Ainekset Keitetty kieli kastikkeessa
| vasikan kieli, jäädytetty | 170.0 (gramma) |
| porkkana | 5.0 (gramma) |
| sipuli | 5.0 (gramma) |
| persiljajuuri | 4.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Valmiit kielet kypsennetään samalla tavalla kuin liha. Kypsennyksen jälkeen ne upotetaan kylmään veteen ja iho poistetaan antamatta niiden jäähtyä liikaa. Keitetyt kuoritut kielet leikataan 2–4 osaan annosta kohti, keitetään liemessä, koristellaan ja kaadetaan kastikkeella. Koristeet - keitetyt palkokasvit, keitetyt perunat, perunamuusit, keitetyt vihannekset rasvalla, rasvalla haudutetut vihannekset, vihannekset maitokastikkeessa. Kastikkeet - punainen perus, punainen viinin kanssa, valkoinen perus, smetana ja piparjuuri.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 g |
| Proteiinit | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.1% | 398 g |
| Rasvat | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.2% | 397 g |
| Hiilihydraatit | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| orgaaniset hapot | 0.02 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.4 g | 20 g | 2% | 1% | 5000 g |
| vesi | 121.2 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 g |
| Retinolin | 0.4 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| PP-vitamiini, NE | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 g |
| niasiini | 3.8 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 g |
| Kalsium, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 g |
| Magnesium, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 g |
| Natrium, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 g |
| Rikki, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Fosfori, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 g |
| Kloori, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 29.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 4.4 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 g |
| Jodi, minä | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 g |
| Kupari, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 g |
| Molybdeeni, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 g |
| Nikkeli, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 g | |
| Kromi, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Sinkki, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.7 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 206,7 kcal.
Keitetty kieli kastikkeessa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 44,4%, B2-vitamiini - 16,7%, PP-vitamiini - 34,9%, kalium - 12,2%, fosfori - 22,9%, rauta - 35%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
Kaloripitoisuus ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus Keitetty kieli kastikkeessa / 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 206,7 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Keitetty kieli kastikkeessa, resepti, kalorit, ravintoaineet