Ainekset Marinoituja punajuuria
juurikas | 1000.0 (gramma) |
pöytäsuola | 10.0 (gramma) |
kynsi | 0.1 (gramma) |
laakerinlehti | 0.1 (gramma) |
etikka | 350.0 (gramma) |
sokeri | 15.0 (gramma) |
pippuria mustaherneitä | 0.1 (gramma) |
Jäähdytetyt, kuoritut keitetyt punajuuret leikataan kuutioiksi, viipaleiksi tai kaistaleiksi, kaadetaan kuumalla marinaadilla ja marinoidaan 3–4 0–4 ° C: n lämpötilassa. Sitten marinadi tyhjennetään ja juurikkaat maustetaan sokerilla. Valutettua marinadia voidaan käyttää borssin pukeutumiseen ja peittaukseen. Marinadi: laita pippuri, kaneli, suola, neilikka, laakerinlehdet kuumaan veteen, kiehauta, jätä 4-5 tunniksi, lisää etikka ja suodata. Voit lisätä kuminaa (0,1 g) marinadiin. Peittauksessa voit käyttää hienonnettuja haudutettuja tai paistettuja punajuuria. Marinoituja punajuuria käytetään salaatteihin, borssille tai lihan, kalan ja muiden ruokien lisukkeeksi.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
Kaloriarvo | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 g |
Proteiinit | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 5% | 4750 g |
Rasvat | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
Hiilihydraatit | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 10.1% | 2407 g |
orgaaniset hapot | 34.6 g | ~ | |||
Ravintokuitu | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 44.5% | 541 g |
vesi | 126.1 g | 2273 g | 5.5% | 13.2% | 1803 g |
Ash | 1.2 g | ~ | |||
Vitamiinit | |||||
A-vitamiini, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 g |
Retinolin | 0.009 mg | ~ | |||
B1-vitamiini, tiamiini | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
B2-vitamiini, riboflaviini | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 g |
B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 g |
B9-vitamiini, folaatti | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 g |
C-vitamiini, askorbiinihappo | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 g |
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 g |
PP-vitamiini, NE | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 g |
niasiini | 0.2 mg | ~ | |||
makroravinteet | |||||
Kalium, K. | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 g |
Kalsium, Ca | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 g |
Magnesium, mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 g |
Natrium, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 g |
Rikki, S | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 g |
Fosfori, P | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 g |
Kloori, Cl | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 g |
Hivenaineet | |||||
Bohr, B. | 268.4 μg | ~ | |||
Vanadium, V. | 67.1 μg | ~ | |||
Rauta, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 g |
Jodi, minä | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 g |
Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 g |
Mangaani, mn | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 g |
Kupari, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 g |
Molybdeeni, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 g |
Nikkeli, Ni | 13.4 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
Fluori, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 g |
Kromi, kr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 g |
Sinkki, Zn | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 g |
Sulavat hiilihydraatit | |||||
Tärkkelys ja dekstriinit | 0.08 g | ~ | |||
Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 6.8 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 41,6 kcal.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal