Vaaleanpunainen lohi

Kuvaus

Vaaleanpunainen lohi on lohiperheen yleisin edustaja. Sitä löytyy Tyynenmeren ja Jäämeren alueelta. Asuu meressä, menee jokiin kutemaan, minkä jälkeen hän kuolee. Runko on hopeanvärinen pienillä asteikoilla, pituus enintään 70 cm, paino enintään 2.5 kg. Se ruokkii planktonia, selkärangattomia ja pieniä kaloja. Vaaleanpunainen lohi on yksi arvokkaista kaupallisista kaloista, ja sen osuus punaisen kalan kokonaissaaliista on jopa 80%. Sitä kutsutaan punaiseksi lihan kirkkaan oranssista väristä.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Vaaleanpunaisen lohen lihassa on suuri pitoisuus alkuaineita, joita ilman ihmiskeho ei yksinkertaisesti voi toimia normaalisti. Liha sisältää:

Omega-3-multivitamiinit, jotka suojaavat kehoa kasvaimilta.
Fosforihappo.
Pyridoksiini, joka optimoi keskushermoston toiminnan.

Sisältää vitamiineja A, C, E, B1, B2, PP, tyydyttyneitä omega-3-happoja, fosforihappoa, pyridoksiinia, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rikkiä, kaliumia, kuparia, jodia.
Kaloripitoisuus - 140-170 kcal / 100 g tuotetta.

Salaisuudet ja ruoanlaittomenetelmät

Venäläisen keittiön vaaleanpunaiselle lohelle on aina annettu kunniapaikka. Sitä arvostetaan myös muissa kansallisissa keittiöissä. Se on keitetty, paistettu, paistettu, haudutettu, höyrytetty, suolattu, kuivattu, savustettu, peitattu ja purkitettu. Tätä kalaa voidaan käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin, välipalojen ja salaattien valmistamiseen. Kotletit ja lihapullat, patat ja souffelit osoittautuvat maukkaiksi ja ravitseviksi.

Sopii erinomaisesti piirakkojen ja muiden leivonnaisten täyttämiseen. Vaaleanpunaisen lohen liha on hieman kuivaa, joten sen tulisi marinoitua hieman ennen paistamista. Marinadina voit käyttää soijakastiketta, sitrusmehua, sipulia, majoneesia. Palojen liottaminen oliiviöljyssä voi myös lievittää kuivuutta.

Toinen salaisuus - paista palat yhdessä ihon kanssa, koska juuri ihon alla on rasvakerros, joka ei anna kalan kuivua paistamisen aikana. Paistamiseen voit käyttää sekä tavallista paistinpannua että grilliä. Kalan maun säilyttämiseksi sinun on käytettävä mausteita ja mausteita huolellisesti. Sitruunamehu, suola ja mustapippuri ovat ihanteellisia vaaleanpunaiselle lohelle.

Mehukas ja herkkä, käy ilmi, että paistat sen yksin tai vihannesten kanssa holkissa tai foliossa uunissa. Herkullisia ja rikkaita keittoja saadaan pään ja harjanteesta, esimerkiksi korvasta ja hodgepodgeista. Kaksoiskattilassa kaloilla on korkeintaan hyödyllisiä ominaisuuksia, joten sitä suositellaan lääketieteelliseen ravitsemukseen tässä muodossa.

Täytetty kala on melko työlästä valmistaa, mutta se on juhlapöydän todellinen kuningatar. Se on täynnä vihanneksia, sieniä, kalaa, äyriäisiä. Savustettu ja suolattu kala on täydellinen välipala. Perunat ja vihannekset, riisi ja muut viljat, vihannekset, pasta, sienet sopivat vaaleanpunaisen lohen koristeluun.

On parempi valita hapan kastike - sitrusmehulla (sitruuna, appelsiini, lime).
Vaaleanpunainen lohikaviaari on suurin lohilajin kaikista kalalajeista. Sitä käytetään purkitettuina tai suolattuina itsenäisinä välipaloina pannukakkujen ja voileipien kera sekä erilaisten kalaruokien koristeluun.

Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia

Hyödyttää

Vaaleanpunainen lohi on helposti sulavan proteiinin lähde, mikä tekee siitä välttämättömän ruokavalion kannalta laihduttamisen aikana. Vaaleanpunaisen lohen edut johtuvat monityydyttymättömistä rasvahapoista ja mineraaleista:

• parantaa ihon ja hiusten tilaa;
• vahvistaa kynnet ja luut;
• normalisoi aineenvaihduntaa;
• hidastaa ikääntymistä;
• parantaa suorituskykyä;
• parantaa koskemattomuutta;
• on suotuisa vaikutus hermostoon;
• stimuloi kilpirauhanen;
• vakauttaa verensokeritasot;
• vähentää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen riskiä;
• estää eroosion esiintymisen mahalaukun ja suoliston seinämissä;
• osallistuu sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.

Vahingoittaa

Lähes jokainen voi syödä vaaleanpunaista lohta, ellemme puhu allergiasta äyriäisille, mutta siellä on rajoituksia. On ihmisiä, joita kehotetaan käyttämään sitä rajoitettuina määrinä:

maha-suolikanavan sairauksien ja ongelmien kanssa;
munuaisten ja maksan sairauksien kanssa;
fosfori- ja joditoleranssilla;
alle 3-vuotiaat lapset.

MITEN VALITA PINK-LOHI?

Paras vaihtoehto on valmistaa ruokia juuri pyydetyistä kaloista. Valitettavasti harvoilla ihmisillä on tällainen mahdollisuus. Useimmissa tapauksissa henkilö menee markkinoille tai kauppaan, josta hän ostaa tuoretta tai jäädytettyä vaaleanpunaista lohta.

Kun ostat tällaista tuotetta, sinun on tarkistettava sen tuoreus tutkimalla sitä huolellisesti visuaalisesti. Parempi ostaa kaloja, joiden päätä ei ole vielä leikattu. Kidusten ja silmien värin avulla voit helposti kertoa kuinka tuore kala on. Silmien on oltava kevyitä ja kirkkaita ja kidusten vaaleanpunaisia. Jos päätä ei ole, on parempi katsoa sen vatsaan. Jos sen väri on vaaleanpunainen, niin kaikki on kunnossa, ja jos se on valkoinen, kala oli jäädytetty. Kalan ruhossa ei saa olla mekaanisia vaurioita tai mustelmia.

Ennen kuin menet kalaan, sinun on ymmärrettävä selvästi, mikä lopputuote valmistetaan.

Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota kaikkiin tekijöihin, jotka auttavat suojaamaan sinua pilaantuneiden, useita kertoja pakastettujen tai vanhojen kalojen ostamiselta, mikä voi helposti pilata minkä tahansa ruokalajin.

Voit valmistaa kalaa minkä tahansa alla olevan reseptin mukaan. Ne kaikki on tarkoitettu koristamaan juhlapöytä.

Vaaleanpunainen lohi sienikastikkeella

Tällaisen herkullisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset:

• Suuri ruha vaaleanpunaista lohta.
• Tuoreet tai suolatut sienet.
• Sipuli.
• Yksi kananmuna.
• Jauhot, suola ja mausteet.
• Kasviöljy (oliiviöljyä voidaan käyttää).

Ruoanlaitto sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kala leikataan, pestään ja leikataan palasiksi. On suositeltavaa poistaa kaikki luut.
2. Leipä tehdään jauhoissa, joissa on suolaa ja mausteita. Ota leivinpelti, rasvaa öljyllä ja aseta vaaleanpunainen lohi.
3. Sienien ja sipulien täytettä valmistellaan. Samppanjat tai purppurat hienonnetaan.
4. Kalaa haudutetaan uunissa 15 minuuttia. Raakamunat sekoitetaan suolaan. Sinun pitäisi tehdä säännöllinen munakas.
5. 15 minuutin kuluttua kala täytetään sienillä, sipulilla ja munilla, vatkaten suolalla. Kalan päälle voit laittaa lusikallisen majoneesia tai smetanaa.
6. Astia keitetään kullanruskeaksi.