Miksi istuttaa maitoa?
Kasvipohjaisen maidon suosio maailmassa on vahvistumassa. Puolet amerikkalaisista juo kasviperäisiä ainesosia ruokavaliossaan – joista 68 % vanhemmista ja 54 % lapsista on alle 18-vuotiaita. Tutkijat huomauttavat, että vuoteen 2025 mennessä vaihtoehtoisten kasvituotteiden markkinat kasvavat kolme kertaa. Yrttijuomien kasvava suosio johtuu siitä, että yhä useammat ihmiset Venäjällä alkavat seurata ruokavaliotaan. Yhä useammat ihmiset ovat valmiita kokeilemaan kasvipohjaisia juomia lehmänmaitoallergian ja ympäristöongelmien vuoksi. Yrttijuomat ovat trendi, ja siinä mielessä erittäin miellyttävä. Olemme tottuneet valmistamaan monia ruokia tavallisella lehmänmaidolla, joten siitä ei ole niin helppoa kieltäytyä. Kasviperäisistä ainesosista valmistetut juomat tulevat apuun. Ne sopivat niille, jotka kieltäytyvät maitotuotteista lääketieteellisistä syistä ja laktoosi-intoleranssin tai lehmänmaidon proteiiniallergian vuoksi sekä ajattelevat myös ympäristöä ja eläinten eettistä kohtelua tai haluavat vain monipuolistaa ruokavaliotaan.
Mikä kasvimaito valita?
Yrttijuomat saadaan vaiheittaisella prosessilla, jossa kasviraaka-aineet käsitellään ja ne palautetaan vedellä haluttuun koostumukseen. Johtavat valmistajat ovat parantaneet tuotantoprosessia vuosia, ja nykyaikaiset tekniikat mahdollistavat homogeenisen, kermaisen ja miellyttävän makuisen juoman. Lisäksi vastuulliset valmistajat lisäävät koostumukseen myös vitamiineja ja hivenaineita, kuten kalsiumia.
Haluaisin esimerkiksi mainita Venäjän markkinoiden kasviperäisten tuotteiden edelläkävijän – tuotemerkin. Se oli yksi ensimmäisistä kasvipohjaisten juomien tuottajista Euroopassa, ja nykyään brändillä on Venäjän monipuolisin vaihtoehtoinen maitovalikoima: tavalliset ja makeat soijajuomat, joissa on manteleita ja cashewpähkinöitä, hasselpähkinöitä, kookosta, riisiä ja kauraa. Alpro-tuotteiden etuna on puhdas maku ilman katkeruutta ja muita epämiellyttäviä vivahteita ja rakennetta. Alpro-sarjasta löydät tuotteita ruokavaliossaan sokeria välttäville (Makeuttamaton), kahvin lisäykseen ja vaahdottamiseen (Alpro for Professionals) sekä suklaata ja kahvicocktaileja eri makujen ystäville. Yrityksen asiantuntijat huomauttavat, että tuotteen homogeenisen koostumuksen säilyttämiseksi on tarpeen lisätä useita luonnollisia stabilointiaineita, kuten gellaanikumia, johanneksenleipäpuuta ja karrageenia. Juuri niiden avulla voit säilyttää silkkisen koostumuksen varastoinnin aikana sekä juomien ja ruokien valmistuksessa.
Alpro-juomien valmistukseen käytetään korkealaatuista kauraa, riisiä, kookosta, manteleita, hasselpähkinöitä, cashewpähkinöitä. Kaikki raaka-aineet, mukaan lukien soija, eivät sisällä GMO:eja. Alpro ei käytä keinotekoisia makeutusaineita, kuten aspartaamia, asesulfaami-K:ta ja sukraloosia. Juomien makean maun antavat korkealaatuiset raaka-aineet. Joihinkin tuotteisiin on lisätty pieni määrä luonnollista sokeria maun säilyttämiseksi.
Mitä muuta sisältyy?
Soijamaito sisältää 3 % soijaproteiinia. Soijaproteiini on täysproteiini, se sisältää aikuiselle välttämättömiä aminohappoja. 3 % soijaproteiinia on verrattavissa täyslehmänmaidon proteiinipitoisuuteen. Kauramaito on lisäksi rikastettu kasviperäisillä ravintokuiduilla. Alpro-kasvipohjaisille juomille on ominaista alhainen rasvapitoisuus: 1-2%. Rasvan lähteitä ovat kasviöljyt, auringonkukka ja rapsi. Ne sisältävät tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat hyödyllisiä ja välttämättömiä päivittäisessä ruokavaliossa. Suurin osa Alpro-tuotteista on rikastettu kalsiumilla, B2-, B12- ja D-vitamiinilla.
Kaikki Alpro-tuotteet ovat XNUMX% kasvipohjaisia, laktoosittomia ja muita eläinperäisiä ainesosia vapaita, ja ne sopivat vegaaneille, kasvissyöjille ja paastoaville. Alpro valmistaa juomiaan moderneissa Belgian tehtaissa ainutlaatuisia teknologioita käyttäen ja käyttää paikallisimpia tuotteita: kaikki mantelit toimitetaan Välimereltä, soijapavut Ranskasta, Italiasta ja Itävallasta. Yritys valvoo raaka-aineiden saantia eikä koskaan käytä kasvuun metsäkadettavia ainesosia. Alpron juomatuotanto on kestävää: yhtiö vähentää jatkuvasti hiilidioksidipäästöjä ja minimoi vesivarojen käytön kaikissa tuotannon vaiheissa. Valmistajat käyttävät hukkalämpöenergiaa ja uusiutuvia energialähteitä. Alpro toimii myös WWF:n (World Wildlife Fund) kanssa tukeakseen ohjelmia ympäri maailmaa.
Helpoin ruokalaji, jonka voit tehdä kasvipohjaisesta maidosta, on smoothie. Jaamme suosikkireseptimme laulaja ja näyttelijä Irina Toneva, joka on ollut kasvissyöjä monta vuotta:
Mansikka cashew smoothie
1 kuppi (250 ml) tuoreita mansikoita
1 kuppi (250 ml) Alpro cashew-maitoa
6 päivät
ripaus kardemummaa
vanilja ripaus
Poista kuoppia taateleista. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi.
Proteiini smoothie porkkanoilla
2 kuppia (500 ml) Alpro-kookosmaitoa
3 kappale. porkkanat
3 art. ruokalusikallista kasviproteiinia
1 rkl. makeutusaine
Raasta porkkanat. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi.