Ananas

Kuvaus

Kaikki trooppisia hedelmiä rakastavat arvostavat uskomattoman mehukasta, maukasta ja erittäin aromaattista ananasta. Se ei ole vain hyväksi terveydelle, vaan se on myös hieno koriste juhlapöydälle.

Ananashistoria

Ananaksen historiallista kotimaa on Brasilia. Useimmat tutkijat olettavat, että tämä hedelmä ilmestyi noin 12-15-luvulla. Karibian asukkaat valmistivat siitä lääkkeitä ja viiniä sekä tekivät kangasta lehdistä.

Ananas tuli Eurooppaan portugalilaisen matkustajan Christopher Columbuksen ansiosta. Vuonna 1493 hän kirjoitti, että ananas näyttää männystä, ja sen maku on yksinkertaisesti uskomaton.

Venäjällä tämä hedelmä ilmestyi vasta 18-luvulla. Esivanhempamme kokivat sen vihanneksena ja valmistivat siitä suolakurkkua, hauduttivat sitä, keittivät kaalikeittoa ja käyttivät sitä lisukkeena. Ensimmäinen ananas valtiomme alueella kasvatettiin Katarina II: n alla, ja se maksoi kuin koko lehmä! Mutta ankaran ilmaston vuoksi tämä kulttuuri ei yksinkertaisesti juurtu.

Nykyään maailman suurimmat ananasistutukset sijaitsevat Havaijin saarilla. Tämän trooppisen hedelmän päätoimittajat ovat Thaimaa, Filippiinit, Brasilia, Meksiko.

Ananaksen koostumus ja kaloripitoisuus

Ananas sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: C -vitamiini - 12.2%, pii - 310%, koboltti - 25%, mangaani - 40.9%, kupari - 11.3%, molybdeeni - 14.1%, kromi - 20%

• Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden 52 kcal
• Proteiini 0.3 g
• Rasva 0.1 g
• Hiilihydraatit 11.8 g

Ananas-edut

Ananakset eivät ole enää pitkään olleet meille outlandishedelmiä, ja nyt supermarketeista voit ostaa tuoreita, purkitettuja, kuivattuja siruina ja sokeroitujen hedelmien muodossa. Kaikista vaihtoehdoista suosittelen silti suosimaan tuoreita ananasta, koska juuri ne sisältävät kaikki edut.

• Ensinnäkin tuotteessa on vähän kaloreita. 52 grammassa hedelmiä on vain 100 kcal.
• Toiseksi se sisältää arvokkaita vitamiineja - lähes koko B -vitamiiniryhmän ja C -vitamiinin suuria määriä.
• Kolmanneksi sillä on alhainen glykeeminen indeksi eli se ei aiheuta voimakkaita verensokerin ja insuliinin hyppyjä. Tämä tarkoittaa, että diabetesta ja ylipainoa sairastavat ihmiset voivat kuluttaa ananasta vahingoittamatta heidän terveyttään.

Ja ananaksen tärkein ominaisuus on bromelaiinin, entsyymin, joka edistää proteiinin hajoamista, sisältö. Tämä on erittäin tärkeää niille, jotka kärsivät vatsan alhaisesta happamuudesta, ruoansulatushäiriöistä. Bromelaiinilla on myös immunostimuloivia, anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

Useita vuosia sitten bromelaiinivalmisteita edistettiin aktiivisesti rasvaa polttavina aineina, joten myytti, että ananas auttaa laihtua. Valitettavasti taikapillereitä ohuelle vyötärölle ei ole vielä keksitty, ja ananas edistää laihdutusta vain tasapainoisella ruokavaliolla, jolla on vähäinen kalorivaje ja riittävä fyysinen aktiivisuus.

Erinomaisen maun lisäksi ananas sisältää monia hyödyllisiä A-, B-, C-, PP-vitamiineja ja makroravinteita (kalium, kalsium, mangaani, fosfori, magnesium, natrium, rauta), joilla on positiivinen vaikutus ihmisten hyvinvointiin.

Ananasta suositellaan ihmisille, joiden ruoansulatus on heikkoa, koska se sisältää hyödyllisen entsyymin - bromelaiinin, joka auttaa ruokaa sulamaan paremmin. Ruoan hajoamisen lisäksi tällä entsyymillä on anti-inflammatorinen vaikutus, se auttaa lievittämään turvotusta ja estää verihyytymiä.

Tämä trooppinen hedelmä sisältää runsaasti kuitua, joka parantaa suolen toimintaa ja auttaa ummetusta.

Ananas sisältää suuren määrän C-vitamiinia, mikä on merkitystä kausiluonteisten vilustumisten aikana. Tämä hedelmä sisältää myös aineita, jotka vahvistavat keskushermostoa, auttavat selviytymään huonosta tuulesta ja vähentävät nivel- ja lihaskipua voimakkaan rasituksen jälkeen.

Ananaksen syöminen puhdistaa verisuonet huonosta kolesterolista ja vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Uskotaan, että tämä tuote estää syöpäsolujen kasvun ja vähentää syöpäriskiä.

Lääkärit suosittelevat syödä enintään 200 grammaa ananasta päivässä terveyden ylläpitämiseksi ja immuniteetin vahvistamiseksi.

Ananasvahinko

Hedelmähappojen suuren pitoisuuden vuoksi ananas on erittäin vasta-aiheinen ihmisille, joilla on gastriitti, korkea happamuus ja mahahaava. Raskaana oleville naisille on suositeltavaa jättää ananas ruokavaliostaan, koska sen hedelmät voivat johtaa keskenmenoon.

Syötettäessä ananasta on suositeltavaa olla ylittämättä suositeltua määrää, koska se voi ärsyttää suun limakalvoa ja johtaa haavaumiin.

Älä syö ananasta, jos olet altis allergioille. Alle 6-vuotiaita lapsia ei suositella käytettäväksi.

Soveltaminen lääketieteessä

Ananas sisältää suuren määrän C -vitamiinia. Henkilön on syötävä 200 grammaa ananasta, jotta hän saa askorbiinihapon päivittäisen tarpeen. B -vitamiinit (B1, B2, B6) auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa, parantavat suolen toimintaa ja edistävät myös proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien imeytymistä. A -vitamiini on erinomainen antioksidantti, joka poistaa vapaat radikaalit kehosta.

Ananasmehulla on myönteinen vaikutus ihmisen muistiin. Sitä suositellaan aktiiviseen henkiseen stressiin. Säännöllinen mehun nauttiminen ruokavaliossa puhdistaa verisuonia ja ehkäisee aivohalvauksia ja sydänkohtauksia.

Etelä-Amerikassa ananasta käytetään vilustumisen, suoliston infektioiden, peräpukamien ja kuumeiden hoitoon.

Ruoanlaittosovellukset

Ananas on erittäin suosittu keittiössä, erityisesti Aasiassa ja Etelä -Amerikassa. Tästä hedelmästä valmistetaan jälkiruokia, sen massa lisätään salaatteihin, haudutetaan, säilötään, juuri puristetaan mehuja ja smoothieita, ja tietysti niitä käytetään kauniiseen ja epätavalliseen esitykseen. Tämä hedelmä sopii hyvin siipikarjan, lihan, riisin, vihannesten, hedelmien ja äyriäisten kanssa.

Kuinka valita ananas

1. Haju. Kypsän ananaksen tulee tuoda hienovarainen, herkkä tuoksu. Jos ananas tuottaa terävän, heti havaittavan hajun, hedelmä on ylikypsä ja on jo alkanut mätää. Jos hajua ei ole ollenkaan, hedelmä on joko edelleen vihreää tai se on ananas, joka on kypsynyt toimituksen aikana, ts. Sen jälkeen, kun se on korjattu, mikä tarkoittaa, että tämä hedelmä on toisen luokan.

2. Yläosat (yläosa). Jos ananaksen ylälehdet ovat paksuja ja mehukkaita, vaikka ne irtoavat helposti hedelmistä, hedelmät ovat kypsät. Samalla periaatteella, jos yksittäinen lehti ei tule irti pohjalta millään tavalla, hedelmä on epäkypsä. Ananaksen kellastunut ja kuiva pää tarkoittaa, että se on jo alkanut heikentyä.

Ja mikä tärkeintä, sinun on otettava tämä erittäin vihreä ananaspää käsilläsi ja kierrettävä sen akselin ympäri. Kyllä kyllä! Kypsän ananaksen yläosa (vihreät) pyörii! Jos pää ei pyöri, ananas ei ole kypsä.

3. Kuori. Kypsä ananas on hieman pehmeä kosketukseen, mutta sen kuori pysyy kiinteänä. Kypsymättömiä ananasta on paljon vaikeampi koskettaa. Muuten, vihreä kuori ei aina ole merkki siitä, että hedelmä ei ole kypsä. Mutta tummilla täplillä peitetty kuori tarkoittaa, että ananas on jo alkanut heikentyä.

4. Sellu. Taputa ananasta kämmenelläsi. Jos ääni on tylsää, hedelmä on kohtuullisen kypsä, jos ananas antaa "tyhjän" äänen, se on ylikypsä ja "kuivunut". Kypsän ananaksen sisäosat ovat kirkkaan kelta-kultaisia. Kypsymättömissä hedelmissä havaitaan vaaleampi väri.

Muuten, sinun on säilytettävä leikkaamatonta ananasta vain huoneenlämmössä, jääkaapissa se menettää välittömästi makunsa ja muuttuu vetisemmäksi.