Sisällys
Strutsimunien kuvaus
Afrikkalainen strutsi on planeettamme suurin lintu, joka munii suurimmat munat. Kuvittele: lintu itsessään on yli 2 metriä pitkä ja painaa noin 120 kg, ja nämä munat ovat 25–40 kertaa suurempia kuin kananmuna ja voivat painaa vaa'alla jopa 2.2 kg!
Naiset munivat vain lämpiminä kuukausina, huhtikuusta lokakuuhun. He tekevät sen joka toinen päivä, tuoden jopa 8 tusinaa vuodessa. Terve naaras munii munia 25-35 vuodenaikaa.
Koko ei ole ainoa merkittävä ero strutsin ja kananmunan välillä. Se on ravitseva ruokavalio, jonka rasva- ja kolesterolipitoisuus on pienempi kuin kananmunissa. Tämä ruoka sisältää runsaasti natriumia ja seleeniä, A- ja E -vitamiineja ja ylittää kanan arvokkaiden aminohappojen pitoisuudella. Kaloripitoisuus - 118 kcal / 100 g.
Keltuaisen suhde, jolla on runsas väri, ja läpikuultava proteiini painon mukaan on noin 1 - 3. Strutsi munien etuja on vaikea yliarvioida!
Suurin strutsimuna saatiin Kiinasta, sen paino oli yli 2.3 kg ja halkaisija yli 18 cm!
Strutsimunalla on kiinteä kuori, joka kestää noin 50 kg: n kuorman. Se muistuttaa ulkonäöltään marmoria, joten kaiverrus- ja maalausmestarit käyttävät sitä taiteellisessa luomisessa.
Ruoka maantiede
Strutsi muna kauan sitten ja melko kaukana "astui" maanosan ulkopuolelle, jossa nämä lintumaailman edustajat elävät. Ja jos löydät aikaisemmin itse munan ja sen ruokia vain Afrikasta tai Lähi-idästä, viljelijät leipävät strutseja yli 50: ssä maailman maassa, myös kylmän ilmaston maissa, esimerkiksi Ruotsissa.
Strutsimuna on kuitenkin edelleen merentakainen herkku. Ehkä tämä johtuu siitä, että et löydä häntä markkinoilta, kaupasta tai supermarketin hyllystä. Ja kaikkien, jotka haluavat kokeilla sitä tai täydentää ravintolansa ruokalistaa, on tilattava strutsimunia tiloilla, jotka harjoittavat tätä lintua.
Mielenkiintoisia seikkoja
Strutsimuna painaa 1.5 - 2 kg (tämä on noin 25-36 kananmunaa), kun taas munan proteiini on noin 1 kg ja keltuainen on 350 g. Strutsimuna on maailman suurin ja sen halkaisija on 15-20 cm.
Strutsimunien kuori on erittäin paksu. Rikkoutuneena se näyttää astioiden sirpaleilta. Kulinaarisen käytön lisäksi munat ovat yleisiä koristeellisiin tarkoituksiin. Tyhjä kuori on erittäin kestävä ja näyttää posliinilta. Voit maalata sen, tehdä pienikokoisia maljakoita, laatikoita ja muita matkamuistoja.
Strutsin munankuoret on upotettu jalometalleilla keskiajalta lähtien, jolloin niitä kaikkia käytettiin seremoniallisina ja ylellisinä lasina.
Koptit, jotka pitävät näitä munia edelleen valppauden symbolina, ripustavat strutsimunat uskonnollisiksi esineiksi kirkkoonsa.
Strutsi munien koostumus ja kaloripitoisuus
Kalorisisältö
100 grammaa tuotetta sisältää 118 kcal.
Koostumus
Strutsinmunat sisältävät pieniä määriä kolesterolia ja rasvaa. Siksi ne ovat dieettituotteita. Ne sisältävät monia proteiineja, kalsiumia, kaliumia, fosforia, A-, E-vitamiineja, karotenoideja, välttämättömiä aminohappoja.
- Proteiinit 55.11%
- Rasva 41.73%
- Hiilihydraatit 3.16%
- Kcal 143
varastointi
Tiheän kuoren ansiosta näitä munia on mahdollista säilyttää enintään kolme kuukautta. Kun olet kypsynyt, voit säilyttää niitä jääkaapissa kaksi tai kolme päivää.
Strutsimunien edut
Näiden munien hyödyt johtuvat vitamiinien, kivennäisaineiden, aminohappojen ja muiden aineiden runsaasta koostumuksesta. Tämä ruoka sisältää vähemmän kolesterolia kuin kananmunat, mikä johtuu ruokavaliotuotteista. Nämä munat sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka estävät erinomaisesti sydän- ja verisuoniongelmia.
Tämä ruoka sisältää A -vitamiinia, joka on välttämätön näkökyvylle, ja E -vitamiinia, jota pidetään parhaana ihon terveydelle ja kauneudelle. Tässä munassa on välttämättömiä happoja, jotka osallistuvat aktiivisesti lihaskudoksen rakentamiseen.
Vahingoittaa
Vain jos ruoka-aineen komponentit ovat yksilöllisesti sietämättömiä.
Maku strutsi munia
Ne maistuvat kananmunilta, mutta niiden maku on rikkaampi. Suurten koonsa vuoksi näitä munia käytetään usein suuren määrän ruokien valmistamiseen. Mutta voit käyttää tuotetta annoksina. Kuten kananmuna, käyttämätöntä strutsimunaa voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä. Rikkomattoman munan säilyvyys on pidempi - jopa 3 kuukautta.
Ruoanlaittosovellukset
Koska strutsimuna ei ole kovin erilainen kuin kananmuna, sen ruoanlaittokäytöt ovat samat. Ainoa ero on sen kokonaan kypsennysajassa. Tämä prosessi kestää vähintään 1 tunti kovaksi keitetylle ja noin 45 minuuttia pehmeälle keitetylle. Mutta klassisten munakokkelien keittäminen siitä ei ole sen arvoista, koska koon aiheuttama kypsennyksen kesto muuttaa valmiin astian sitkeäksi ja reunoiltaan kuivatuksi “pohjaksi”.
Mitä kokata strutsimunasta:
- Omletit kinkulla, vihanneksilla, yrteillä, sienillä ja ilman.
- Munakasrullat kaikilla täytteillä.
- Salaatit, joihin voit laittaa munia.
- Paistettuun munaan perustuva pizza.
- Koriste-elementtinä suurelle annoksen osalle.
- Leipomotuotteet.
Jälkimmäinen, leivonta, lisäämällä strutsimuna tavallisen kananmunan sijaan, tekee valmiin ruoan tuoksuvaksi, pikantiksi ja unohtumattomaksi.
Strutsimuna on täydellinen 5-10 hengen suurten annosten tai juhla-annosten valmistamiseen, johon osallistuu monia vieraita.
Voit säilyttää strutsimunaa raakana enintään 3 kuukautta pitämällä sitä jääkaapissa. Kun se on valmis, on parempi säilyttää keitettynä, leikata paloiksi päivittäin ja ottaa käyttöön.
Tänään strutsimunien lahjoittaminen on saamassa suosiota. Loppujen lopuksi tämä on kallis ja eksoottinen lahja ja erittäin ravitseva ruoka, joka voi tarjota perheelle täyden aamiaisen tai illallisen.