Porsaan hyytelö resepti. Kalori, kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

Ainekset Porsaan hyytelö

sianliha, 1 luokka 180.0 (gramma)
sianlihaa 400.0 (gramma)
porkkana 32.0 (gramma)
persiljajuuri 24.0 (gramma)
sipuli 34.0 (gramma)
valkosipuli sipuli 4.0 (gramma)
laakerinlehti 0.2 (gramma)
pippuria mustaherneitä 0.5 (gramma)
Valmistusmenetelmä

Hyytelö valmistetaan ja vapautetaan reseptissä nro 104 kuvatulla tavalla. Sianlihaa keitetään 2-2,5 tuntia; valmistetut sisäelimet (jalat, arpi, pää) - 6 tuntia, huulet ja korvat - 3-3,5 tuntia

Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.

Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
RavintoaineMääräNormi**% normista 100 g: ssa% normista 100 kcal: ssa100% normaalia
Kaloriarvo354.6 kCal1684 kCal21.1%6%475 g
Proteiinit25.1 g76 g33%9.3%303 g
Rasvat27.1 g56 g48.4%13.6%207 g
Hiilihydraatit2.7 g219 g1.2%0.3%8111 g
orgaaniset hapot0.06 g~
Ravintokuitu0.9 g20 g4.5%1.3%2222 g
vesi112.3 g2273 g4.9%1.4%2024 g
Ash1.4 g~
Vitamiinit
A-vitamiini, RE900 μg900 μg100%28.2%100 g
Retinolin0.9 mg~
B1-vitamiini, tiamiini0.2 mg1.5 mg13.3%3.8%750 g
B2-vitamiini, riboflaviini0.2 mg1.8 mg11.1%3.1%900 g
B4-vitamiini, koliini76.4 mg500 mg15.3%4.3%654 g
B5-vitamiini, pantoteeninen0.6 mg5 mg12%3.4%833 g
B6-vitamiini, pyridoksiini0.5 mg2 mg25%7.1%400 g
B9-vitamiini, folaatti10.6 μg400 μg2.7%0.8%3774 g
B12-vitamiini, kobalamiini1.4 μg3 μg46.7%13.2%214 g
C-vitamiini, askorbiinihappo1.9 mg90 mg2.1%0.6%4737 g
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE0.4 mg15 mg2.7%0.8%3750 g
H-vitamiini, biotiini2.2 μg50 μg4.4%1.2%2273 g
PP-vitamiini, NE9.8666 mg20 mg49.3%13.9%203 g
niasiini5.7 mg~
makroravinteet
Kalium, K.352.8 mg2500 mg14.1%4%709 g
Kalsium, Ca24.9 mg1000 mg2.5%0.7%4016 g
Magnesium, mg33.8 mg400 mg8.5%2.4%1183 g
Natrium, Na65.1 mg1300 mg5%1.4%1997 g
Rikki, S267.2 mg1000 mg26.7%7.5%374 g
Fosfori, P233.4 mg800 mg29.2%8.2%343 g
Kloori, Cl73.8 mg2300 mg3.2%0.9%3117 g
Hivenaineet
Alumiini, Al75.6 μg~
Bohr, B.41.8 μg~
Vanadium, V.10.3 μg~
Rauta, Fe3.6 mg18 mg20%5.6%500 g
Jodi, minä8.8 μg150 μg5.9%1.7%1705 g
Cobalt, Co.9.3 μg10 μg93%26.2%108 g
Litium, Li0.6 μg~
Mangaani, mn0.0933 mg2 mg4.7%1.3%2144 g
Kupari, Cu192 μg1000 μg19.2%5.4%521 g
Molybdeeni, Mo.16.2 μg70 μg23.1%6.5%432 g
Nikkeli, Ni13.3 μg~
Lyijy, Sn68.1 μg~
Rubidium, Rb50 μg~
Fluori, F83.7 μg4000 μg2.1%0.6%4779 g
Kromi, kr13.4 μg50 μg26.8%7.6%373 g
Sinkki, Zn3.2145 mg12 mg26.8%7.6%373 g
Sulavat hiilihydraatit
Tärkkelys ja dekstriinit0.7 g~
Mono- ja disakkaridit (sokerit)2 genintään 100 г

Energia-arvo on 354,6 kcal.

Porsaan hyytelö runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 100%, B1-vitamiini - 13,3%, B2-vitamiini - 11,1%, koliini - 15,3%, B5-vitamiini - 12%, B6-vitamiini - 25%, vitamiini B12 - 46,7%, PP-vitamiini - 49,3%, kalium - 14,1%, fosfori - 29,2%, rauta - 20%, koboltti - 93%, kupari - 19,2%, molybdeeni - 23,1, 26,8, 26,8%, kromi - XNUMX%, sinkki - XNUMX%
  • Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
  • Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
  • Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
  • Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
  • Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
  • Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
  • Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
  • PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
  • kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
  • Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
  • Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia ​​toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
  • Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
  • Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
  • Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
  • kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
  • sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
 
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Porsaanhyytelö / 100 g
  • 142 kCal
  • 216 kCal
  • 35 kCal
  • 51 kCal
  • 41 kCal
  • 149 kCal
  • 313 kCal
  • 255 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 354,6 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Porsaanhyytelö, resepti, kalorit, ravintoaineet

Jätä vastaus