Sisällys
Kuvaus
Raparperi on kasvi, jota monet ihmiset unohtavat ja pitävät rikkaruohona, mutta sitä voidaan käyttää jälkiruokien valmistamiseen.
Toukokuu on täydessä vauhdissa raparperikaudella, joten voit kokeilla uusia makuja ja yhdistelmiä. Raparperi kuuluu tattariperheen nurmikasveihin. Sitä esiintyy Aasiassa, Siperiassa ja Euroopassa. Monet ihmiset eivät kiinnitä huomiota kasveihin, joilla on suuret lehdet, ja pitävät sitä rikkaruohoina, mutta tämä ei estä joitakin käyttämästä sitä herkullisien jälkiruokien valmistamiseen.
Raparperilehtien petioles syödään. Makeaa ja hapanta raparperia käytetään piirakoissa, kekseissä, murusissa, niistä valmistetaan hilloa, hyytelöä, vaahtoja, vanukasta, sokeroituja hedelmiä, haudutettuja hedelmiä, hyytelöä ja monia muita jälkiruokia. Esimerkiksi Isossa -Britanniassa, Irlannissa ja Yhdysvalloissa raparperipiirakka on melko suosittu ja rakastettu ruokalaji.
Raparperin koostumus ja kaloripitoisuus
Raparperi on 90% puhdasta vettä. Loput 10% kasvista koostuu hiilihydraateista, rasvoista, proteiineista, tuhkasta ja ravintokuiduista.
Kasvi sisältää paljon askorbiinihappoa ja B4 -vitamiinia. Se on myös runsaasti seuraavia vitamiineja: A, B1, B2, B3, B6, B9, E ja K.Raparperi on kyllästetty monilla makro- ja mikroelementeillä, joita ovat fosfori, magnesium, natrium, kalsium, kalium, rauta, seleeniä, sinkkiä, kuparia ja mangaania.
Raparperi on vähäkalorinen tuote, koska 100 g sisältää vain 21 kcal.
Raparperi: kasvien edut
Raparperin ruoanlaittoon käyttämisen ilmeisten etujen lisäksi kasvi on myös luonnollinen lääke.
Raparperi on kasvi, joka auttaa parantamaan ruokahalua, ruoansulatusta ja kyllästämään kehoa hyödyllisillä aineilla. Se sisältää vitamiineja A, B, C, PP, karoteenia, pektiiniä sekä kaliumia, magnesiumia, fosforia ja sillä on yleisiä tonic- ja tonic-ominaisuuksia.
Raparperi on hyvä choleretic ja laksatiivinen. Sillä on myönteinen vaikutus verensokeritasoon ja näöntarkkuuteen. Raparperia käytetään kylmän vastaisena lääkkeenä sekä anemiaan.
Vahingoittaa
Älä käytä raparperia suurina annoksina raskauden tai sellaisten sairauksien aikana kuin diabetes mellitus, reuma, kihti, peritoniitti, kolekystiitti, taipumus ripuliin, akuutti umpilisäkkeen tulehdus, maha-suolikanavan verenvuoto, peräpukamien verenvuoto, munuaiskivet, virtsarakon tulehdus ja oksaluria.
Raparperi: mitä kokata?
Raparperiruokia varten on Internetissä monia reseptejä. Kokit ja ruoan ystävät jakavat suosikkireseptit ja yhdistelmät. Esimerkiksi terveellistä ja maukasta:
Rapuja ja mansikoita sisältäviä keksejä.
- Sekoita 400 g raparperia ja 400 g hienonnettuja mansikoita, lisää 100 g kookossokeria, 40 g tapiokatärkkelystä ja 1 tl. vaniljaesanssi.
- Sekoita käsin tai sekoituskulhoon 225 g spelttijauhoa, 60 g voita ja 40 g kookosöljyä murusiksi.
- Lisää 2 tl. luonnon omenaviinietikkaa ja ¼ lasillista jäävettä jäällä, sekoita homogeeniseksi massaksi.
- Muotoile taikina tasaiseksi kakuksi ja pidä kylmässä 30 minuuttia.
- Kauli taikina kahden leivinpaperiarkin väliin, siirrä täyte taikinaan ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-50 minuuttia.