Siipikarja

Siipikarjan luettelo

Siipikarjan artikkelit

Tietoja siipikarjasta

Siipikarja

Siipikarjanlihaa pidetään terveellisenä ja ruokavaliona (ei kaikkia siipikarjan tyyppejä eikä kaikkia osia). Proteiinin lisäksi se sisältää rasvoja, kollageenia. Tuotteessa on myös vitamiineja A, B, C, D, E, PP sekä rautaa ja sinkkiä. Lintujen asuinpaikasta riippuen liha on jaettu kahteen luokkaan: kotieläin ja riista. Jälkimmäistä esiintyy harvoin päivittäisessä ruokavaliossa, koska se viittaa herkkuihin.

Tällä hetkellä siipikarjanliha on yleisempää kuluttajakorissa kuin naudan-, hevosen- ja karitsanliha, sen hinta-arvon, maun ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Siipikarjatuotteisiin on tapana viitata siipikarjanlihasta tai pääasiassa siitä peräisin olevista tuotteista ja lihavalmisteista, joiden resepti sisältää siipikarjanlihaa, vaikka se ei olisikaan tärkein ainesosa. Tällaisten tuotteiden tuotantoon käytetään kanojen, ankkojen, hanhien, kalkkunoiden, viiriäisten lihaa sekä muita siipikarjan ja tuotantoeläinten käsittelyssä saatuja elintarvikkeiden raaka-aineita, jotka erotetaan kemiallisesta koostumuksesta.

Kananlihan arvokkain asia on proteiini. Kana- ja kalkkunanlihassa se on noin 20%, hanhi ja ankka - hieman vähemmän. Lisäksi se sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja enemmän kuin muun tyyppinen liha, minkä vuoksi se ei vain imeydy elimistöön, vaan auttaa myös ehkäisemään iskemiaa, sydäninfarktia, aivohalvausta, hypertensiota ja myös ylläpitämään normaalia aineenvaihdunta ja lisää immuniteettia.

Kananliha sisältää enemmän proteiinia kuin mikään muu liha, mutta sen rasvapitoisuus ei ylitä 10%. Vertailun vuoksi: kananliha sisältää 22.5% proteiinia, kun taas kalkkunanliha - 21.2%, ankat - 17%, hanhet - 15%. Ns. Punaisessa lihassa on vielä vähemmän proteiinia: naudanliha -18.4%, sianliha -13.8%, karitsa -14.5%. Mutta on korostettava, että kananlihaproteiini sisältää 92% ihmiselle välttämättömistä aminohapoista (sian-, karitsan- ja naudanlihaproteiinissa - vastaavasti 88.73% ja 72%).

Kolesterolin vähimmäispitoisuuden suhteen kananrintaliha, ns. ”Valkoinen liha”, on kalojen jälkeen toiseksi. Vesilinnulintujen lihassa (hanhet - 28-30%, ankat - 24-27%) on pääsääntöisesti enemmän rasvaa, kun taas nuorissa kanoissa vain 10-15%. Siipikarjanliha sisältää suuren määrän B2-, B6-, B9- ja B12-vitamiinia mineraaleista - fosfori, rikki, seleeni, kalsium, magnesium ja kupari.

Kananliha on melkein yleismaailmallinen: se auttaa vatsavaivoissa, joilla on korkea happamuus, ja jos sitä on vähän. Pehmeät, pehmeät lihakuidut toimivat puskurina, joka houkuttelee ylimääräistä happoa gastriittiin, ärtyneeseen vatsaoireyhtymään ja pohjukaissuolihaavaan.

Kananlihan erityisominaisuudet ovat korvaamattomia uuteaineita sisältävän liemen muodossa - vähäisen erityksen ansiosta ne saavat “laiskan” vatsan toimimaan. Kananliha on yksi helpoimmin sulavista. Se on helpompi sulattaa: kananlihassa on vähemmän sidekudosta - kollageenia kuin esimerkiksi naudanlihassa. Kananliha on tärkeä osa ruokavaliota ruoansulatuskanavan sairauksien, diabetes mellituksen, liikalihavuuden sekä sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn ja hoitoon. Lisäksi kananliha on korkeimmista proteiinipitoisuuksista huolimatta pienin kaloreita.

Siipikarjanliha keitetään, haudutetaan, paistetaan, paistetaan, leivonnaisia ​​ja monia muita maukkaita ja terveellisiä ruokia. On kuitenkin pidettävä mielessä, että noin puolet vitamiineista menetetään lämpökäsittelyn aikana, joten kaikenlaiset salaatit, vihreät ja tuoreet vihannekset ovat erinomainen lisä siipikarjan ruokiin. Hapankaali hanhen tai ankan kanssa on myös hyvä.

2 Kommentit

  1. гемарой эки тиууру барбы женски мурскоц деп болунобу мен өзүм геморойдон кыйналып дуркем алднырып келем алднырылп

Jätä vastaus