Päärynä

Kuvaus

Päärynäpuun hedelmä on yksi terveellisimmistä herkkuista, asiantuntijat sanovat.

Päärynä kuuluu vaaleanpunaisen perheen hedelmäkasveihin, on pitkämaksinen, voi ylläpitää elämää 200 vuoden ajan, on myös edustajia, jotka elävät yli 300 vuotta. Päärynöitä on yli tuhat lajiketta, joista jokainen eroaa kasvuolosuhteista, koosta ja hedelmistä.

Nykyään päärynästä on tullut yleinen kasvi paikallisissa puutarhoissa. On vaikea kuvitella, että kerran oli mahdotonta kasvattaa sitä leveysasteillamme. Harvat ihmiset tietävät, että päärynä kuuluu muinaisiin kulttuureihin, sen kuvat löytyivät Pompejin kaupungin kaivausten aikana, tietoa hedelmistä löytyy Intian ja Kreikan traktaateista. Tämä hedelmä pystyy yllättämään hyödyllisillä ominaisuuksillaan, jopa niillä, jotka tuntevat sen maun täydellisesti.

Päärynä historia

Itämaisessa kirjallisuudessa ensimmäiset maininnat päärynöistä löytyvät useita vuosituhansia ennen aikamme. Todennäköisesti kiinalaiset puutarhurit alkoivat kasvattaa laitosta ensimmäistä kertaa. Pian kulttuuri levisi kuitenkin Kreikkaan ja Mustanmeren rannikolle. Intialainen kansataide antoi päärynäpuille ihmiskokemuksia ja tunteita.

Homeroksen teoksista löytyy kuvauksia kauniista puutarhoista, joissa on hedelmäpuita, joista mainitaan myös päärynä. Muinaisen kreikkalaisen filosofin Theophrastus väitti, että nykyaikaisen Kerchin kaupungin alueella päärynöitä kasvaa monenlaisia, yllättäviä muodoillaan, kooillaan ja mauillaan.

Raakoja luonnonvaraisia ​​päärynöitä pidettiin pitkään kulutukseen kelpaamattomina. Historia tuntee jopa muinaisen kidutuksen muodon, jossa vanki joutui syömään suuria määriä luonnonvaraisia ​​päärynä hedelmiä. Eurooppalaiset kasvattajat alkoivat osoittaa erityistä kiinnostusta päärynöisiin vasta 18-luvulla.

Silloin kasvatettiin uusia lajikkeita, jotka erottuvat makeammalla maulla. Samanaikaisesti päärynälajike ilmestyi öljyiseksi, hedelmäliha oli pehmeää ja makeaa, joten siitä tuli aristokraattien suosikki.

Kaloripitoisuus ja koostumus

Päärynän kaloripitoisuus

Päärynöillä on alhainen energia-arvo ja ne ovat vain 42 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Päärynä koostumus

Päärynä sisältää runsaasti sokereita, orgaanisia happoja, entsyymejä, kuituja, tanniineja, typpi- ja pektiiniaineita, C-, B1-, P-, PP-vitamiineja, karoteenia (provitamiini A) sekä flavonoideja ja fytonisideja (kalorisaattori).

Kalorit, kcal: 42. Proteiinit, g: 0.4. Rasvat, g: 0.3. Hiilihydraatit, g: 10.9

Makuominaisuudet

Päärynä maistuu makealta, joskus makealta ja hapalta. Villin kasvin hedelmät ovat kirpeitä. Massan koostumus voi myös vaihdella lajikkeesta riippuen. Joissakin hedelmissä on mehukas ja öljyinen massa, toiset ovat kuivia ja kiinteitä.

Päärynän hyödylliset ominaisuudet

Päärynän pääarvo on ravintokuitujen sisällössä (2.3 g / 100 g). Sen C -vitamiinipitoisuus on alhainen. Foolihappopitoisuuden suhteen päärynät ovat jopa parempia kuin mustaherukat.

Päärynät näyttävät yleensä makeammilta kuin omenat, vaikka ne sisältävät vähemmän sokeria. Monet päärynälajikkeet sisältävät runsaasti hivenaineita, mukaan lukien jodi.

Päärynät sisältävät paljon foolihappoa, mikä on tärkeää lapsille, raskaana oleville naisille ja niille, jotka ovat huolissaan hematopoieesin ongelmasta.

Päärynä on erittäin hyödyllinen sydämelle yleensä ja erityisesti sydämen rytmihäiriöille. Tämä johtuu siitä, että päärynä sisältää paljon kaliumia, mikä tarkoittaa, että sillä on emäksisiä ominaisuuksia, joilla on myönteinen vaikutus sydämen työhön. Muuten, mitä parempi ja vahvempi päärynän tuoksu, sitä suuremmat sen hyödyt ovat etenkin sydämelle. Toisin kuin omenat, päärynät ovat myös hyviä keuhkoille.

Tämän hedelmän hyödyt ruoansulatusjärjestelmälle ovat korvaamattomia. Kypsät, mehukkaat ja makeat päärynät auttavat ruoansulatusta, niillä on ankkurointiominaisuuksia ja siksi ne ovat hyödyllisiä suolistosairauksissa. Päärynäliha siedetään kehoa helpommin kuin omenasellua.

Maksasairauksien, kolekystiitin, gastriitin, kaksi aamulla syötyä päärynää lievittää kipua ja närästystä, eliminoi suoliston epämukavuudet, ravitsemusterapeutit sanovat.

Lisäksi päärynöillä on heidän mukaansa virkistävä, virkistävä ja iloinen vaikutus ja ne parantavat mielialaa. Päärynämehulla ja hedelmäliuoksilla on antibakteerinen vaikutus arbutiinin antibioottisisällön vuoksi. Niitä käytetään myös lääkkeenä verisuonten seinien vahvistamiseen.

Ja päärynämehu on erinomainen vahvistava, tonic- ja vitamiinilääke, se on epätavallisen hyödyllinen tiettyjen mahasairauksien hoidossa.
Päärynöitä suositellaan niiden vähäkalorisen sisällön vuoksi eri ruokavalioihin.

Päärynä kosmetologiassa

Kosmeettisiin tarkoituksiin käytetään kypsiä päärynä hedelmiä (niistä saatavaa mureaa), mieluiten luonnonvaraisia ​​päärynöitä - ne sisältävät enemmän vitamiineja, orgaanisia ja biologisesti aktiivisia aineita.

Vasta

Hapan ja erittäin hapan päärynöiden lajikkeet vahvistavat vatsaa ja maksaa, stimuloivat ruokahalua, mutta niitä on keholle vaikeampaa imeä (kalorisaattori). Siksi tämän tyyppinen päärynä on vasta-aiheista vanhuksille ja niille, jotka kärsivät vakavista hermostohäiriöistä.

Miellyttävä murskaus päärynäpuremisessa selittyy kivisolujen läsnäololla massassa, jonka kalvot koostuvat lignifioidusta kuidusta. Tämä hyvin kuitu ärsyttää ohutsuolen limakalvoa, joten ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisen vuoksi on parempi pidättyä syömästä päärynöitä.

Kuinka valita ja varastoida päärynöitä

Päärynä pyrkii kypsymään poiminnan jälkeen, sitä käyttävät tuottajat poimimalla kypsymättömiä hedelmiä säilyttääkseen niiden soveltuvuuden kuljetukseen. Siksi useimmiten myymälöiden ja markkinoiden hyllyiltä löytyy vain kypsymätön tai keinotekoisesti kypsytetty päärynä.

Kun valitset hedelmää, kiinnitä ensin huomiota ihon kuntoon; siinä ei saa olla vaurioita, naarmuja, tummumista tai mädänjälkiä. Päärynän kypsyyden määrittäminen värin mukaan ei toimi - se riippuu lajikkeesta, monet lajikkeet säilyttävät vihreän värinsä myös kypsässä tilassa. Joskus punastuminen hedelmän toisella puolella voi olla osoitus kypsyydestä. Kiinnitä huomiota päärynäjalan lähellä olevaan pintaan - jos siinä näkyy ruskeita pilkkuja, hedelmät ovat vanhentuneet.

Kypsä päärynä on keskivahvaa ja siitä tulee miellyttävä tuoksu; massan maun tulisi olla makea.

Tuoreiden päärynöiden säilyvyysaika riippuu kypsyysasteesta ja lämpötilaolosuhteista. Kypsät hedelmät ovat pilaantuvia, joten on suositeltavaa syödä ne heti tai muutaman päivän kuluessa. Poistamalla tällaiset hedelmät jääkaapissa voit pidentää niiden säilyvyyttä jopa viikkoon.

Ennen käyttöä kypsymättömät päärynät tulee laittaa lämpimään paikkaan ja odottaa kypsymistä. Nollalämpötilassa kypsymätöntä päärynää voidaan säilyttää paperipusseissa jopa kuusi kuukautta.

Jos kuitenkin käytetään muovipusseja, niitä ei voida sulkea tiukasti; paras vaihtoehto olisi leikata pienet reiät pussin alueelle.