Ainekset suolakurkkua
| kurkku | 5000.0 (gramma) |
| tilli | 75.0 (gramma) |
| piparjuuren juuri | 15.0 (gramma) |
| piparjuuren juuri | 15.0 (gramma) |
| valkosipuli 10.0 | gramma (kylmäkäsittely) |
| kuuma pippuri 3.0 | gramma (kylmäkäsittely) |
| mustaherukka 25.0 | gramma (kylmäkäsittely) |
| cherry25.0 | gramma (kylmäkäsittely) |
| vesi2000.0 | gramma (kylmäkäsittely) |
| ruokasuola 60.0 | gramma (kylmäkäsittely) |
Marinoidut kurkut ovat erinomainen lisä kalaruokiin sekä kasvisruokiin ja hiilihydraattipöytään. Peittaamiseen on parempi valita pieniä, vahvoja kurkkuja. Ei ole suositeltavaa säilyttää kynittyjä kurkkuja suurlähettilään edessä. Jos olosuhteet pakottavat sinut viivästyttämään kurkkulähettilästä jonkin aikaa, liota ne kylmään veteen. Suolavesi: 2 litralle vettä 60-70 g ruokasuolaa. Lajittele kurkut, huuhtele. Huuhtele vihreät ja leikkaa paloiksi. Laita tynnyrin pohjalle noin puolet yrteistä ja mausteista, laita sitten kurkut riveihin puoleen tynnyriin asti, laita niihin kolmasosa yrteistä, jälleen kurkut riveiksi ja laita loput yrtit ja mausteet alkuun. Sulje täytetty tynnyri ja kaada suolaliuos kielekkeen ja uran reiän läpi. Voit jättää tynnyrin auki, sitten sinun on peitettävä kurkut puhtaalla liinalla, asetettava puiset ympyrät ja hieman sortoa kiinteistä kivistä, jotta kurkut eivät kellu ylös suolavedellä kaatamisen jälkeen. Ensimmäiset 3 päivää kurkkutynnyri on parasta säilyttää huoneenlämmössä ja sijoittaa sitten kellariin.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 11.2 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.3% | 15036 g |
| Proteiinit | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 7.1% | 12667 g |
| Rasvat | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.9% | 70000 g |
| Hiilihydraatit | 2.2 g | 219 g | 1% | 8.9% | 9955 g |
| orgaaniset hapot | 34 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.4 g | 20 g | 7% | 62.5% | 1429 g |
| vesi | 95.2 g | 2273 g | 4.2% | 37.5% | 2388 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 50% | 1800 g |
| Retinolin | 0.05 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 11.6% | 7500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 15.2% | 6000 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 35.7% | 2500 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 13.4% | 6667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 7.1% | 13333 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 83.9% | 1059 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 4.5% | 21429 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 10.7% | 8333 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.1996 mg | 20 mg | 1% | 8.9% | 10020 g |
| niasiini | 0.1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 101.9 mg | 2500 mg | 4.1% | 36.6% | 2453 g |
| Kalsium, Ca | 21.3 mg | 1000 mg | 2.1% | 18.8% | 4695 g |
| Magnesium, mg | 10.4 mg | 400 mg | 2.6% | 23.2% | 3846 g |
| Natrium, Na | 9.4 mg | 1300 mg | 0.7% | 6.3% | 13830 g |
| Rikki, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.8% | 62500 g |
| Fosfori, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 33% | 2685 g |
| Kloori, Cl | 540.1 mg | 2300 mg | 23.5% | 209.8% | 426 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 288.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 0.08 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 34.8% | 2571 g |
| Jodi, minä | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 12.5% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 71.4% | 1250 g |
| Mangaani, mn | 0.1262 mg | 2 mg | 6.3% | 56.3% | 1585 g |
| Kupari, Cu | 71.2 μg | 1000 μg | 7.1% | 63.4% | 1404 g |
| Molybdeeni, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 23.2% | 3889 g |
| Nikkeli, Ni | 0.05 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 11.6 μg | 4000 μg | 0.3% | 2.7% | 34483 g |
| Kromi, kr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 73.2% | 1220 g |
| Sinkki, Zn | 0.1538 mg | 12 mg | 1.3% | 11.6% | 7802 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.8 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 11,2 kcal.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- 14 kCal
- 40 kCal
- 59 kCal
- 59 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
- 44 kCal
- 52 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal