Pangasius

Kuvaus

Tämä on rauske-kala Pangasius-monni-perheestä. Se on kotoisin Vietnamista, jossa ihmiset kasvattivat ja söivät kalaa kahden vuosituhannen ajan. Pangasiuksen kalastus on taloudellisesti kannattavaa suhteellisen suuren kulutuksensa vuoksi. Se on yleinen ja kasvatettu akvaarioissa.

Yleensä kalafileitä voi löytää supermarketista. Pangasiusella on mustat tai tummanharmaat evät ja kuusi haarautunutta selkäevän sädettä. Nuorilla on musta raita sivuviivaa pitkin ja toinen samanlainen raita. Mutta vanhemmat, suuret yksilöt ovat tasaisesti harmaita. Keskimäärin kalat huipentuvat 130 cm: n ja 44 kg: n painoihin (suurin kirjattu paino on 292 kg).

Mitä pangwasius syö?

Pangasius on kaikkiruokainen, syö hedelmiä, kasvisruokia, kalaa, äyriäisiä. Englanninkielisissä maissa tällä kalalla on nimi "hain monni". Pangasiusia kutsutaan myös "kanavamassiksi", koska se elää Mekongin kanavissa eli keinotekoisissa ja luonnollisissa jokikanavissa.

Pangasius-kalanviljelylaitokset sijaitsevat enimmäkseen Mekongin suistossa, tiheästi asutulla Vietnamin alueella. Kalanviljelylaitosten vesiä ei ole helppo kutsua puhtaaksi: ne vastaanottavat teollisuusjätettä ja jätevettä. Lisäksi kemialliset lisäaineet ovat suosittuja pangasiuskasvun nopeuttamiseksi. Terveyspalvelujen asiantuntijat ovat toistuvasti paljastaneet anaerobisten ja aerobisten mikro-organismien ja Escherichia colin lisääntyneen määrän kalafileissä.

Siksi viime vuosina on ilmestynyt paljon tietoa pangasius-vaaroista sen lisääntymis- ja kuljetusmenetelmien yhteydessä, joita on yli 140. Niitä ovat Yhdysvallat, Venäjä, jotkut maat Kaakkois-Aasiassa ja Euroopassa.

Kalorisisältö

100 gramman pangasiusen kaloripitoisuus on vain 89 kcal.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

• Proteiini, 15.2 g
• Rasva, 2.9 g
• Hiilihydraatit, - gr
• Ash, - gr
• Vesi, 60 gr
• Kaloripitoisuus, 89 kcal

Mielenkiintoista tietää:

Pangasius leikataan ja tyhjiöpakataan useimmiten Vietnamissa. Lisäksi kaikki työt tehdään manuaalisesti. Kalaruhossa ei ole luita eikä ihoa. Poista rasva erityisellä tavalla, menetelmä on saanut nimen trimmaus. Sitten valmis filee pakataan ja jäätyy. Tuotteen säänkestämiseksi ne peitetään ohuella jääkerroksella. Tämä menettely on saanut nimen lasitus.

Hyödyt terveydelle

Kuten kaikki muut kalat, pangasius on terveydelle hyvä, koska se sisältää keholle arvokkaimpia elementtejä. Jos se kasvaa puhtaissa ympäristöolosuhteissa, se sisältää paljon vitamiineja, esimerkiksi:

• A;
• B -vitamiinit (B1, B2, B3, B6, B9);
• C;
• E;
• PP.
• Pangasiuskala sisältää:

• Rikki;
• Kalium;
• Rauta;
• Magnesium;
• Kalsium;
• Natrium;
• Fosfori;
• Fluori;
• Kromi;
• Sinkki.

Tärkeää:

Toisin kuin muut jokikalat, pangasius sisältää runsaasti Omega3-rasvahappoja. Se sisältää myös paljon proteiinia, joka imeytyy helposti kehoon.

Pangasiusen suuri hivenaineiden pitoisuus auttaa parantamaan sydämen ja verisuoniston toimintaa ja estämään sydänsairauksien mahdollisen kehittymisen. Kalsium auttaa vahvistamaan luita, niveliä ja normalisoimaan tuki- ja liikuntaelimistön toimintaa.

Kala sisältää myös rasvahappoja, jotka lisäävät verisuonten elastisuutta, jota pidetään erinomaisena estona osteoporoosin ja ateroskleroosin kehittymiselle. Mineraalikomponentit voivat normalisoida aivotoimintaa ja parantaa muistia. Vitamiinit auttavat parantamaan ihon tilaa, mineraalikompleksi - normalisoimaan verenpainetta.

Pangasius-orgaanisten happojen avulla voit lisäksi vahvistaa näköä, poistaa hauraat kynnet ja estää jopa vakavan hiustenlähtöön. Antioksidantit auttavat sitomaan vapaita radikaaleja estäen kudosten ja solujen varhaisen ikääntymisen.

Suurin hyöty on pangasius, joka kasvoi luonnollisissa olosuhteissa eikä maatiloilla kasvua ja kasvun kiihdyttimiä lisäävien antibioottien ja monien muiden lihaan kertyvien kemiallisten komponenttien vuoksi.

Ravitsemusterapeutit uskovat, että säännöllinen kalankulutus auttaa selviytymään stressistä paremmin, parantaa unen laatua ja lievittää kroonista väsymystä.

Pangasiusen vaaralliset ominaisuudet

Pangasius on yleensä terve kala. Siksi tämän tuotteen käyttöön liittyvät mahdolliset riskit liittyvät yleisiin kalastustuotteita koskeviin varoituksiin. Kehoon kohdistuvia negatiivisia vaikutuksia havaitaan syömällä epäsuotuisissa ekologisissa vesistöissä kasvatettua pangasiusta noudattamatta tarvittavia turvatoimia ja käyttämällä kemikaaleja ja huonolaatuista rehua.

Kala, joka täyttää standardit ja jolla on vaatimustenmukaisuustodistukset, voi olla haitallista vain yksilöllisen suvaitsemattomuuden vuoksi äyriäisille ja kaloille, vakaville maha-suolikanavan sairauksille (kiellon määrää vain lääkäri).

Pangasius ei ole parempi tai huonompi kuin muut tilalla olevat kalat. Voit syödä sitä, eikä se todellakaan ole huonompi kuin mikään "maatila", joka on "sydämestä" täynnä antibiootteja.

Jos päätät ostaa pangasiusa, noudata neuvoja:

Älä koskaan ota fileitä. Koska kaikkiin fileisiin injektoidaan erityinen yhdiste valmistuksen aikana. Miksi he tekevät tämän? Painonnousua varten, tietysti. Vaikka valmistajat väittävät, että nämä kemikaalit ovat vaarattomia, on epätodennäköistä, että kukaan haluaisi käyttää niitä lisäksi omalla rahallaan.

Lisäksi massan lisäämiseksi on ns. Lasitus, jossa jäädytetyt kalat peitetään jääkuorella. Lasitus on hyvä vain, jos sillä on ohut kuori, joka suojaa tuotetta halkeilulta, mutta monet valmistajat käyttävät sitä väärin ja nostavat veden prosenttiosuuden 30 prosenttiin.

Valitse pihvi tai ruho. On mahdotonta pistää pihvi tai ruho tuotantotekniikan mukaisesti. Siksi tuote vastaa hintaa. Arvioi jään määrä yhdellä silmäyksellä. Muista, että jos kala on kalliimpaa, se on parempaa laatua. Ruho ei saa olla olkaluu. Pihvin tulee olla herkullinen ja helppo grillata. Se saa miellyttävän ulkonäön, kun kala leikataan jäädyttämisen jälkeen.

Pangasius paistetaan uunissa

AINEKSET:

• Pangasiusfilee - 500 g.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Juusto - 100 g.
• Persilja - nippu
• Suola, pippuri - maun mukaan

Keittovaiheet

• Hiero suluguni-juustoa hienolle raastimelle ja pilko persilja. Laitoin kaiken yhteen ja sekoitin.
• Vinkki: voit käyttää mitä tahansa sulavaa juustoa. leikkaa tomaatti renkaiksi
• Leikkaa tomaatti renkaiksi.
• Kalan ystävät rakastavat varmasti yksinkertaista ja nopeaa tapaa tehdä kummeliturskaa hapankermakastikkeessa hitaassa liesissä. Peitän leivinpaperin paperilla ja voitele kasviöljyllä.
• Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja rasvaa pienellä määrällä kasviöljyä. Levitin annoksia pangasiusfileetä pergamentille.
• Pese pangasius -filee, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa se osiin. Levitä fileet leivinpaperille, suola ja pippuroi jokainen pala mustapippurilla
• Suolafilee ja pippuria mustapippurilla maun mukaan.
• Vinkki: Voit käyttää myös kalamausteita tai suosikkimausteitasi, mutta pippuri ja suola riittää minulle.
• Pangasiuskalan päälle laitoin pala tomaattia.
• Ripottele tomaatteja ja kalaa raastetulla sulugunilla ja persiljalla.
• Laita kala esikuumennettuun uuniin 25 minuutiksi
• Lähetä pangasius 180 asteen esilämmitettyyn uuniin 25 minuutin ajan ja odota sen valmistelua.