Ainekset Puff-juusto
| kova juusto | 280.0 (gramma) |
| kinkun muotoinen | 280.0 (gramma) |
| Hyytelö lihalle tai kalalle | 80.0 (gramma) |
| juustorasvaa | 360.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi, laita vuoan päälle tasainen kerros juustorasvaa, sitten taas kerros kinkkua ja kerrokset toistetaan. Puff -juuston pinta kaadetaan lihahyytelöllä ja jäähdytetään. Kermalle juustoraastetta hierotaan, yhdistetään pehmennettyyn voihin, sekoitetaan. Valmis gelatiini kaadetaan kahdeksankertaisella määrällä jäähdytettyä keitettyä vettä ja annetaan turvota 1-1,5 tuntia, sitten liivate liuotetaan miedolla lämmöllä, suodatetaan ja lisätään vähitellen juustorasvaöljymassaan, hienonnettu saksanpähkinä, valkosipuli , suola lisätään ja vaivaa varovasti. Lähdettäessä juusto leikataan 75-100 g: n annoksiksi.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 196.1 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Proteiinit | 16 g | 76 g | 21.1% | 10.8% | 475 g |
| Rasvat | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 13% | 394 g |
| Hiilihydraatit | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19909 g |
| orgaaniset hapot | 0.05 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| vesi | 30.6 g | 2273 g | 1.3% | 0.7% | 7428 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Retinolin | 0.1 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.7% | 7018 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.156 mg | 20 mg | 15.8% | 8.1% | 634 g |
| niasiini | 0.5 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 173.9 mg | 2500 mg | 7% | 3.6% | 1438 g |
| Kalsium, Ca | 305.3 mg | 1000 mg | 30.5% | 15.6% | 328 g |
| Magnesium, mg | 26.7 mg | 400 mg | 6.7% | 3.4% | 1498 g |
| Natrium, Na | 522.2 mg | 1300 mg | 40.2% | 20.5% | 249 g |
| Rikki, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Fosfori, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.3% | 313 g |
| Kloori, Cl | 1.5 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 153333 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 1.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 0.2 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.7% | 1385 g |
| Jodi, minä | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Litium, Li | 0.01 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.0306 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6536 g |
| Kupari, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.1% | 4630 g |
| Molybdeeni, Mo. | 0.07 μg | 70 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Nikkeli, Ni | 0.02 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
| Kromi, kr | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Sinkki, Zn | 1.1956 mg | 12 mg | 10% | 5.1% | 1004 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.007 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.03 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 196,1 kcal.
Puff-juusto runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 11,1%, B2-vitamiini - 11,1%, B12-vitamiini - 13,3%, PP-vitamiini - 15,8%, kalsium - 30,5%, fosfori - 32 %
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Lehtjuusto / 100 g
- 364 kCal
- 279 kCal
- 167 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 196,1 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Lehtiruoka, resepti, kalorit, ravintoaineet