Ainekset hapankerma kastike piparjuurella
| Kermakastike | 800.0 (gramma) |
| piparjuuren juuri | 200.0 (gramma) |
| voi | 20.0 (gramma) |
| etikka 9% | 75.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Raastettu piparjuuri kuumennetaan öljyssä (karkean maun poistamiseksi), lisätään etikkaa, mustapippuria, laakerinlehtiä ja keitetään 3-5 minuuttia. Poista sitten pippuri, laakerinlehti, sekoita valmiiseen kermakastikkeeseen ja anna kiehua. Tarjoa kastike keitetylle lihalle, kielelle, kinkulle, rullalle, paistetulle sialle.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 341.7 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 493 g |
| Proteiinit | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 1.4% | 2054 g |
| Rasvat | 32.3 g | 56 g | 57.7% | 16.9% | 173 g |
| Hiilihydraatit | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 1.3% | 2258 g |
| orgaaniset hapot | 0.06 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.5% | 833 g |
| vesi | 34.9 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6513 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 13% | 225 g |
| Retinolin | 0.4 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 108.5 mg | 500 mg | 21.7% | 6.4% | 461 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2073 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 2.6% | 1139 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| H-vitamiini, biotiini | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.8142 mg | 20 mg | 4.1% | 1.2% | 2456 g |
| niasiini | 0.2 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 279.6 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.3% | 894 g |
| Kalsium, Ca | 110.7 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.2% | 903 g |
| Pii, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Magnesium, mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.3% | 2235 g |
| Natrium, Na | 61.4 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.4% | 2117 g |
| Rikki, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfori, P | 96.1 mg | 800 mg | 12% | 3.5% | 832 g |
| Kloori, Cl | 52 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4423 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 47.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 4.1 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Jodi, minä | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.1% | 2542 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Mangaani, mn | 0.0283 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7067 g |
| Kupari, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Molybdeeni, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 2% | 1458 g |
| Nikkeli, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
| Titan, sinä | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
| Kromi, kr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Sinkki, Zn | 0.2395 mg | 12 mg | 2% | 0.6% | 5010 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 4.3 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.1 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 341,7 kcal.
Kermakastike piparjuurella runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 44,4%, koliini - 21,7%, B6-vitamiini - 15%, kalium - 11,2%, kalsium - 11,1%, fosfori - 12%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
Kaloripitoisuus ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus Hapanjuustokermakastike / 100 g
- 59 kCal
- 661 kCal
- 11 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 341,7 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Kermakastike piparjuurella, resepti, kalorit, ravintoaineet