Särki

Kuvaus

Särki on syprinidiperheen koulu- tai puolianadrominen kala, joka asuu sekä makean- että puolisuolaisissa vesimuodoissa. Kalastuksen harrastajille tämä kala on mielenkiintoinen, koska se harjoittaa aktiivista elämäntyyliä milloin tahansa vuoden aikana, joten kukaan ei jää ilman saalista. Särä kiinnostaa lisäksi kokkeja, jotka valmistavat erilaisia ​​ruokia tästä kalasta.

Tämä kala eroaa, koska sillä on monia alalajia, joilla on oma nimi, kuten oinas, särki, soroga jne. Siperiassa ja Uralissa sitä kutsutaan vain chebakiksi.

Särjen takaväri on tumma, vihreällä tai sinisellä sävyllä, kun taas muu vartalo, kuten sivut ja vatsa, on hopeaa. Kala eroaa lähimmistä sukulaisista, koska sillä on lieviä nielun hampaita suun kummallakin puolella, ja runko on peitetty melko suurilla vaa'oilla. Kuonon päässä on suu, ja takana näkyy evä, joka sijaitsee lantion evän yläpuolella.

Särki

Kalan vaa'at on värjätty puhtailla hopeasävyillä. Alemmat evät ovat oranssinpunaisia, kun taas kaudaaliset ja selkäevät ovat väriltään tummempia. Monien asiantuntijoiden mukaan särki on sukulaisiinsa verrattuna kirkkaampi. Aikuiset syövät erilaisia ​​eläin- ja kasviperäisiä ruokia.

Luontotyypistä riippuen särkeä syntyy 3–5-vuotiaana. Kutumisprosessi alkaa alkukeväällä ja päättyy toukokuussa, kun veden lämpötila on noin +8 astetta. Raudanmunat ovat pieniä, halkaisijaltaan vain 1.5 mm, jotka naaras tarttuu kasveihin.

Kutumisprosessi on erittäin meluisa, koska kalat kutevat useissa kouluissa. Munien määrä vaihtelee iästä riippuen 2.5-100 tuhatta. Naaras pyyhkii kaikki munat kerralla. Noin parin viikon kuluttua munista ilmestyy särkeä, jotka alkavat ruokkia itsestään pienimmillä selkärangattomilla.

Särki

Puolianadromiset lajit, kuten särki, kasvavat paljon nopeammin, ja myös niiden hedelmällisyys on suurempi, vähintään 2 kertaa. Kutun jälkeen aikuiset palaavat mereen. Täällä ne lihavat.

10 mielenkiintoista tietoa särjestä

Ehkä ei ole yhtä kalastajaa, joka ei koskaan saalis särkeä. Tämä kala on levinnyt kaikkialle Eurooppaan ja sitä löytyy kaikista vesimuodoista. Särjen kalastaminen on hauskaa ja unohtumatonta kokemusta, varsinkin kun onnistut törmäämään nälkäiseen parveen tätä kalaa. Tässä on mielenkiintoista tietoa kaloista, joita monet ihmiset eivät tiedä.

  1. Yleinen särki elää kaikkialla Euroopassa. Löydät sen myös Siperian säiliöistä, Aralin ja Kaspianmeren altaista.
  2. Roach on niin laajalle levinnyt kaikkialla maailmassa, että eri valtiot kuvaavat sitä usein postimerkkeissä.
  3. Havainnot osoittavat, että tämä kala suosii makean veden, jossa on paljon kasvillisuutta.
  4. Roachilla on monia alalajeja. Joillakin heistä on omat nimensä: vobla, soroga, oinas, chebak.
  5. Särjen keskimääräinen paino on 300 g, mutta jotkut onnekkaat löysivät myös kahden kilon yksilöitä. Nämä tapaukset tapahtuivat Uralin ylittävissä järvissä.
  6. Joskus ihmiset sekoittavat torakoita ruskeisiin. Mutta on helppo erottaa ne silmien värin perusteella. Ruddissa ne ovat oranssit ja niiden yläosassa on kirkas piste, ja särjessä ne ovat verenpunaisia. Lisäksi särjellä on 10-12 pehmeää höyhentä selkäevässä, kun taas ruskeassa on vain 8-9.
  7. Paras särjen purema on ensimmäisellä ja viimeisellä jäällä sekä keväällä ennen kutua, kun lämpötila nousee 10-12 °: een. Tällä hetkellä kalat eivät pelkää melua, joten he "kävelevät" vapaasti lähellä rantaa.
  8. Särjen, haukien ja ison ahvenen ruokinnan aikana. He tunkeutuivat kutukoolin keskustaan ​​nielemällä monia kaloja kerralla. Siksi on kätevää saada nämä saalistajat kiinni särjen kutuhetkellä vain kalakoulun "hengailupaikoissa". Lisäksi pieni särki on hyvä syötti.
  9. Jokissa elävä särkäkasvi kasvaa hitaammin kuin heidän sukulaisensa, jotka asuvat järvissä. Yleensä tämä kala, jopa 5-vuotias, painaa vain 80-100 g.
  10. Kasvuvauhti riippuu elinympäristön ruoan määrästä. Särki voi ruokkia sekä leviä että pieniä eläimiä.
Särki

Särjen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Raudan liha sisältää arvokkaita proteiineja ja aminohappoja, jotka on helppo sulattaa. Sietelestä valmistetut astiat ovat ihanteellisia ihmisille, jotka tarvitsevat lempeämpää ravintoa - raskaana oleville naisille, vanhuksille ja niille, joille on tehty leikkaus maha-suolikanavan elimiin. Lisäksi särki on täydellinen lasten ruokavalioon.

Kuten useimmat muut kalalajit, särki on vähäkalorinen ruoka, ja siksi siitä valmistetut ruokalajit voivat olla hyviä ruokavalion ruokana ylipainoisille kamppaileville. Hyödyllisten monityydyttymättömien rasvahappojen sisällön ansiosta särki auttaa parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia ja ateroskleroosia tehokkaasti. Liha ja rasva sisältävät ryhmän B vitamiineja sekä A- ja D -vitamiineja. Hyödyllisistä hivenaineista särjen koostumus sisältää rautaa, kalsiumia, fosforia, kobolttia, magnesiumia ja boorilitiumia, kuparia, mangaania, natriumia, kaliumia ja bromia .

Kalorisisältö

  • 100 grammaa tuoretta särkeä sisältää 110 Kcal.
  • Proteiini 19 g
  • Rasva 3.8 g
  • Vesi 75.6 g

Särkyvauriot ja vasta-aiheet

Särki

Särkkäänteiden käytölle ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita, lukuun ottamatta sitä, että joissakin tapauksissa voi esiintyä allergisia reaktioita tälle kalalle.

Tämä kala ei ole mukavin esine keittiön herkkuille, koska tämä kala on erittäin luinen. Kaikkien pienten luiden poistaminen mekaanisesti on kiittämätön ja työläs tehtävä, joten ne pääsevät yleensä eroon niistä joko marinadin avulla tai korkeissa lämpötiloissa.

Marinade matkan varrella vapauttaa tulevan astian epämiellyttävästä hajusta, joka voi syntyä, jos särki kasvaa pysähtyneessä, umpeen kasvaneessa säiliössä. Hajun lähde on kalan silmät; siksi, jos korvassa on pääasiassa järven särkeä, on parempi poistaa silmät, kun laitat kalan astiaan. Särky on myös hyvä paahtamiseen.

Lämpötilan vaikutuksesta pienet luut liukenevat ja jopa osittain kylkiluut. Upea ruokalaji, joka muistuttaa kalasäilykkeitä, vain paljon maukkaampia, joita saat painekattilaan kypsennetystä särjestä. Leikkaa kala pieniksi "säilykepaloiksi", aseta painekattilassa sipulirenkaiden, maustepippurien ja auringonkukkaöljyn päälle, kaada vedellä ja hauduta noin kaksi tuntia. Voit vaihdella astiaa lisäämällä tomaattipyrettä, paprikaa, porkkanaa.

On myös mielenkiintoinen resepti paistopasteelle, kun patassa olevaa kalaa haudutetaan uunissa noin viisi - kuusi tuntia, peitetään kerroksella sipulia, porkkanaa ja kaadetaan puhdistetulla öljyllä. Sen jälkeen ”murskattu” särki johdetaan lihamyllyn läpi tai murskataan tehosekoittimessa, jolloin saavutetaan tahnamakeisuus.

Särki paistettu vihannesten hihassa

Särki

Ainekset:

  • Särky - 300 grammaa
  • Purjo - 200 grammaa
  • Porkkanat - 1 kpl
  • Sipulit - 2-3 kappaletta
  • Vihreät - Maun mukaan
  • Suola, mausteet - maun mukaan

Keittovaiheet

  1. Valmista kaikki tarvitsemasi ainesosat.
  2. Voit ottaa kalaa missä tahansa koossa, mutta pidän eniten pienestä särästä; se imee vihannesten ja mausteiden aromit paremmin ja osoittautuu maukkaammaksi.
  3. Leikkaa porkkanat, purjo ja sipulit viipaleiksi, ei liian paksiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti.
  4. Sekoita kaikki vihannekset, suolaa ne ensin kevyesti.
  5. Taita ensin vihannekset paistoholkin päälle, ripottele ne kevyesti suosikkimausteillesi. Timjami ja basilika toimivat hyvin.
  6. Aseta sitten puhdistettu ja pesty kala yhteen kerrokseen.
  7. Ripottele mausteilla ja suolalla uudelleen.
  8. Solmi holkin reunat ja aseta ne uuniin 40 minuutiksi.
  9. Vihannesten hihassa paistettu torni on valmis.

Tarjoile ilman lisuketta, hyvää ruokahalua!

Kuinka saalis iso kuona - Säräkalastuslautat, vinkit ja taktiikat

Jätä vastaus