Ainekset Silakka ”turkin alla”
Atlantin silli | 500.0 (gramma) |
juurikas | 1.0 (kappale) |
perunat | 1.0 (kappale) |
porkkana | 2.0 (kappale) |
kananmuna | 2.0 (kappale) |
kurkku | 1.0 (kappale) |
vihreät herneet | 1.0 (ruokalusikka) |
majoneesi | 150.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Leikkaa silli fileiksi, leikkaa pieniksi paloiksi. Raasta karkealla raastimella erikseen keitetyt perunat, punajuuret, porkkanat, mausta majoneesilla. Aseta lautaselle kerroksittain: punajuuret, porkkanat, perunat, silli, sitten taas perunat, porkkanat ja punajuuret. Tasoita pinta, ripottele päälle raastettua kananmunaa. Koristele kurkkuilla, porkkanoilla ja vihreillä herneillä.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
Kaloriarvo | 209.5 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 804 g |
Proteiinit | 8 g | 76 g | 10.5% | 5% | 950 g |
Rasvat | 18.2 g | 56 g | 32.5% | 15.5% | 308 g |
Hiilihydraatit | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
orgaaniset hapot | 0.2 g | ~ | |||
Ravintokuitu | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.9% | 2500 g |
vesi | 67.6 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3362 g |
Ash | 1.2 g | ~ | |||
Vitamiinit | |||||
A-vitamiini, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 63.6% | 75 g |
Retinolin | 1.2 mg | ~ | |||
B1-vitamiini, tiamiini | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.9% | 2500 g |
B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.3% | 900 g |
B4-vitamiini, koliini | 24.3 mg | 500 mg | 4.9% | 2.3% | 2058 g |
B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
B9-vitamiini, folaatti | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4040 g |
B12-vitamiini, kobalamiini | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 52.5% | 91 g |
C-vitamiini, askorbiinihappo | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.8% | 2727 g |
D-vitamiini, kalsiferoli | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 47.3% | 101 g |
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 5.9 mg | 15 mg | 39.3% | 18.8% | 254 g |
H-vitamiini, biotiini | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
PP-vitamiini, NE | 2.928 mg | 20 mg | 14.6% | 7% | 683 g |
niasiini | 1.6 mg | ~ | |||
makroravinteet | |||||
Kalium, K. | 232.8 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.4% | 1074 g |
Kalsium, Ca | 39.2 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.9% | 2551 g |
Magnesium, mg | 22.7 mg | 400 mg | 5.7% | 2.7% | 1762 g |
Natrium, Na | 134.4 mg | 1300 mg | 10.3% | 4.9% | 967 g |
Rikki, S | 80.6 mg | 1000 mg | 8.1% | 3.9% | 1241 g |
Fosfori, P | 136.9 mg | 800 mg | 17.1% | 8.2% | 584 g |
Kloori, Cl | 84.8 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.8% | 2712 g |
Hivenaineet | |||||
Alumiini, Al | 139.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 57.7 μg | ~ | |||
Vanadium, V. | 28.3 μg | ~ | |||
Rauta, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.9% | 1636 g |
Jodi, minä | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 5.3% | 904 g |
Cobalt, Co. | 14.7 μg | 10 μg | 147% | 70.2% | 68 g |
Litium, Li | 6.2 μg | ~ | |||
Mangaani, mn | 0.1589 mg | 2 mg | 7.9% | 3.8% | 1259 g |
Kupari, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5% | 952 g |
Molybdeeni, Mo. | 5.6 μg | 70 μg | 8% | 3.8% | 1250 g |
Nikkeli, Ni | 5 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 80.9 μg | ~ | |||
Fluori, F | 139.7 μg | 4000 μg | 3.5% | 1.7% | 2863 g |
Kromi, kr | 21.8 μg | 50 μg | 43.6% | 20.8% | 229 g |
Sinkki, Zn | 0.5214 mg | 12 mg | 4.3% | 2.1% | 2301 g |
Sulavat hiilihydraatit | |||||
Tärkkelys ja dekstriinit | 1.2 g | ~ | |||
Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2 g | enintään 100 г | |||
sterolit | |||||
Kolesteroli | 76.5 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 209,5 kcal.
Silli turkin alla ” runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 133,3%, B2-vitamiini - 11,1%, B12-vitamiini - 110%, D-vitamiini - 99%, E-vitamiini - 39,3%, PP-vitamiini - 14,6 %, fosfori - 17,1%, jodi - 11,1%, koboltti - 147%, kromi - 43,6%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan tarjoamalla hormonien (tyroksiini ja trijodityroniini) muodostumista. Se on välttämätöntä ihmiskehon kaikkien kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondrioiden hengitykselle, kalvojen läpäisevän natriumin ja hormonikuljetusten säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastuminen, valtimon hypotensio, kasvun hidastuminen ja henkinen kehitys lapsilla.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Reseptin ainesosien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Silakka ”turkin alla” / 100 g
- 42 kCal
- 77 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 14 kCal
- 40 kCal
- 627 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 209,5 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Silakka “turkin alla”, resepti, kalorit, ravintoaineet