Rolmopsin ainesosat
Tyynenmeren silli | 500.0 (gramma) |
auringonkukkaöljy | 2.0 (ruokalusikka) |
porkkana | 1.0 (kappale) |
sipuli | 1.0 (kappale) |
suolakurkku | 200.0 (gramma) |
vesi | 1.0 (rakeinen lasi) |
sokeri | 20.0 (gramma) |
etikka | 5.0 (ruokalusikka) |
laakerinlehti | 1.0 (kappale) |
pippuri tuoksuva | 5.0 (kappale) |
pöytäsuola | 10.0 (gramma) |
Kuori silli ja liota kylmässä vedessä. Liota maito erikseen. Valmista marinadi - kiehauta vesi, lisää etikkaa, sokeria, porkkanaa, persiljaa, sipulia, mausteita, leikkaa viipaleiksi. Jäähdytä marinadi. Poista silakankuori ja leikkaa se fileiksi ja poista varovasti kaikki pienet luut. Laita jokaisen fileen keskelle muutama siivu marinoidista kuorittua suolakurkkua ja porkkanaa. Pyöritä filee tiukasti telalla ja pistele puhtaalla puisella hiusneulalla. Taita lasipurkkiin. Poista kalvo maidosta ja hiero ne hyvin lusikalla tai hiero seulan läpi, täytä sitten kasviöljyllä ja sekoita marinadin kanssa. Kaada silli päälle, peitä purkki pergamentilla ja sido. Säilytä viileässä paikassa 6-8 päivää.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
Kaloriarvo | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
Proteiinit | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
Rasvat | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
Hiilihydraatit | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
orgaaniset hapot | 41.5 g | ~ | |||
Ravintokuitu | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
vesi | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
Ash | 1.9 g | ~ | |||
Vitamiinit | |||||
A-vitamiini, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
Retinolin | 0.7 mg | ~ | |||
B1-vitamiini, tiamiini | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
B9-vitamiini, folaatti | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
C-vitamiini, askorbiinihappo | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
H-vitamiini, biotiini | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
PP-vitamiini, NE | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
niasiini | 1.7 mg | ~ | |||
makroravinteet | |||||
Kalium, K. | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
Kalsium, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
Magnesium, mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
Natrium, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
Rikki, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
Fosfori, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
Kloori, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
Hivenaineet | |||||
Alumiini, Al | 53.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
Vanadium, V. | 6.6 μg | ~ | |||
Rauta, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
Jodi, minä | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
Cobalt, Co. | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
Litium, Li | 0.4 μg | ~ | |||
Mangaani, mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
Kupari, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
Molybdeeni, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
Nikkeli, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
Fluori, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
Kromi, kr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
Sinkki, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
Sulavat hiilihydraatit | |||||
Tärkkelys ja dekstriinit | 0.04 g | ~ | |||
Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.4 g | enintään 100 г | |||
sterolit | |||||
Kolesteroli | 42.2 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 149,6 kcal.
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal