Kalium (K)

Kaliumin hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus kehoon

Kaliumin terveysvaikutukset:

Tukee aivojen terveyttä

Kalium on erittäin tärkeä hermoston terveydelle, joka koostuu aivoista, selkäytimestä ja hermoista. Kaliumilla on myös merkitys osmoottisessa tasapainossa solujen ja solujen välisen nesteen välillä. Tämä tarkoittaa, että kaliumin puuttuessa nesteiden vaihto elimistössä häiriintyy. Hermoston häiriö yhdistettynä verenpaineen ja aivojen nesteen nousuun matalan kaliumpitoisuuden vuoksi voi johtaa vakaviin päänsärkyihin.

Vähentää aivohalvauksen riskiä

Koska kaliumilla on rooli hermoston, sydämen toiminnan ja jopa vesitasapainon säätämisessä, runsaasti kaliumia sisältävä ruokavalio auttaa vähentämään aivohalvauksen riskiä. Lisäksi tämän hyödyn on osoitettu olevan vahvempi, kun kalium tulee luonnollisista ravintolähteistä eikä ravintolisistä.

Sydämen terveyden parantaminen

Kaliumia tarvitaan hyvin koordinoituun lihastyöhön. Lihasten supistuminen ja rentoutuminen, mukaan lukien sydän, riippuvat kaliumin metaboliasta. Mineraalivajeella voi olla merkitystä rytmihäiriöiden tai epäsäännöllisen sykkeen kehittymisessä.

Alentaa verenpainetta

Ihmiskehossa on mekanismi, joka tunnetaan nimellä natrium-kalium-aineenvaihdunta. Se on välttämätöntä solujen aineenvaihdunnalle, nestetasapainolle ja sydämen toiminnalle. Moderni ruokavalio on useimmiten käytännössä vailla kaliumia ja sisältää suuren määrän natriumia. Tämä epätasapaino johtaa korkeaan verenpaineeseen.

Luiden terveyden tukeminen

Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaliumilla, jota on runsaasti hedelmissä ja vihanneksissa, on tärkeä rooli luiden terveyden parantamisessa. Kaliumin on havaittu vähentävän luun resorptiota, prosessia, jossa luu hajoaa. Näin ollen riittävä määrä kaliumia lisää luun voimakkuutta.

Lihaskouristusten estäminen

Kuten todettiin, kalium on välttämätöntä lihasten toiminnalle ja nesteen säätelylle kehossa. Ilman tarpeeksi kaliumia lihakset voivat kouristua. Lisäksi kaliumpitoisten elintarvikkeiden säännöllinen käyttö voi auttaa kuukautiskipuja.

Maukkaiden kaliumpitoisten hedelmien, vihannesten ja palkokasvien syöminen auttaa estämään lihaskramppeja, mutta myös vähentämään lihasheikkoutta ja väsymystä. Tämä antaa enemmän energiaa liikkua päivän aikana ja hyödyntää aikaa. Urheilijoille, joilla on tiukempi urheiluaikataulu, mahdollisimman suuren kaliumin saaminen ruoasta auttaa yleistä suorituskykyä. Tämä tarkoittaa, että kaliumia sisältävien elintarvikkeiden tulisi olla läsnä jokaisessa ateriassa ja välipalassa sekä väkevöityissä ja korjaavissa ravistuksissa.

Apua taistelussa selluliittia vastaan

Yhdistämme selluliitin esiintymisen usein korkeaan rasvan saantiin ja vähäiseen fyysiseen aktiivisuuteen. Genetiikan lisäksi yksi tärkeimmistä tekijöistä on kuitenkin myös nesteen kertyminen elimistöön. Tämä tapahtuu lisääntyneen suolan saannin ja riittämätön kaliumin saannin kanssa. Kokeile lisätä säännöllisesti enemmän kaliumia sisältäviä elintarvikkeita ruokavalioon ja näet, kuinka selluliitti vähenee ja yleinen terveytesi paranee.

Terveen painon säilyttäminen

Yksi tärkeimmistä eduista riittävän kaliumin saannille, muun muassa, on sen vaikutus terveelliseen painoon. Tämä vaikutus näkyy, koska kalium auttaa parantamaan heikkoja ja väsyneitä lihaksia, parantaa sydämen terveyttä, auttaa hermostoa ja ylläpitää nestetasapainoa kehossa. Lisäksi runsaasti kaliumia sisältävät elintarvikkeet ovat yleensä ravitsevia ja vähäkalorisia - mahassa ei yksinkertaisesti ole tilaa roskaruokalle.

Kaliummetabolia

Kalium on tärkein solunsisäinen kationi kehossa. Vaikka mineraalia esiintyy sekä solunsisäisissä että solunulkoisissa nesteissä, se on keskittynyt enemmän soluihin. Jopa pienet muutokset solunulkoisen kaliumin pitoisuudessa voivat vaikuttaa suuresti solunulkoisen ja solunsisäisen kaliumin suhteeseen. Tämä puolestaan ​​vaikuttaa hermojen välitykseen, lihasten supistumiseen ja verisuonten sävyyn.

Käsittelemättömissä elintarvikkeissa kaliumia löytyy pääasiassa esiasteiden, kuten sitraatin ja vähemmässä määrin fosfaatin, yhteydessä. Kun kaliumia lisätään elintarvikkeisiin käsittelyn aikana tai vitamiineihin, se on kaliumkloridin muodossa.

Terve elin imee noin 85 prosenttia ruokavalion kaliumista. Suuri solunsisäinen kaliumpitoisuus ylläpidetään natrium-kalium-ATPaasimetabolian avulla. Koska insuliini stimuloi sitä, plasman insuliinipitoisuuden muutokset voivat vaikuttaa solunulkoiseen kaliumpitoisuuteen ja siten plasman kaliumpitoisuuteen.

Noin 77-90 prosenttia kaliumista erittyy virtsaan. Tämä johtuu siitä, että vakaassa tilassa korrelaatio ruokavalion kaliumin saannin ja virtsan kaliumpitoisuuden välillä on melko korkea. Loput erittyvät pääasiassa suoliston kautta ja paljon vähemmän hikoina.^[4].

Vuorovaikutus muiden hivenaineiden kanssa:

• Natriumkloridia: kalium q pehmentää natriumkloridin painevaikutusta. Ruokavalion kalium lisää natriumkloridin erittymistä virtsaan.
• natrium: kalium ja natrium liittyvät läheisesti toisiinsa, ja jos näiden kahden elementin suhde ei ole oikea, munuaiskivien ja verenpainetaudin riski voi kasvaa^[4].
• kalsium: kalium parantaa kalsiumin imeytymistä ja sillä on myös positiivinen vaikutus luun mineraalitiheyteen.
• Magnesium: magnesiumia tarvitaan optimaaliseen kaliumin metaboliaan soluissa, ja oikea manian, kalsiumin ja kaliumin suhde voi vähentää aivohalvauksen riskiä^[5].

Terveelliset ruoka-yhdistelmät kaliumin kanssa

Jogurtti + banaani: Kaliumpitoisten elintarvikkeiden ja proteiinin yhdistelmä auttaa lihaskudoksen kasvussa ja fyysisen toiminnan aikana menetettyjen aminohappojen palauttamisessa. Tämä ruokalaji voidaan syödä sekä aamiaiseksi että treenin jälkeisenä välipalana.^[8].

Porkkanat + Tahini: Porkkanoita pidetään erittäin terveinä - ne sisältävät terveellisiä hiilihydraatteja, kuitua, A-, B-, K-vitamiineja ja kaliumia. Tahini (seesamipasta) sisältää myös paljon vitamiineja ja mineraaleja sekä proteiinia. Tahinissa oleva kuitu auttaa vähentämään kalorien saantia sekä tulehdusta ja suoliston terveyttä.

Oliivit + tomaatit: Oliivit toimivat erinomaisena kuidun lähteenä, joka tukee ruoansulatuskanavan toimintaa ja stimuloi suolistoa. Tomaatit puolestaan ​​sisältävät ainutlaatuista antioksidanttia lykopeenia sekä A-vitamiinia, rautaa ja kaliumia.^[7].

Kaliumia sisältävien elintarvikkeiden ruoanlaittosäännöt

Kaliumia sisältävien tuotteiden ruoan käsittelyn aikana menetetään suuri määrä sitä. Tämä johtuu kaliumsuolojen korkeasta liukoisuudesta veteen. Esimerkiksi keitetty pinaatti, josta ylimääräinen neste on poistettu siivilällä, sisältää 17% vähemmän kaliumia kuin raaka versio. Ja ero kaliummäärässä raakan ja keitetyn lehtikaalin välillä on lähes 50%^[1].

Käytä virallisessa lääketieteessä

Kuten lääketieteelliset tutkimukset osoittavat, suurella kaliumin nautinnolla on suojaava vaikutus moniin sydän- ja verisuonijärjestelmään, munuaisiin ja luurankoon vaikuttaviin patologioihin.

Lisäksi on yhä enemmän todisteita siitä, että kaliumin määrän lisääminen ruokavaliossa vaikuttaa positiivisesti lihasten toimintaan, yleiseen terveyteen ja kaatumisten tiheyteen.^[10].

osteoporoosi

Luun mineraalitiheyden kasvun positiivinen dynamiikka havaittiin naisilla pre-, post- ja vaihdevuodet iässä sekä vanhemmilla miehillä, jotka kuluttivat 3000-3400 mg kaliumia päivässä.

Kaliumpitoiset elintarvikkeet (hedelmät ja vihannekset) sisältävät yleensä myös monia bikarbonaattiesiasteita. Näiden puskuroivien happojen on havaittu elimistössä stabiloimaan happamustasoja. Länsimainen ruokavalio on nykyään yleensä happamampaa (kala, liha ja juustot) ja vähemmän emäksistä (hedelmät ja vihannekset). Kehon pH: n vakauttamiseksi vapautuu luiden emäksisiä kalsiumsuoloja kulutettujen happojen neutraloimiseksi. Syöminen enemmän hedelmiä ja vihanneksia kaliumilla alentaa ruokavalion happopitoisuutta ja voi auttaa ylläpitämään terveellistä luun kalsiumpitoisuutta.

Tahti

Lääkärit yhdistävät aivohalvausten vähenemisen suurempaan kaliumin saantiin, kuten useat laajamittaiset epidemiologiset tutkimukset osoittavat.

Kaiken kaikkiaan todisteet viittaavat siihen, että kaliumpitoisten elintarvikkeiden saannin lisääminen hieman voi vähentää aivohalvauksen riskiä. Tämä pätee erityisesti ihmisiin, joilla on korkea verenpaine ja / tai suhteellisen vähän kaliumia.

Suolakorvikkeet

Monet suolakorvikkeet sisältävät kaliumkloridia korvaamaan osan tai kokonaan suolassa olevaa natriumkloridia. Näiden tuotteiden kaliumpitoisuus vaihtelee suuresti - 440 - 2800 mg kaliumia teelusikallista kohti. Munuaissairautta sairastavien tai tiettyjä lääkkeitä käyttävien ihmisten on tarkistettava terveydenhuollon ammattilaisensa ennen suolankorvikkeiden käyttöä näiden elintarvikkeiden korkean kaliumpitoisuuden aiheuttaman hyperkalemian riskin vuoksi.^[9].

Munuaiskiviä

Munuaiskivien riski on lisääntynyt ihmisillä, joilla on korkea virtsan kalsiumpitoisuus. Se voi liittyä myös kaliumin puutteeseen. Virtsan kalsiumin erittymistä voidaan vähentää lisäämällä kalsiumin saantia tai lisäämällä kaliumbikarbonaattia^[2].

Kaliumia löytyy usein ravintolisistä kaliumkloridina, mutta käytetään myös monia muita muotoja - mukaan lukien kaliumsitraatti, fosfaatti, aspartaatti, bikarbonaatti ja glukonaatti. Ravintolisän etiketissä ilmoitetaan yleensä alkyylikaliumin määrä tuotteessa, ei koko kaliumia sisältävän yhdisteen paino. Jotkut ravintolisät sisältävät mikrogrammaa määriä kaliumjodidia, mutta tämä ainesosa toimii kivennäisjodina, ei kaliumina.

Kaikki multivitamiini / mineraalilisät eivät sisällä kaliumia, mutta ne, jotka sisältävät yleensä noin 80 mg kaliumia. Saatavilla on myös vain kaliumlisäaineita, ja useimmat niistä sisältävät jopa 99 mg mineraalia.

Monet ravintolisien valmistajat ja jakelijat rajoittavat kaliumin määrän tuotteissaan vain 99 mg: aan (mikä on vain noin 3% RDA: sta). Joidenkin suun kautta otettavien lääkkeiden, jotka sisältävät kaliumkloridia, uskotaan olevan vaarallisia, koska niihin liittyy ohutsuolen vaurioita.

Kalium raskauden aikana

Kaliumilla on tärkeä rooli nesteiden ja elektrolyyttien tasapainon ylläpitämisessä kehon soluissa. Lisäksi se on vastuussa hermoimpulssien lähettämisestä ja auttaa lihasten supistumista. Veren määrä kasvaa jopa 50% raskauden aikana, joten keho tarvitsee enemmän elektrolyyttejä (natrium, kalium ja kloridi vuorovaikutuksessa) ylläpitääkseen oikean kemiallisen tasapainon nesteissä. Jos raskaana olevalla naisella on jalkojen lihaskramppeja, yksi syistä voi olla kaliumin puute. Raskauden aikana hypokalemiaa voidaan havaita pääasiassa johtuen siitä, että nainen menettää paljon nestettä aamupahoinvoinnin aikana alkukuukausina. Hyperkalemia on myös erittäin vaarallinen raskauden aikana, koska se voi johtaa melko vakaviin sydänongelmiin. Onneksi se on harvinaisempaa käytännössä ja liittyy pääasiassa munuaisten vajaatoimintaan, alkoholin tai huumeiden käyttöön, äärimmäiseen kuivumiseen ja tyypin 1 diabetekseen.^[11,12].

Sovellus kansanlääketieteessä

Kansan resepteissä kaliumilla on tärkeä rooli sydämen, maha-suolikanavan, osteoporoosin, hermoston ja munuaissairauksien hoidossa.

Tunnettu lääke monia sairauksia vastaan ​​on kaliumpermanganaatin (ns. Kaliumpermanganaatin) liuos. Esimerkiksi kansanparantajat suosittelevat sen ottamista punatautiin - peräruiskeen sisällä ja muodossa. On huomattava, että tätä liuosta on käytettävä erittäin varovasti, koska väärä annos tai huonosti sekoitettu liuos voi johtaa vakaviin kemiallisiin palovammoihin.^[13].

Kansan resepteissä mainitaan kaliumpitoisten ruokien saanti sydän- ja vesihäiriöihin. Yksi näistä tuotteista on esimerkiksi itäneet jyvät. Ne sisältävät kaliumsuoloja sekä monia muita hyödyllisiä hivenaineita^[14].

Munuaisten terveyden kannalta perinteinen lääketiede suosittelee muun muassa kuluttamaan runsaasti glukoosi- ja kaliumsuoloja sisältäviä rypäleitä. Se on myös hyvä lääke sydän-, keuhkoputkien, maksan, kihdin, hermoston uupumuksen ja anemian hoitoon.^[15].

Kalium uusimmissa tieteellisissä tutkimuksissa

• Yrtteillä, mukaan lukien korianterilla, on pitkä historia käytön antikonvulsantteina perinteisessä lääketieteessä. Tähän asti monet yrttien toiminnan perusmekanismit ovat pysyneet tuntemattomina. Tuoreessa tutkimuksessa tutkijat löysivät uuden molekyylitoiminnon, jonka avulla korianteri voi viivästyttää tehokkaasti tiettyjä epilepsialle ja muille sairauksille tyypillisiä kohtauksia. "Huomasimme, että korianteri, jota käytetään epätavanomaisena kouristuksia estävänä lääkkeenä, aktivoi aivojen kaliumkanavien luokan, joka vähentää kohtaustoimintaa", kertoi fysiologian ja biofysiikan professori Jeff Abbott Kalifornian yliopistosta. Irvinen lääketieteen koulu. ”Erityisesti havaitsimme, että yksi korianterin komponentti, jota kutsutaan dodekanaaliksi, sitoutuu tiettyyn osaan kaliumkanavia avatakseen ne, mikä vähentää solujen herkkyyttä. Tämä erityinen löytö on tärkeä, koska se voi johtaa korianterin tehokkaampaan käyttöön antikonvulsanttina tai dodekanaalin modifikaatioon turvallisempien ja tehokkaampien kouristuslääkkeiden kehittämiseksi. "" Antikouristusten lisäksi korianterilla on potentiaalia myös syöpään. anti-inflammatoriset, sienilääkkeet, antibakteeriset, kardioprotektiiviset ja kipua lievittävät vaikutukset ", tutkijat lisäsivät. [kuusitoista].
• Äskettäin julkaistiin uusi tutkimus sydän- ja verisuonitautien aiheuttamista kuolemansyistä. Tutkijat ovat tulleet siihen tulokseen, että vihannesten ja hedelmien riittämätön saanti johtaa uskomattomaan määrään kuolemia vuosittain - puhumme miljoonista ihmisistä. Todettiin, että noin yhdestä seitsemästä tapauksesta sydän- ja verisuonisairauksien aiheuttama kuolema voidaan estää lisäämällä oikeaan aikaan riittävä määrä hedelmiä ruokavalioon ja yhdestä 1: sta syömällä vihanneksia. Kuten tiedätte, tuoreet hedelmät ja vihannekset sisältävät hyödyllisiä aineita - kuitua, kaliumia, magnesiumia, antioksidantteja, fenoleja. Kaikki nämä hivenaineet auttavat ylläpitämään normaalia verenpainetta ja alentamaan kolesterolitasoa. Lisäksi ne ylläpitävät bakteerien tasapainoa ruoansulatuskanavassa. Ihmiset, jotka syövät suuria määriä tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, ovat myös vähemmän todennäköisesti liikalihavia tai ylipainoisia, ja kaliumilla on yksi tärkeimmistä rooleista tässä. Tutkijat ovat havainneet, että sydän- ja verisuonitautien riskin välttämiseksi optimaalinen määrä päivässä kulutettavia hedelmiä on 7 grammaa - mikä on noin kaksi pientä omenaa. Vihannesten osalta päivittäisessä ruokavaliossa niitä tulisi olla 1 grammaa. Lisäksi paras tapa valmistaa on raakaa. Esimerkiksi normin täyttämiseksi riittää syödä yksi raaka keskikokoinen porkkana ja yksi tomaatti^[17].
• Tutkijat ovat pystyneet tunnistamaan äskettäin löydetyn vakavan sairauden syyn, joka aiheuttaa lapsille epileptisiä kohtauksia, magnesiumin menetystä virtsassa ja älykkyyden vähenemistä. Geneettisen analyysin avulla tutkijat havaitsivat, että tauti johtui äskettäisestä mutaatiosta yhdessä neljästä natriumkaliummetabolian muodosta, joka tunnetaan nimellä natriumkaliumadenosiinitrifosfataasi. Uusi tieto taudista tarkoittaa todennäköisesti sitä, että lääkärit tulevat tulevaisuudessa tietämään paremmin, että magnesiumin puute yhdessä epilepsian kanssa voi johtua natrium-kalium-aineenvaihdunnan geneettisistä puutteista.^[18].

Painonpudotukseen

Perinteisesti kaliumia ei ole pidetty laihdutusapuna. Sen toimintamekanismien ja toimintojen tutkimisen myötä tämä mielipide alkaa muuttua vähitellen. Kalium auttaa laihtumista kolmen päämekanismin avulla:

1. 1 Kalium auttaa parantamaan aineenvaihduntaa ja energiaa: se antaa kehollemme tarvittavat komponentit energian tuottamiseksi fyysisen toiminnan aikana ja auttaa sitä käyttämään aineenvaihduntaa lisääviä ravinteita - rautaa, magnesiumia ja kalsiumia.
2. 2 Kalium auttaa saamaan lihasmassaa: Yhdistettynä magnesiumiin se auttaa supistumaan ja kasvamaan. Ja mitä vahvemmat lihakset, sitä enemmän kaloreita ne polttavat.
3. 3 Kalium estää nesteiden liiallisen kertymisen elimistöön: yhdessä natriumin kanssa kalium auttaa ylläpitämään nesteiden vaihtoa kehossa, jonka ylittäminen lisää myös kilogrammien määrän vaa'alle^[20].

Käyttö kosmetologiassa

Kaliumia esiintyy usein erilaisissa kosmetiikassa. On monia muotoja, joissa sitä käytetään - kaliumaspartaatti, kaliumvetykarbonaatti, kaliumbromaatti, kaliumkastoraatti, kaliumkloridi, kaliumhydroksidi, kaliumsilikaatti, kaliumsteraatti jne. Näitä yhdisteitä käytetään yleisimmin kosmetiikassa, suuhygieniassa ja hiustuotteissa. . Erityisestä yhdisteestä riippuen se voi toimia hoitoaineena, happamuuden säätelijänä, antiseptisenä aineena, stabilointiaineena, emulgointiaineena ja sakeuttamisaineena. Kaliumlaktaatilla on kosteuttava vaikutus, koska se kykenee sitomaan vesimolekyylejä ja seriiniksi kutsutun aminohapon hajoamistuotteita. Monet kaliumyhdisteet suurina annoksina voivat aiheuttaa ärsytystä ja palovammoja ja voivat olla syöpää aiheuttavia ^[19].

Vasta-aiheet ja varoitukset

Merkkejä kaliumin puutteesta

Matala plasman kalium ("hypokalemia") johtuu useimmiten liiallisesta kaliumhäviöstä, joka johtuu esimerkiksi pitkittyneestä oksentelusta, tiettyjen diureettien käytöstä, joistakin munuaissairausmuodoista tai aineenvaihdunnan häiriöistä.

Hypokalemiariskiä lisääviä sairauksia ovat diureettien käyttö, alkoholismi, vaikea oksentelu tai ripuli, laksatiivien liikakäyttö tai väärinkäyttö, anorexia nervosa tai bulimia nervosa, magnesiumin puute ja kongestiivinen sydämen vajaatoiminta.

Pieni ruokavalion kaliumin saanti ei yleensä johda hypokalemiaan.

Poikkeavan alhaisen plasman kaliumpitoisuuden ("hypokalemia") oireisiin liittyy muutoksia kalvopotentiaalissa ja solujen aineenvaihdunnassa; Näitä ovat väsymys, lihasheikkous ja kouristukset, turvotus, ummetus ja vatsakipu. Vaikea hypokalemia voi johtaa lihasten toiminnan menetykseen tai epäsäännölliseen sykkeeseen, mikä voi olla hengenvaarallinen^[2].

Merkkejä ylimääräisestä kaliumista

Terveillä ihmisillä ruokaa ei yleensä ole ylimääräistä kaliumia. Kaliumia sisältävät vitamiinit ja ravintolisät voivat kuitenkin olla liikaa myrkyllisiä ja niiden terveys on erinomainen. Krooninen korkea kaliumlisäaineiden saanti voi johtaa hyperkalemiaan, etenkin ihmisillä, joilla on eliminaatio-ongelmia. Tämän taudin vakavin oire on sydämen rytmihäiriö, joka voi johtaa sydämen pysähtymiseen. Lisäksi jotkut kaliumlisät voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan epämukavuutta. Muita hyperkalemian oireita ovat käsien ja jalkojen puutuminen, lihasheikkous ja väliaikainen lihasten toiminnan menetys (halvaus)^[2].

Yhteisvaikutus lääkkeiden kanssa

Tietyt lääkkeet voivat vaikuttaa kehon kaliumpitoisuuksiin. Esimerkiksi verenpainetaudin ja sydämen vajaatoiminnan hoitoon käytettävät lääkkeet potilailla, joilla on krooninen munuaissairaus tai tyypin 2 diabetes, voivat vähentää virtsaan erittyvän kaliumin määrää ja sen seurauksena johtaa hyperkalemiaan. Diureeteilla on sama vaikutus. Asiantuntijat neuvovat seuraamaan kaliumpitoisuuksia potilailla, jotka käyttävät näitä lääkkeitä^[2].

Lue myös muista mineraaleista: