Kyyhkynen munat

Kuvaus

Kyyhkynenmunat ovat kooltaan melko pieniä, 4 cm pitkiä. Lähes kaikilla kyyhkysillä on valkoisia munia ilman pilkkuja, helmiäishohtoinen, kiiltävä sävy, mutta joissakin roduissa munat ovat vaaleanruskeita tai kermanvärisiä. Kyyhkymunilla on erittäin hauras kuori ja niitä on vaikea kuljettaa. Sinun tulee käsitellä niitä huolellisesti.

Ensimmäiset maininnat kyyhkysistä saatamme löytää Raamatusta. Tulvan aikana kyyhkynen toi Nooalle ensimmäisenä oliivioksan, mikä tarkoitti kuivaa maata. Kyyhkysenmunat ovat ilmestyneet ihmisen ruokavalioon niiden kesyttämisen jälkeen. Sirius Suuren hallituskaudella tämä tapahtui Persiassa; sitten Persian valtakunta hallitsi maailmaa.

Kyyhkysten elinympäristö leviää kaikilla mantereilla paitsi Etelämantereella. Suurin lajike on Australiassa ja Etelä-Amerikassa. Kyyhkysmunat ovat erittäin arvostettuja ruoanlaitossa; heillä on herkkä, hieno maku. Suuren harvinaisuutensa vuoksi niillä on kuitenkin melko korkeat kustannukset. Ihmisten, jotka haluavat maistaa nämä munat, on tilattava ne etukäteen kasvattajilta, koska niitä on käytännössä mahdotonta ostaa kaupoista.

kyyhkysemuna keitetty

Munien säilyttäminen - niiden on oltava ehjät, tuoreet ja puhtaat. Seuraavien 3 päivän aikana kulutettavat munat voidaan säilyttää jääkaapin oven sisäpuolella. On suositeltavaa säilyttää loput munat jääkaapin ylemmällä hyllyllä. Tällä järjestelyllä niiden säilyvyysaika pidennetään kahteen viikkoon tai pidempään. Asiantuntijat neuvovat käärimään munat paperiin ja kääntämään ne kerran viikossa niin, että keltuainen pysyi koko ajan proteiinin keskellä.

keitetty kyyhkysemuna

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kyyhkynen munat ovat erittäin ravitsevia, runsaasti rasvaa ja proteiineja. 100 g raakamunissa on 160 kcal. Joten kuluta niitä maltillisesti.

  • Proteiini, 14 g
  • Rasva, 13.5 g
  • Hiilihydraatit, 1.5 g
  • Tuhka, 1.3 g
  • Vesi, 74 gr
  • Kaloripitoisuus, 160 kcal

Miltä kyyhkysten munat näyttävät

Kyyhkynenmunien ulkonäkö on muodoltaan soikea, terävä pää. Ilmakammio on tylppässä osassa. . Ilmakammio on tylppässä osassa. Hauraan kuoren väri riippuu kyyhkysen ruokavaliosta. Munat ovat useammin valkoisia, mutta niissä on vaaleanruskeita tai beigejä, helmiäisvärisiä.

Kyyhkynen munan paino riippuu rodusta. Mitä suurempi kyyhkysperheen edustaja, sitä suurempi massa. Paino vaihtelee 15-30 grammaa.

Kyyhkynen munan koko ei myöskään ole vaikuttava. Pienissä roduissa ne eivät ylitä 3.5 cm, suurissa lajikkeissa jopa 5 cm. Jotkut kasvattajat kasvattavat kyyhkysten lihalajikkeita. Nämä linnut eivät eroa lentoominaisuuksiltaan, mutta munien koko on vaikuttava - ne ovat kooltaan hieman heikompia kuin kananmunat.

Onko mahdollista syödä kyyhkysten munia

Lääkärit sanovat, että kyyhkysten munat tulisi sisällyttää terveysongelmista kärsivien ihmisten ruokavalioon. Tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet eivät jääneet maailman maiden perinteisten parantajien huomiosta. Kiinassa kyyhkysten munia pidetään harvinaisena herkkuna, joka pidentää ikää, säilyttää nuoruuden ja energisoi kehoa.

Arvostettu ruoanlaitossa. Niillä on miellyttävä herkkä maku. Kyyhkysten munien ainoa haittapuoli on, että niitä pidetään harvinaisena tuotteena, jota ei voi ostaa kaupasta tai markkinoilta.

Kyyhkysiä kasvatetaan munien saamiseksi erityisillä tiloilla. Jopa täällä on vaikea tehdä ostoksia, koska naaraskyyhkyt asettavat harvat kytkimet, joten sinun on tehtävä tilaus etukäteen.

Kyyhkysen munien edut

Kyyhkynen munat

Kyyhkynenmunat sisältävät laajan valikoiman mineraaleja. Ennen kaikkea ne sisältävät rautaa, minkä vuoksi ne ovat hyviä pienille lapsille. Lisäksi keltuaisessa on korkea rikkipitoisuus, ja mitä kauemmin muna varastoidaan, sitä suurempi sen pitoisuus. Kyyhkynmuna sisältää myös A-, D-, E- ja B2 -vitamiineja, mutta C -vitamiini puuttuu kokonaan.

Näiden munien edut ovat kiistattomia. Ne sopivat erinomaisesti pienille lapsille, vanhuksille, raskaana oleville naisille ja naisille synnytyksen jälkeen imetyksen aikana ja ihmisille, joilla on heikentynyt immuniteetti.

Suuren vitamiini- ja mikroelementtipitoisuuden vuoksi - kyyhkysen munien käyttö antaa sinun lisätä ihosolujen aktiivisuutta ja tehdä ihosta joustavaa. Se parantaa verenkiertoa ja vaikuttaa hemoglobiinitasoon. Nämä munat ovat hyödyllisiä ihmisille, joilla on anemia, naisille, joilla on kuukautiskierron häiriöitä. Munat suojaavat munuaisia, poistavat toksiineja kehosta, sydän- ja verisuonijärjestelmästä, estävät veritulppia. Niillä on positiivinen vaikutus silmien ja limakalvojen terveyteen ja luustoon. Ne säätelevät aineenvaihduntaprosesseja kehossa.

Kyyhkynen munat vahingoittavat

Tämäntyyppiset munat eivät ole vahingollisia, ja ne ovat tuote, joka on täydellinen myös pienille lapsille, toisin kuin muut munat. Tietysti on tapauksia, joissa esiintyy yksilöllistä suvaitsemattomuutta, jolloin on syytä kieltäytyä näiden munien käytöstä. Ja tietysti meidän on muistettava, että sinun ei pidä syödä munia suurina määrinä.

Kyyhkynenmunat ruoanlaitossa

Kyyhkynen munat

Kyyhkynmunat ovat hieman suurempia kuin viiriäisen munat, mutta huomattavasti vähemmän kuin kananmunat. Resepteissä yksi keskikokoinen kana vastaa yleensä 2-3 kyyhkynen munaa. Ne myös maistuvat lähes identtisiltä. Keitettäessä (ja tämä on menetelmä, jota yleensä käytetään ruoanlaittoon) niiden proteiini ei muutu täysin valkoiseksi vaan pysyy läpikuultavana: vaikka kypsennetty proteiini, kyyhkynmunan keltuainen, näkyy.

Tämä herkku on suosittu kokkien keskuudessa monissa maissa. Jopa gourmet-ravintoloissa näiden munien annokset ovat kalliita ja esiintyvät hyvin harvoin (monissa paikoissa vain ennakkotilauksesta). Löydät niitä usein kiinalaisista ja ranskalaisista ruokalajeista, joissa kyyhkynen munat ovat salaattien, keittojen ja gourmet-välipalojen komponentteja.

Ja tehdäkseen leivonnaisista pörröisemmän, jotkut leivonnaiset kokit korvaavat kananmunat kyyhkysen munilla. Englantilaisessa keittiössä soufflé, hyytelö ja jotkut kokit valmistavat tämän tuotteen perusteella. Muinaisista ajoista lähtien kyyhkysien munat ovat käyttäneet Transkaukasian kansoja ja Baltian maissa. On tapana yhdistää ne kalaan, vihanneksiin ja erilaisiin kuumiin ruokiin.

Hakemus kyyhkynmunista

Kulinaariset asiantuntijat arvostavat kyyhkynmunia niiden herkän maun vuoksi, mutta ne ovat melko kalliita. Niiden, jotka haluavat syödä kyyhkysten munia, on useimmiten tilattava ne etukäteen, koska niitä esiintyy harvoin kaupoissa. Tosiasia on, että kyyhkynen munii melko harvoin, ja jos otat häneltä kaikki munat, se voi lopettaa munimisen kokonaan.

Kyyhkynmunat keitetään yleensä kovaksi. Toisin kuin kananmunissa, kyyhkynmunien proteiini ei keitettynä täysin valkoiseksi, vaan jää hieman läpinäkyväksi, jolloin keltuainen näkyy sen läpi.

Kyyhkynmunat ovat erittäin suosittuja Kiinassa, ja niitä arvostavat myös ranskalaiset gourmetit ja kulinaariset asiantuntijat. He valmistavat erilaisia ​​ruokia. Ne lisätään usein keittoihin, salaatit valmistetaan niiden kanssa. Erityisen hyvää on kyyhkynmuniin perustuva leivonta. Kakut ovat epätavallisen kevyitä ja ilmavia.

Venäläisessä kansankeittiössä ei ollut tapana käyttää munia keitoissa (kuten Transkaukasian keittiöissä), valmistaa niistä erilaisia ​​pääruokia yhdistämällä ne kalaan, vihanneksiin (kuten balttialaisissa keittiöissä), eikä munien käyttö ollut täysin tuntematonta. kisselissä, kohossa ja juomissa (kuten ranskan ja englannin keittiössä). Nykyaikaiset kulinaariset asiantuntijat tuovat kyyhkysten munia kaikenlaisiin perinteisiin resepteihin.

Video kyyhkysemunan paistamisesta

voitko syödä kyyhkynenmunia?

5 Kommentit

  1. hieno artikkeli

  2. تخم مرغ کبوتر نه عزیزم
    تخم کبوتر

  3. دسته دیگه یک گونه مرغ مهسوب میشه

  4. تخم مرغ داری میگی خودت آخه این پرنده که نرغ نی؇ت کرٺد؇اروت ةروت د بگین تخم کفتر

  5. یعنی انقدر کم یابه من حر روز ۳۰ تا ۲۸ تا از داخل گنراخل گنجه اخملٮه هوا سرده تخماشون سرد میشه به خاطر حمینجوجه نممیشه نمٌشه ٧رش٧زرشمیشه به خاطر حمینجوجه نمیشه برش خوشمزه تر از تخم کبوتر حیچم کم یاب نیست اینا بفججتتروغ ریدبراتون حر هفته تخم میکنه۲تا

Jätä vastaus