Ainekset Tomaattikastike
| lihaliemi | 500.0 (gramma) |
| margariini | 50.0 (gramma) |
| vehnäjauhot, palkkio | 25.0 (gramma) |
| porkkana | 50.0 (gramma) |
| sipuli | 48.0 (gramma) |
| persiljajuuri | 40.0 (gramma) |
| tomaattisose | 500.0 (gramma) |
| sokeri | 10.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Hienonnetut juuret, sipulit kuullotetaan, tomaattisose lisätään, paistamista jatketaan vielä 15-20 minuuttia, yhdistetään valkoiseen kastikkeeseen (resepti nro 537) ja keitetään 25-30 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa suola, sokeri, mustapippuri. Siivilöi valmis kastike hieroen keitettyjä vihanneksia ja kiehauta. Tomaattikastike toimii perustana johdannaiskastikkeiden valmistuksessa. Kun käytät sitä itsenäisenä kastikkeena, mausta se sitruunahapolla (0,5 g) ja rasvalla (vastaavasti 70, 50, 30 g sarakkeiden I, II, III mukaisesti). Sarakkeiden I ja II mukaan voit lisätä kuivaa valkoviiniä 100 ja 75 g. Tarjoile kastiketta paistetun lihan, muiden eläinten (aivojen) ja vihannesten ruokiin.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Proteiinit | 7.1 g | 76 g | 9.3% | 6.9% | 1070 g |
| Rasvat | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Hiilihydraatit | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 5% | 1500 g |
| orgaaniset hapot | 1.3 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| vesi | 120.2 g | 2273 g | 5.3% | 4% | 1891 g |
| Ash | 2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 g |
| Retinolin | 0.5 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.3% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 1.6 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 25.2 mg | 90 mg | 28% | 20.9% | 357 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.3786 mg | 20 mg | 16.9% | 12.6% | 592 g |
| niasiini | 2.2 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 566.5 mg | 2500 mg | 22.7% | 16.9% | 441 g |
| Kalsium, Ca | 20.1 mg | 1000 mg | 2% | 1.5% | 4975 g |
| Pii, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 35.7 mg | 400 mg | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| Natrium, Na | 31.1 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.8% | 4180 g |
| Rikki, S | 5.7 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 17544 g |
| Fosfori, P | 88.7 mg | 800 mg | 11.1% | 8.3% | 902 g |
| Kloori, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 41818 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 68.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 8 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| Jodi, minä | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.0391 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5115 g |
| Kupari, Cu | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 g |
| Molybdeeni, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 g |
| Nikkeli, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 25.8 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Titan, sinä | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 g |
| Kromi, kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Sinkki, Zn | 0.0875 mg | 12 mg | 0.7% | 0.5% | 13714 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 10.8 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 134 kcal.
Tomaattikastike runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 55,6%, B2-vitamiini - 11,1%, C-vitamiini - 28%, PP-vitamiini - 16,9%, kalium - 22,7%, fosfori - 11,1 %%, rauta - 11,7%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Tomaattikastike / 100 g
- 743 kCal
- 334 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 102 kCal
- 399 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 134 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Tomaattikastike, resepti, kalorit, ravintoaineet
jaswal yrityksiä