Luettelo öljyistä
Öljytuotteet
Tietoa henkilöstä Oils
Suhteellisen äskettäin ostajat ajattelivat harvoin kysymystä siitä, mitä kasviöljyä ostaa elintarvikkeisiin. Yleensä se oli yleinen sekä lämpökäsittelyssä että kylmissä astioissa - auringonkukka, viime vuosina hienostunut auringonkukka.
Mutta voiko tällaiseen öljyyn luottaa 100-prosenttisesti? Loppujen lopuksi nyt myymälähyllyt ovat täynnä monenlaisia öljyjä: oliivi-, sinappi-, rypäleensiemenöljy, rypsiöljy, maissiöljy, pellavansiemenöljy ja monet muut. Ovatko kaikki öljyt yhtä hyödyllisiä ja onko eroa mitä öljyä käyttää? Lisää tästä myöhemmin.
Miksi on niin tärkeää käyttää öljyä elintarvikkeissa?
Terveellisen elämäntavan kannattajat eivät koskaan luopu kasviöljyn käytöstä, koska he tietävät, että se sisältää välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvoja ja happoja sekä vitamiineja, mukaan lukien E- ja F-ryhmän vitamiineja.
Kasviöljyjen hyödyt ihmiskeholle ovat korvaamattomia. Tärkeintä on antaa etusija tuotteelle, jonka luomiseen käytetään hyödyllisiä raaka-aineita ja jonka luomisen aikana ylläpidetään oikeaa tuotantomenetelmää.
Etusijalle olisi asetettava tuote, jota ei ole keinotekoisesti käsitelty: puhdistettu, hajunpoistettu tai kemiallisilla aineosilla puhdistettu, mutta luonnollinen.
Kasviöljyä voidaan tuottaa kahdella tekniikalla: kylmä- tai kuumapuristuksella. Käytetyt puhdistusmenetelmät: puhdistaminen, hajunpoisto, suodatus, nesteytys.
Kylmäpuristettuja öljyjä, joiden käsittely on vähäistä, pidetään hyödyllisimpinä. Koska on ilmeistä, että kun raaka-aineita kuumennetaan, hyödylliset komponentit menettävät lujuutensa moninkertaisesti.
Mitä vähemmän öljyä prosessoidaan, sitä enemmän hyödyllisiä alkuaineita siinä säilytetään. Tästä syystä puhdistamaton öljy on parempi kuin puhdistettu öljy. Joissakin tapauksissa puhdistamaton öljy ei kuitenkaan sovellu paistamiseen.