Ainekset Marinoituja punajuuria

juurikas 1000.0 (gramma)
pöytäsuola 10.0 (gramma)
kynsi 0.1 (gramma)
laakerinlehti 0.1 (gramma)
etikka 350.0 (gramma)
sokeri 15.0 (gramma)
pippuria mustaherneitä 0.1 (gramma)
Valmistusmenetelmä

Jäähdytetyt, kuoritut keitetyt punajuuret leikataan kuutioiksi, viipaleiksi tai kaistaleiksi, kaadetaan kuumalla marinaadilla ja marinoidaan 3–4 0–4 ° C: n lämpötilassa. Sitten marinadi tyhjennetään ja juurikkaat maustetaan sokerilla. Valutettua marinadia voidaan käyttää borssin pukeutumiseen ja peittaukseen. Marinadi: laita pippuri, kaneli, suola, neilikka, laakerinlehdet kuumaan veteen, kiehauta, jätä 4-5 tunniksi, lisää etikka ja suodata. Voit lisätä kuminaa (0,1 g) marinadiin. Peittauksessa voit käyttää hienonnettuja haudutettuja tai paistettuja punajuuria. Marinoituja punajuuria käytetään salaatteihin, borssille tai lihan, kalan ja muiden ruokien lisukkeeksi.

Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.

Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
RavintoaineMääräNormi**% normista 100 g: ssa% normista 100 kcal: ssa100% normaalia
Kaloriarvo41.6 kCal1684 kCal2.5%6%4048 g
Proteiinit1.6 g76 g2.1%5%4750 g
Rasvat0.1 g56 g0.2%0.5%56000 g
Hiilihydraatit9.1 g219 g4.2%10.1%2407 g
orgaaniset hapot34.6 g~
Ravintokuitu3.7 g20 g18.5%44.5%541 g
vesi126.1 g2273 g5.5%13.2%1803 g
Ash1.2 g~
Vitamiinit
A-vitamiini, RE9 μg900 μg1%2.4%10000 g
Retinolin0.009 mg~
B1-vitamiini, tiamiini0.02 mg1.5 mg1.3%3.1%7500 g
B2-vitamiini, riboflaviini0.04 mg1.8 mg2.2%5.3%4500 g
B5-vitamiini, pantoteeninen0.1 mg5 mg2%4.8%5000 g
B6-vitamiini, pyridoksiini0.06 mg2 mg3%7.2%3333 g
B9-vitamiini, folaatti10.9 μg400 μg2.7%6.5%3670 g
C-vitamiini, askorbiinihappo2.2 mg90 mg2.4%5.8%4091 g
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE0.1 mg15 mg0.7%1.7%15000 g
PP-vitamiini, NE0.4656 mg20 mg2.3%5.5%4296 g
niasiini0.2 mg~
makroravinteet
Kalium, K.257 mg2500 mg10.3%24.8%973 g
Kalsium, Ca40.4 mg1000 mg4%9.6%2475 g
Magnesium, mg22.1 mg400 mg5.5%13.2%1810 g
Natrium, Na41.7 mg1300 mg3.2%7.7%3118 g
Rikki, S8.3 mg1000 mg0.8%1.9%12048 g
Fosfori, P43.1 mg800 mg5.4%13%1856 g
Kloori, Cl573.4 mg2300 mg24.9%59.9%401 g
Hivenaineet
Bohr, B.268.4 μg~
Vanadium, V.67.1 μg~
Rauta, Fe1.4 mg18 mg7.8%18.8%1286 g
Jodi, minä6.7 μg150 μg4.5%10.8%2239 g
Cobalt, Co.2.1 μg10 μg21%50.5%476 g
Mangaani, mn0.6348 mg2 mg31.7%76.2%315 g
Kupari, Cu136.6 μg1000 μg13.7%32.9%732 g
Molybdeeni, Mo.10.6 μg70 μg15.1%36.3%660 g
Nikkeli, Ni13.4 μg~
Rubidium, Rb434.2 μg~
Fluori, F19.2 μg4000 μg0.5%1.2%20833 g
Kromi, kr19.2 μg50 μg38.4%92.3%260 g
Sinkki, Zn0.4127 mg12 mg3.4%8.2%2908 g
Sulavat hiilihydraatit
Tärkkelys ja dekstriinit0.08 g~
Mono- ja disakkaridit (sokerit)6.8 genintään 100 г

Energia-arvo on 41,6 kcal.

Marinoidut punajuuret runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kloori - 24,9%, koboltti - 21%, mangaani - 31,7%, kupari - 13,7%, molybdeeni - 15,1%, kromi - 38,4%
  • Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
  • Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
  • Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
  • Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
  • Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
  • kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
 
RESEPTIEN AINEOSIEN KALORI JA KEMIALLISET KOOSTUMUKSET Marinoituja punajuuria / 100 g
  • 42 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
  • 313 kCal
  • 11 kCal
  • 399 kCal
  • 255 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 41,6 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Marinoitu punajuuri, resepti, kalorit, ravintoaineet

Jätä vastaus