kiinankaali

Napakaali on vihanneskasvi sylinterimäisen kaali-pään muodossa kellertävistä tai kirkkaan vihreistä lehdistä. Rakenne on aaltoileva kaali sahalaitaisilla päillä.

Kiinankaalin historia
Napa-kaalin historiallinen kotimaa on Kiina. Siellä hän ilmestyi noin 5. vuosisadalla eKr. Muinaisista ajoista lähtien hänelle katsottiin parantavia ominaisuuksia: parantajat suosittelivat kaalia melkein moniin vaivoihin. Mutta useimmiten ylipainoisina. Uskottiin, että kaali poistaa toksiinit, polttaa rasvaa ja ylimääräistä vettä.

Myöhemmin se tuli tunnetuksi: Napa-kaalilla on "negatiivinen" kaloripitoisuus. Toisin sanoen, jotta keho sulattaa vihanneksen, sen on käytettävä enemmän energiaa kuin itse kaali. Tämä löytö antoi lääkäreille mahdollisuuden käyttää kiinankaalia kohdennetummin.

Napakaali ei ollut suosittu Euroopassa ja Amerikassa vasta 1970-luvulla ja sitä kasvatettiin rajoitetusti. Kun vihannes juurtui avoimelle kentälle, kaali puomi alkoi. Vihannes tuotiin Venäjälle.
Kiinankaalin edut

Napakaali sisältää runsaasti ravintokuituja, joita on vaikea sulattaa. Kehossa niistä tulee eräänlainen harja, joka puhdistaa suoliston seinämät limasta ja tarpeettomista toksiineista. Se löytää enemmän kuituja lehtien valkoisesta osasta kuin vihreästä.

Kasvis sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka taistelee tauteja aiheuttavia mikrobeja ja viruksia vastaan. Lisää immuniteettia. Siksi Napakaali on erityisen hyödyllinen sesongin ulkopuolella.

Napakaali sisältää myös A- ja K-vitamiineja, jotka tuottavat ainetta, kuten rodopsiinia. Hän on vastuussa näkökyvystä pimeässä, sillä on myönteinen vaikutus veren hyytymiseen.
Kasvisalaatissa esiintyvä harvinainen sitruunahappo on luonnollinen antioksidantti. Se hidastaa ikääntymistä, parantaa ihon kimmoisuutta ja taistelee hienoja ryppyjä vastaan.

Kaali myös normalisoi suoliston toimintaa, lievittää ummetusta. Normalisoi painon.

Kaloripitoisuus / 100 grammaa 16 kcal
Proteiini 1.2 grammaa
Rasva 0.2 grammaa
Hiilihydraatit 2.0 grammaa

Napakaalivahinko

Napakaali on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. Varsinkin jos henkilöllä on korkea mahahapon happamuus, gastriitti tai mahahaava.

Kiinankaalin käyttö lääketieteessä

Kiinankaalia sisältävä suuri määrä kuitua saa sinut tuntemaan olosi kylläiseksi. Se poistaa myös ylimääräisen kolesterolin ja estää ylimääräisen rasvan muodostumisen.

Kaali sisältää K-vitamiinia, kaliumia ja paljon nestettä, lisäksi hyvin jäsenneltyä. Se auttaa pääsemään eroon turvotuksesta. Kaali sisältää paljon C-vitamiinia ja bioflavonoideja, jotka ovat aineita, jotka suojaavat C-vitamiinia tuholta. Kuitenkin, jos kaali makaa (varastoidaan) pitkään, bioflavonoidit tuhoavat ne.

Napakaali syödään parhaiten salaattien muodossa. Jos et ole varma kaalin laadusta ja epäilet sen sisältävän nitraatteja, laita vihannes kylmään veteen vähintään tunniksi ennen kypsentämistä. Tietysti menetämme useita vitamiineja, mutta toisaalta neutraloimme haitalliset aineet osittain. B-vitamiinit, PP-vitamiini, mikro- ja makroelementit nopeuttavat aineenvaihduntaa, joten kaali on hyödyllinen painonpudotuksessa. Tartronihappo estää hiilihydraattien muuttumisen rasvaksi.

Kiinankaalia suositellaan ylipainoisista sydän- ja verisuonitauteista kärsiville. Kaali auttaa ateroskleroosin ja diabeteksen hoidossa. Sen ainoa vasta-aihe - jotkut maha-suolikanavan sairaudet akuutissa vaiheessa - haava, paksusuolitulehdus, haimatulehdus.

Ruoanlaittosovellukset

Napa -kaalin maku on herkkä, joten sitä lisätään erilaisiin salaatteihin, joissa on tuoreita vihanneksia, paistettua kanaa tai taskurapua. Hyvin usein kaalinlehtiä käytetään koristamaan ruokia tarjoillessaan kylmiä välipaloja. Kaalia käytetään myös kasvispataiden, kaalirullien, keittojen ja liharuokien valmistukseen.

Napa-kaalisalaatti

Helppo ja taloudellinen salaatti. Valmistelu nopeasti ja helposti. Salaattia voidaan tarjoilla alkupalana tai erillisenä ruokana gaalaillalliselle.

• Napakaali - 1 kaali
• Kananmunat - 5 kpl
• Sianliha - 150 grammaa
• Majoneesi - 200 grammaa
• Tuoretta tilliä, vihreää sipulia - maun mukaan

Keitä munat ja anna jäähtyä. Hienonna sianliha, munat, vihreät sipulit ja kiinankaali. Sekoitamme kaikki tuotteet. Mausta salaatti majoneesilla. Ripottele yrteillä.

Kiinankaali-keitto

Ensimmäinen ruokalajivaihtoehto kesälounaaksi. Sopii dieettiruokaan. Napakaali sopii hyvin lihan kanssa, joten ruokalaji osoittautuu herkulliseksi ja värikkääksi kesällä.

• Napakaali - 200 grammaa
• Savustettu rinta - 150 grammaa
• Voi - 30 grammaa
• sipuli - 1 kpl
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Perunat - 3 kpl
• Liemi - 1.5 litraa
• Vihreät herneet (jäädytetyt) - 50 grammaa
• Bulgarialainen pippuri - 1 kpl
• Oliiviöljy, suola, mustapippuri - maun mukaan

Paista hienonnettu rinta sipulilla ja valkosipulilla oliiviöljyssä. Kun seos on ruskistunut, lisää pannulle perunat ja paprikat. Paista kaikki yhdessä. Jälkeen - lisää liemi, vähän myöhemmin Pekingin kaali ja herneet. Keitä keitto helläksi, lisää mausteita maun mukaan.

Kuinka valita ja tallentaa

Kun valitset kiinankaalia, keskity sen ulkonäköön. Kaalipään tulee olla melko tiheä ja painava. Jos suuri kaali on pehmeää ja kevyttä, kaali on todennäköisesti varastoituna pitkään ja kuivunut. Tai kaalin varastointisääntöjä ei noudatettu.

Varmista myös, että kaalinlehtien pää ei ole tuulinen, mustettu tai mätä. Tällainen tuote on selvästi huonolaatuinen, sitä ei kannata ostaa.

Säilytä kiinankaalia jääkaapissa. Kaalipää voidaan kääriä kuivaan liinaan tai erikoispaperiin. Säilyvyysaika on enintään seitsemän päivää. Sitten kaali alkaa kuivua ja menettää hyödylliset ominaisuudet.