Rollmops-resepti. Kalori, kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

Rolmopsin ainesosat

Tyynenmeren silli 500.0 (gramma)
auringonkukkaöljy 2.0 (ruokalusikka)
porkkana 1.0 (kappale)
sipuli 1.0 (kappale)
suolakurkku 200.0 (gramma)
vesi 1.0 (rakeinen lasi)
sokeri 20.0 (gramma)
etikka 5.0 (ruokalusikka)
laakerinlehti 1.0 (kappale)
pippuri tuoksuva 5.0 (kappale)
pöytäsuola 10.0 (gramma)
Valmistusmenetelmä

Kuori silli ja liota kylmässä vedessä. Liota maito erikseen. Valmista marinadi - kiehauta vesi, lisää etikkaa, sokeria, porkkanaa, persiljaa, sipulia, mausteita, leikkaa viipaleiksi. Jäähdytä marinadi. Poista silakankuori ja leikkaa se fileiksi ja poista varovasti kaikki pienet luut. Laita jokaisen fileen keskelle muutama siivu marinoidista kuorittua suolakurkkua ja porkkanaa. Pyöritä filee tiukasti telalla ja pistele puhtaalla puisella hiusneulalla. Taita lasipurkkiin. Poista kalvo maidosta ja hiero ne hyvin lusikalla tai hiero seulan läpi, täytä sitten kasviöljyllä ja sekoita marinadin kanssa. Kaada silli päälle, peitä purkki pergamentilla ja sido. Säilytä viileässä paikassa 6-8 päivää.

Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.

Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
RavintoaineMääräNormi**% normista 100 g: ssa% normista 100 kcal: ssa100% normaalia
Kaloriarvo149.6 kCal1684 kCal8.9%5.9%1126 g
Proteiinit7.8 g76 g10.3%6.9%974 g
Rasvat11.6 g56 g20.7%13.8%483 g
Hiilihydraatit3.8 g219 g1.7%1.1%5763 g
orgaaniset hapot41.5 g~
Ravintokuitu1.7 g20 g8.5%5.7%1176 g
vesi99.2 g2273 g4.4%2.9%2291 g
Ash1.9 g~
Vitamiinit
A-vitamiini, RE700 μg900 μg77.8%52%129 g
Retinolin0.7 mg~
B1-vitamiini, tiamiini0.05 mg1.5 mg3.3%2.2%3000 g
B2-vitamiini, riboflaviini0.1 mg1.8 mg5.6%3.7%1800 g
B5-vitamiini, pantoteeninen0.03 mg5 mg0.6%0.4%16667 g
B6-vitamiini, pyridoksiini0.02 mg2 mg1%0.7%10000 g
B9-vitamiini, folaatti1.3 μg400 μg0.3%0.2%30769 g
C-vitamiini, askorbiinihappo2.4 mg90 mg2.7%1.8%3750 g
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE1.6 mg15 mg10.7%7.2%938 g
H-vitamiini, biotiini0.08 μg50 μg0.2%0.1%62500 g
PP-vitamiini, NE2.9948 mg20 mg15%10%668 g
niasiini1.7 mg~
makroravinteet
Kalium, K.234.3 mg2500 mg9.4%6.3%1067 g
Kalsium, Ca39.7 mg1000 mg4%2.7%2519 g
Magnesium, mg25.2 mg400 mg6.3%4.2%1587 g
Natrium, Na58.4 mg1300 mg4.5%3%2226 g
Rikki, S7.5 mg1000 mg0.8%0.5%13333 g
Fosfori, P129.8 mg800 mg16.2%10.8%616 g
Kloori, Cl730.1 mg2300 mg31.7%21.2%315 g
Hivenaineet
Alumiini, Al53.2 μg~
Bohr, B.29.2 μg~
Vanadium, V.6.6 μg~
Rauta, Fe1 mg18 mg5.6%3.7%1800 g
Jodi, minä0.6 μg150 μg0.4%0.3%25000 g
Cobalt, Co.0.7 μg10 μg7%4.7%1429 g
Litium, Li0.4 μg~
Mangaani, mn0.0342 mg2 mg1.7%1.1%5848 g
Kupari, Cu15 μg1000 μg1.5%1%6667 g
Molybdeeni, Mo.4.6 μg70 μg6.6%4.4%1522 g
Nikkeli, Ni3.8 μg~
Rubidium, Rb37.7 μg~
Fluori, F233.2 μg4000 μg5.8%3.9%1715 g
Kromi, kr29.4 μg50 μg58.8%39.3%170 g
Sinkki, Zn0.1004 mg12 mg0.8%0.5%11952 g
Sulavat hiilihydraatit
Tärkkelys ja dekstriinit0.04 g~
Mono- ja disakkaridit (sokerit)1.4 genintään 100 г
sterolit
Kolesteroli42.2 mgenintään 300 mg

Energia-arvo on 149,6 kcal.

Rollmops runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 77,8%, PP-vitamiini - 15%, fosfori - 16,2%, kloori - 31,7%, kromi - 58,8%
  • Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
  • PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
  • Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
  • Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
  • kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
 
RESEPTI ROLLMOPS -AINEIDEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus / 100 g
  • 899 kCal
  • 35 kCal
  • 41 kCal
  • 13 kCal
  • 0 kCal
  • 399 kCal
  • 11 kCal
  • 313 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 149,6 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, miten keität Rolmops, resepti, kalorit, ravinteet

Jätä vastaus