Kaki

Kuvaus

Tämä oranssi hedelmä, kaki, on omenan tärkein kilpailija rautapitoisuuden ja kyvyn detoksifioida.

Kaki tärkein arvo on se, että se on mahdollisimman hyvä kylmänä vuodenaikana, jolloin suurin osa marjoista ja hedelmistä on joko siirtynyt pois tai kasvanut kasvihuoneolosuhteissa.

Kakut estävät sydän- ja verisuonitauteja sekä onkologisia sairauksia, mutta voivat vahingoittaa ruoansulatusta, jos ne syödään väärin.

Kaki kotimaa on Kiina, josta se tuli Japaniin ja sitten 19-luvun jälkipuoliskolla Yhdysvaltoihin. Amerikkalainen amiraali Matthew Perry toi kaki sinne. Myöhemmin hedelmä levisi Euroopan maihin.

Persimoneja on eri lajikkeita: makea (japanilaiset lajikkeet, "kuningas") ja torttu (georgialainen). Hedelmien massalla on erityinen supistava koostumus, koska se sisältää suuren tanniinipitoisuuden.

Kaki koostumus ja kaloripitoisuus

Hurma sisältää A-, C- ja P-vitamiineja, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, proteiineja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja, tanniineja, jodia.

• Kalorit, kcal: 67.
• Proteiinit, g: 0.5.
• Rasva, g: 0.4.
• Hiilihydraatit, g: 15.3

Kaki terveyshyödyt

Kaki sisältää glukoosia, sakkaroosia, jodia, magnesiumia, natriumia, kalsiumia, mangaania, rautaa. A-vitamiinia on läsnä käämeissä suurina määrinä, mikä auttaa estämään syöpää; P-vitamiini, joka vähentää verisuonten haurautta; C-vitamiini (53% siitä marjassa), jolla on tonisoiva vaikutus.

Se sisältää paljon pektiiniä, joka on hyvä ruoansulatuskanavalle, ja on siksi tärkeä osa monia ruoansulatushäiriöihin tarkoitettuja ruokavalioita.

On osoitettu, että kaki sisältää kaksi kertaa niin paljon hyödyllisiä hivenaineita ja ravintokuitua kuin omenat, jotka väittävät oikeutetusti olevan ”hedelmien kuningas”. Lisäksi oranssi marja sisältää paljon antioksidantteja, orgaanisia happoja, tanniineja, hedelmät sisältävät suuren määrän hiilihydraatteja ja proteiineja.

Mitkä sairaudet auttavat voittamaan kaki

1. Onkologiset sairaudet. Koska oranssi kaki sisältää paljon beetakaroteenia ja A-vitamiinia, sitä suositellaan ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä syöpää vastaan.
2. Anemia, anemia. Korkea rautapitoisuus auttaa estämään näitä sairauksia ja parantaa veren laatua. Raskaana olevien naisten tulisi sisällyttää kaki ruokavalioonsa joka päivä.
3. Kilpirauhasen sairaudet. Kuten tiedät, jodia sisältäviä tuotteita suositellaan kilpirauhasen sairauksien ehkäisyyn. Kaki on yksi vertaansa vailla olevista johtajista jodipitoisissa ruokalistoissa.
4. Virtsakivitauti. Kaki edistää kehon kalium-natriumtasapainon muodostumista ja edistää ylimääräisten natriumsuolojen poistumista kehosta, koska sillä on diureettinen vaikutus. Persimmonien korkea kaliumpitoisuus vähentää myös kivien muodostumisen todennäköisyyttä.

Vasta

• Hurmaa ei pidä syödä suoliston tarttumisen ja ummetuksen yhteydessä, koska sen sisältämä tanniini voi aiheuttaa akuutin tukoksen.
• Kaki on vasta-aiheinen haimatulehduksessa ja pohjukaissuolen sairauksissa;
• Persimmonit muodostavat supistavat aineet voivat hidastaa aineenvaihduntaa. Siksi hedelmiä ei pidä kuljettaa niillä, joilla on taipumus ylipainoon ja nopeaan painonnousuun;
• Alle kymmenvuotiaiden lasten ei pidä syödä hedelmiä: tanniini muodostaa viskoosisen seoksen mahalaukun mehun kanssa, mikä johtaa ruoansulatuskanavan ongelmiin;
• Lääkärit neuvovat olemaan käyttämättä kakiä diabeteksessa, koska luonnollinen sokeri on korkea;
• Raskauden aikana kakun kohtuullinen käyttö on suositeltavaa: kuten muut kirkkaanväriset hedelmät, se voi aiheuttaa allergisen reaktion;

Ja vielä yksi sääntö, jota ei voida sivuuttaa: kakiä ei voida yhdistää kylmään veteen ja maitoon, koska tämä on täynnä ruoansulatushäiriöitä.

Kuinka valita kaki

Tällä hedelmällä olisi paljon enemmän faneja, jos kaikki tietäisivät, kuinka valita se oikein. Laadukas hedelmä on sileä, mehevä ja rikas väri. Sen kypsyyden osoittaa sen pehmeys. Kypsymättömät hedelmät sisältävät paljon tanniinia ja ovat siksi erittäin hapan.

Tämä tarkoittaa, että ennen kuin pidät niistä, sinun on odotettava, kunnes ne kypsyvät huoneenlämmössä, ts. Että niistä tulee pehmeitä. Voit liottaa hedelmiä noin 12 tuntia lämpimässä vedessä ennen käyttöä - tämä poistaa supistavan maun.

Maku persimmonin ominaisuuksia

Kun olet maistanut tätä hedelmää kerran, on vaikea olla rakastumatta mehukkaaseen hedelmään, jolla on herkkä maku, vähän kuin persikka tai mango, mutta jossa on hienovarainen hunaja. Kypsyysasteesta riippuen kaki eroaa supistavista ominaisuuksista. Kypsät hedelmät, joissa on kirkkaan appelsiininkuori, vaalea liha ja paksu iho, sisältävät yleensä enemmän tanniineja. Mutta kypsät tummat hedelmät, joissa on siemeniä ja ohut kuori, kutsutaan yleisesti kuninkaaksi, ovat makeampia ja vähemmän supistavia.

Ruoanlaittosovellukset

Hedelmiä syödään tuoreina tai lisätään erilaisiin ruokiin.

Kuinka voit tehdä kakiä?

• • Tee vuoka juustolla.
• • Käytä täytteenä kanaa täytettäessä.
• • Paista kuivatut kakat voissa ja lisää pilafiin.
• • Lisää juusto- ja hedelmäjälkiruokaan.
• • Paista lampaan tai siipikarjan kanssa.
• • Pilko salaatiksi limen, avokadon ja daikonin kanssa.
• • Lisää hedelmäiseen samppanjajälkiruokaan.
• • Tee kakusta muffinssi.
• • Voita pannukakkuihin, joissa on raejuustoa ja rusinoita.

Mihin kaki yhdistetään?

• Meijerituotteet: raejuusto, voi, kerma, jäätelö, smetana, vuohenjuusto, jogurtti.
• Vihreät: minttu.
• Liha: riista, karitsa.
• Kuivatut hedelmät: kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut.
• Hedelmät: avokado, sitruuna, banaani, kiivi, päärynä, greippi, mandariini, ananas.
• Vihannekset: daikon.
• Vilja: riisi, mannasuurimot, kaurapuuro.
• Makea: sokeri, hillot, säilykkeet, halva.
• Mausteet, mausteet: vanilja.
• Alkoholi: samppanja, konjakki.
• Öljyt: oliivi.

Kiinassa, Vietnamissa, Koreassa ja Japanissa kuivatut hedelmät valmistetaan kakista ja lisätään niitä kulinaarisiin ainesosiin jälkiruokiin ja välipaloihin. Koreassa ja Manchuriassa kakunlehtiä käytetään teen valmistamiseen. Yhdysvalloissa he haluavat lisätä sen makeisiin piirakkoihin, kakkuihin, vanukkaisiin, salaatteihin, kekseihin ja jälkiruokiin.

Syyskuussa Yhdysvaltojen Indianan osavaltiossa Mitchellissä järjestetyssä vuosittaisessa kaki -festivaalissa asukkaat järjestävät kilpailun parhaasta hedelmävanukasta. He paistavat sen kurpitsapiirakan kaltaiseksi sakeudeksi ja koristelevat lähes aina kermavaahdolla.