levitysmenetelmät

Useimpien kappaleessa “Sinappiöljyn käyttö erilaisten sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon” lueteltujen sairauksien hoidossa ja ehkäisyssä on suositeltavaa käyttää sinappiöljyä sisäisesti - 1 tl 3 kertaa päivässä.

Sivustomme osiot ”Sinappiöljyyn perustuvat parantavat reseptit” ja “Sinappiöljyyn perustuvat kosmeettiset reseptit” kertovat sinapinöljyn ulkoisista käyttötavoista kotikosmetologiassa ja kansanlääketieteessä.

Sinappiöljyn kulinaarisen käytön ominaisuuksista ja eduista saat lisätietoja sinappiöljyn käytöstä ruoanlaittoon.

2 Kommentit

  1. Asante kwa maelekezo mazuri kuhusiana na haya mafuta
    Mimi nina jambo moja ninahitaji hayo mafuta lakini sijui namn ya kuyapata naomb msaada tafadhali

  2. မုန်ညင်းဆီကိုလိမ်းရင်လိင်တံကြီာကြီထက

Jätä vastaus