Ainekset Kana- ja hedelmäsokerisalaatti
| kana | 30.0 (gramma) |
| omenat | 20.0 (gramma) |
| oranssi | 30.0 (gramma) |
| sitruunamehu | 20.0 (gramma) |
| saksanpähkinä funduk | 10.0 (gramma) |
| persilja | 2.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Keitetyn massan massa ilman luita on ilmoitettu. Valmis kana kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään matalalla kiehumispisteellä, kuorimalla säännöllisesti vaahtoa. Keitetty kana jäähdytetään, massa erotetaan, leikataan pieniksi kuutioiksi. Omenat kuoritaan, siemenpesä poistetaan, leikataan nauhoiksi, appelsiinit viipaloidaan, pähkinät pilkotaan. Valmiit tuotteet asetetaan lasiin vuorotellen kerroksittain, kaadetaan sitruunamehun päälle. Lomalla ollessaan ne on koristeltu yrteillä.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 245.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Proteiinit | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 5.5% | 738 g |
| Rasvat | 19.1 g | 56 g | 34.1% | 13.9% | 293 g |
| Hiilihydraatit | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.6% | 2547 g |
| orgaaniset hapot | 0.7 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| vesi | 82.2 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2765 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Retinolin | 0.09 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| B4-vitamiini, koliini | 19.2 mg | 500 mg | 3.8% | 1.6% | 2604 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.9% | 833 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.2% | 1835 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 39 mg | 90 mg | 43.3% | 17.7% | 231 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 5.6 mg | 15 mg | 37.3% | 15.2% | 268 g |
| H-vitamiini, biotiini | 3 μg | 50 μg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.5098 mg | 20 mg | 17.5% | 7.1% | 570 g |
| niasiini | 1.8 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 380.5 mg | 2500 mg | 15.2% | 6.2% | 657 g |
| Kalsium, Ca | 70.7 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.9% | 1414 g |
| Magnesium, mg | 54.4 mg | 400 mg | 13.6% | 5.5% | 735 g |
| Natrium, Na | 40.3 mg | 1300 mg | 3.1% | 1.3% | 3226 g |
| Rikki, S | 95.7 mg | 1000 mg | 9.6% | 3.9% | 1045 g |
| Fosfori, P | 140.9 mg | 800 mg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Kloori, Cl | 28 mg | 2300 mg | 1.2% | 0.5% | 8214 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 162.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 0.9 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 5.2% | 783 g |
| Jodi, minä | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.8% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 26.1% | 156 g |
| Mangaani, mn | 0.8844 mg | 2 mg | 44.2% | 18% | 226 g |
| Kupari, Cu | 346.6 μg | 1000 μg | 34.7% | 14.2% | 289 g |
| Molybdeeni, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 0.9% | 4667 g |
| Nikkeli, Ni | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8081 g |
| Kromi, kr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.7% | 1515 g |
| Sinkki, Zn | 1.1916 mg | 12 mg | 9.9% | 4% | 1007 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 5.5 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 245,1 kcal.
Kana- ja hedelmäcocktail-salaatti runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B5-vitamiini - 12%, B6-vitamiini - 15%, C-vitamiini - 43,3%, E-vitamiini - 37,3%, PP-vitamiini - 17,5%, kalium - 15,2% , magnesium - 13,6%, fosfori - 17,6%, rauta - 12,8%, koboltti - 64%, mangaani - 44,2%, kupari - 34,7%
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
Kaloreiden määrä ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus Cocktail-salaatti kanaa ja hedelmiä 100 g kohden
- 238 kCal
- 47 kCal
- 43 kCal
- 33 kCal
- 651 kCal
- 49 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 245,1 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittotapa Kanan ja hedelmien cocktail-salaatti, resepti, kalorit, ravintoaineet