Resepti kaukasialaistyylisellä naudanlihakielellä. Kalori, kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

Ainekset valkoihoisella tyylillä naudanlihakieli

naudan kieli 1000.0 (gramma)
voi 75.0 (gramma)
tatti 300.0 (gramma)
saksanpähkinä 1.0 (rakeinen lasi)
valkosipuli sipuli 10.0 (gramma)
kerma 250.0 (gramma)
pöytäsuola 5.0 (gramma)
maapähkinäpippuria 5.0 (gramma)
Valmistusmenetelmä

Keitä kieli, leikkaa suuriksi paloiksi, laita kattilaan, lisää paahdetut sipulit, keitetyt ja paahdetut sienet. Pähkinät ja valkosipuli jauhetaan laastissa homogeenisessa massassa siten, että pähkinät ovat öljyä. Sekoita smetanaan, (jos et halua käyttää smetanaa, voit korvata sen 33% rasvaisella kermalla) suolalla, pippurilla ja kaada tämä kastike kielellä. Peitä kansi ja laita hieman kuumennettuun uuniin, jotta kastike ei kiehua.

Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.

Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
RavintoaineMääräNormi**% normista 100 g: ssa% normista 100 kcal: ssa100% normaalia
Kaloriarvo182.2 kCal1684 kCal10.8%5.9%924 g
Proteiinit9.5 g76 g12.5%6.9%800 g
Rasvat12.3 g56 g22%12.1%455 g
Hiilihydraatit8.9 g219 g4.1%2.3%2461 g
orgaaniset hapot13.9 g~
Ravintokuitu0.8 g20 g4%2.2%2500 g
vesi48.7 g2273 g2.1%1.2%4667 g
Ash0.6 g~
Vitamiinit
A-vitamiini, RE80 μg900 μg8.9%4.9%1125 g
Retinolin0.08 mg~
B1-vitamiini, tiamiini0.09 mg1.5 mg6%3.3%1667 g
B2-vitamiini, riboflaviini0.2 mg1.8 mg11.1%6.1%900 g
B4-vitamiini, koliini15.3 mg500 mg3.1%1.7%3268 g
B5-vitamiini, pantoteeninen1.1 mg5 mg22%12.1%455 g
B6-vitamiini, pyridoksiini0.2 mg2 mg10%5.5%1000 g
B9-vitamiini, folaatti18 μg400 μg4.5%2.5%2222 g
B12-vitamiini, kobalamiini1.6 μg3 μg53.3%29.3%188 g
C-vitamiini, askorbiinihappo2.5 mg90 mg2.8%1.5%3600 g
D-vitamiini, kalsiferoli0.03 μg10 μg0.3%0.2%33333 g
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE3.4 mg15 mg22.7%12.5%441 g
H-vitamiini, biotiini0.4 μg50 μg0.8%0.4%12500 g
PP-vitamiini, NE3.477 mg20 mg17.4%9.5%575 g
niasiini1.9 mg~
makroravinteet
Kalium, K.227.6 mg2500 mg9.1%5%1098 g
Kalsium, Ca35.4 mg1000 mg3.5%1.9%2825 g
Magnesium, mg37.9 mg400 mg9.5%5.2%1055 g
Natrium, Na38.3 mg1300 mg2.9%1.6%3394 g
Rikki, S19.4 mg1000 mg1.9%1%5155 g
Fosfori, P156.2 mg800 mg19.5%10.7%512 g
Kloori, Cl320.4 mg2300 mg13.9%7.6%718 g
Hivenaineet
Rauta, Fe2.5 mg18 mg13.9%7.6%720 g
Jodi, minä1.4 μg150 μg0.9%0.5%10714 g
Cobalt, Co.1.8 μg10 μg18%9.9%556 g
Mangaani, mn0.3147 mg2 mg15.7%8.6%636 g
Kupari, Cu113 μg1000 μg11.3%6.2%885 g
Molybdeeni, Mo.6.9 μg70 μg9.9%5.4%1014 g
Lyijy, Sn3.3 μg~
Rubidium, Rb2.6 μg~
Seleeni, Se0.04 μg55 μg0.1%0.1%137500 g
Fluori, F104.3 μg4000 μg2.6%1.4%3835 g
Kromi, kr7.6 μg50 μg15.2%8.3%658 g
Sinkki, Zn2.2135 mg12 mg18.4%10.1%542 g
Sulavat hiilihydraatit
Tärkkelys ja dekstriinit0.1 g~
Mono- ja disakkaridit (sokerit)0.1 genintään 100 г

Energia-arvo on 182,2 kcal.

Naudanliha "valkoihoinen" runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B2-vitamiini - 11,1%, B5-vitamiini - 22%, B12-vitamiini - 53,3%, E-vitamiini - 22,7%, PP-vitamiini - 17,4%, fosfori - 19,5, 13,9, 13,9%, kloori - 18%, rauta - 15,7%, koboltti - 11,3%, mangaani - 15,2%, kupari - 18,4%, kromi - XNUMX%, sinkki - XNUMX %
  • Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
  • Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
  • Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
  • E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
  • PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
  • Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
  • Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
  • Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia ​​toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
  • Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
  • Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
  • Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
  • kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
  • sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
 
Kaloreiden pitoisuus ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus Naudanliha "valkoihoinen" / 100 g
  • 173 kCal
  • 661 kCal
  • 34 kCal
  • 656 kCal
  • 149 kCal
  • 162 kCal
  • 0 kCal
  • 255 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 182,2 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä kaukasialaistyylinen naudanlihan kieli, resepti, kalorit, ravintoaineet

Jätä vastaus