Sisällys
Se on hapan makroravintoaine. Runko sisältää 500-800 g fosforia. Jopa 85% siitä löytyy luista ja hampaista.
Fosforipitoiset elintarvikkeet
Ilmoitettu arvioitu saatavuus 100 g: ssa tuotetta
Fosforin päivittäinen tarve on 1000-1200 mg. Fosforin kulutuksen suurinta sallittua tasoa ei ole vahvistettu.
Fosforin tarve kasvaa:
- intensiivinen urheilu (nousee 1500-2000 mg: iin);
- riittämätön proteiinien saanti kehossa.
Sulavuus
Kasvituotteissa fosfori on fyyttisten yhdisteiden muodossa, joten sen assimilaatio niistä on vaikeaa. Tässä tapauksessa viljan ja palkokasvien liottaminen helpottaa fosforin imeytymistä.
Liika rauta (Fe) ja magnesium (Mg) voivat heikentää fosforin imeytymistä.
Fosforin hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus kehoon
Fosfori vaikuttaa henkiseen ja lihasten toimintaan, yhdessä kalsiumin kanssa se antaa voimaa hampaille ja luille - se osallistuu luukudoksen muodostumiseen.
Fosforia käytetään käytännössä kaikkiin kehon kemiallisiin reaktioihin ja energiantuotantoon. Energia-aineenvaihdunnassa fosforiyhdisteillä (ATP, ADP, guaniinifosfaatit, kreatiinifosfaatit) on tärkeä rooli. Fosfori osallistuu proteiinisynteesiin, on osa DNA: ta ja RNA: ta ja osallistuu myös proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen metaboliaan.
Vuorovaikutus muiden elementtien kanssa
Fosfori yhdessä magnesiumin (Mg) ja kalsiumin (Ca) kanssa tukee luun rakennetta.
Jos ruokavaliossa on paljon fosforia, kalsium (Ca) muodostaa sen kanssa veteen liukenemattomia suoloja. Kalsiumin ja fosforin suotuisa suhde on 1: 1,5 1 - sitten muodostuu helposti liukoisia ja hyvin imeytyviä kalsiumfosfaattisuoloja.
Merkkejä fosforipuutoksesta
- ruokahalun menetys;
- heikkous, uupumus;
- raajojen herkkyyden rikkominen;
- luukipu;
- tunnottomuus ja kihelmöinti;
- huonovointisuus;
- ahdistus ja pelon tunne.
Miksi fosforin puutetta esiintyy
Fosforipitoisuuden lasku veressä voidaan havaita hyperfosfatururia (lisääntynyt erittyminen virtsaan), joka voi olla leukemia, kilpirauhasen liikatoiminta, myrkytys raskasmetallisuoloilla, fenoli- ja bentseenijohdannaiset.
Puutos on erittäin harvinaista, koska fosforia löytyy monista elintarvikkeista - se on jopa yleisempää kuin kalsium.