Ainekset Tomaattikastiketta sienillä
Tomaattikastike | 700.0 (gramma) |
sipuli | 238.0 (gramma) |
tatti | 197.0 (gramma) |
margariini | 20.0 (gramma) |
kuiva valkoviini | 100.0 (gramma) |
valkosipuli sipuli | 4.0 (gramma) |
voi | 40.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Hienonnetut sipulit kuullotetaan kevyesti, tuoreet tai kuivatut keitetyt sienet, haudutetaan puolikypsiksi ja leikataan viipaleiksi, lisätään ja paistaa 3-5 minuuttia. Sekoita sitten tomaattikastikkeen kanssa ja keitä 10-15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu valkosipuli, kaada valmiiksi valmistettu viini (s. 306) ja mausta margariinilla tai voilla. Kastikkeen voi valmistaa ilman viiniä. Se tarjoillaan keitetyn, paistetun lihan ja siipikarjan ruokien sekä kotlettituotteiden kanssa.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
Kaloriarvo | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
Proteiinit | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
Rasvat | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
Hiilihydraatit | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
orgaaniset hapot | 1.3 g | ~ | |||
Ravintokuitu | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
vesi | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
Ash | 2.5 g | ~ | |||
Vitamiinit | |||||
A-vitamiini, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
Retinolin | 0.5 mg | ~ | |||
B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
B2-vitamiini, riboflaviini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
B4-vitamiini, koliini | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
B9-vitamiini, folaatti | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
C-vitamiini, askorbiinihappo | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 g |
D-vitamiini, kalsiferoli | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 g |
H-vitamiini, biotiini | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
PP-vitamiini, NE | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 g |
niasiini | 2.8 mg | ~ | |||
makroravinteet | |||||
Kalium, K. | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 g |
Kalsium, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
Pii, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Magnesium, mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 g |
Natrium, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
Rikki, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
Fosfori, P | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 g |
Kloori, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Hivenaineet | |||||
Alumiini, Al | 170.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
Vanadium, V. | 8.1 μg | ~ | |||
Rauta, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 g |
Jodi, minä | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
Mangaani, mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
Kupari, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
Molybdeeni, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
Nikkeli, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
Lyijy, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
Seleeni, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
Titan, sinä | 0.3 μg | ~ | |||
Fluori, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
Kromi, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
Sinkki, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
Sulavat hiilihydraatit | |||||
Tärkkelys ja dekstriinit | 2.6 g | ~ | |||
Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 12.7 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 199,9 kcal.
Tomaattikastiketta sienillä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 55,6%, B2-vitamiini - 16,7%, C-vitamiini - 14,6%, E-vitamiini - 14%, PP-vitamiini - 21%, kalium - 28,4% , fosfori - 14,9%, rauta - 13,3%, koboltti - 29%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Tomaattikastike sieniä 100 g kohden
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloriarvo 199,9 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Tomaattikastike sienillä, resepti, kalorit, ravintoaineet